蚂蚁庄园农历三月三壮族同胞做什么特色美食庆祝 4月14日正确答案

4月14日蚂蚁庄园小问题来啦,农历三月三壮族同胞做什么特色美食庆祝?壮族同胞们都会做五色糯米饭的美食来庆祝,分为为黄色、黑色、红色、白色和紫色五种颜色,下面八宝网小编就带来介绍。

蚂蚁庄园农历三月三壮族同胞做什么特色美食庆祝

4月14日正确答案:五色糯米饭

解析:每逢清明节、农历三月三、四月八(牛王节)、端午节等民间传统节日,壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃,家家户户都要做五色糯米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用。

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五色糯米饭是怎么制作的?

广西五色糯米饭分为黄色、黑色、红色、白色和紫色,白色就不用说了,大家都懂,来看看其它四种颜色的糯米饭是怎么做的吧。

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黄色糯米饭,使用的原料是密蒙花(黄花),密蒙花长在树上,开起花来密密麻麻,晒干后可以保存很久。密蒙花在壮语里有个美丽的名字:HuaMai。壮语的表述习惯将定语后置,HuaMai的意思就是一种叫“Mai”的花,它能染出漂亮的明黄色。

黑色糯米饭,使用的原料是枫叶,是金缕梅科枫香树属植物。黑色饭是公认气味最芳香的,制作最为复杂。枫香的选取最挑时节,只有清明前后长出的叶子才能用作黑色饭的染剂。叶子不能太嫩,也不可以太老,有经验的挑选方法就是选取那些绿中带红的叶子。将枫香叶和嫩茎捣碎,然后放在锅中泡煮,泡煮的温度是成败的关键,看到锅底冒起虾眼泡儿便必须撤火,用手不断揉搓出汁,水凉后再重新加热,反复多次,最后用取得的乌汁泡米。

红色糯米饭,使用的原料是红蓝草,红蓝草即红丝线。红丝线为爵床科植物,又名山蓝、红兰、红蓝、紫蓝、青丝线、四川草,以全草入药,主要分布于我国南部各省。捣烂置开水中,片刻即见水中有红线状渗出物,稍久,水全部红色,故称“红丝线”。广西壮族人最喜欢采摘此叶熬出汁液,用不同的方法蒸、煮岀红色、蓝(紫)色的糯米饭,红蓝草因此而得名。

紫色糯米饭,使用的原料是紫蓝草,与红蓝草是同一品种叶状不同的草经水煮而成。紫蓝草叶片稍长,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色;红蓝草叶片较圆,颜色较浅,煮出来的颜色较淡,泡出来的米即成红色。

壮家人喜爱五色饭,把它作为幸福吉祥的象征。除了农历三月初三外,社日、中元节,甚至过年等,也有人做五色糯米饭吃。在孩子满月、新居落成等喜庆日子里,也要蒸煮五色饭分送左邻右舍。

壮家人常常以糯米饭的颜色是否鲜艳,味道是否香甜来评定女主人是否是真正的巧妇。每到三月初三或清明,天还没亮,各家的主妇们遍纷纷起床,把泡好的五色糯米放入蒸笼里用文火蒸煮。早晨,孩子们个个拿着彩色的糯米团边走边吃,比谁家的饭更黑、更黄、更紫、更香。

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