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山西蒜泥茄子凉拌的做法
蒜泥茄子的做法是将圆茄子洗净，切成厚片，放入蒸笼蒸十五分钟，取出晾凉。
这时候准备几瓣大蒜，去皮切碎放入碗中，将大蒜倒入蒜泥中。
把蒜泥放在凉茄子里，切一些葱花，喜欢的话放两个辣椒，加点盐和味精，加点酱油调味，最后把热油浇在这些调料上，搅拌均匀。
大蒜茄子怎么做？
材料
长茄子2个，红辣椒1个，洋葱1个，蒜泥1大勺，美味酱油2大勺，香油2大勺，醋1大勺。
工作方法
1.红辣椒洗净，去籽切丝；洋葱洗净，切成粉末；将调料拌匀待用。
2.茄子洗净，对半切开，放入蒸锅蒸(7-8分钟左右)，取出晾凉，然后用手撕成条状。
3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱花和调味料混合，直到味道很好。
冷茄子的高端叫法
冷茄子(茄子混合物)的高端叫法。
材料:茄子2根，洋葱1根，香菜1根，大蒜4瓣，酱油1茶匙，醋半茶匙，糖少许，蒸鱼和酱油各1茶匙，盐和鸡精。
生产步骤
1.茄子用清水洗净后，折断茄子蒂。将香葱和香菜用清水洗净，将香葱切碎，香菜切段。大蒜用刀压平后，去掉蒜皮，切成粉末备用。
2.将茄子放入蒸锅蒸5分钟。
3.将蒜末和小葱放入小碗中，用少量热油 *** 蒜和洋葱的香味。待油稍凉后，加入酱油、糖、醋、蒸鱼黑豆油、盐、鸡精搅拌均匀。
4.取出蒸好的茄子，晾至不烫手，再撕成筷子粗细的条状。
5.茄子条蒸熟后，将调好的汁倒入茄子条中，撒上香菜。
自制蒜蓉拌茄子
1主要组件
茄子500克
1种辅助材料
大蒜适量
五种调料
油，盐，糖，酱油，酱油。
烹饪步骤8步
之一步
准备食材:茄子和大蒜。
第二步
茄子洗净，放入笼中蒸15分钟左右。
第三步
15分钟后取出，放在盘子里，用刀切成小条。
第四步
拿一个小碗，搅拌酱汁。在碗中加入盐、糖、酱油、生抽和少许高汤或水。
第五步
把调味汁倒在茄子上。
第六步
撒上蒜末和蒜苗。注:这是春季新蒜。很嫩。拍拍就好。不需要捣碎。它闻起来不错。
第七步
倒热油，能听到咯吱咯吱的声音，温度刚刚好。以便释放大蒜的气味。注意:锅里不要用那么多油，一点油很难烧出来，用剩下的去炒其他菜。
四川茄子沙拉怎么做？
四川茄子沙拉的配料:
材料:茄子两根、辣椒油2大勺、酱油2大勺、香油1大勺、花椒油1小勺、醋1小勺、糖少许、蒜适量。
四川凉拌茄子的步骤:
1.茄子洗净，切成长短差别不大的条状。
2.在锅里蒸透。
3.将大蒜压成泥状，混合所有材料。
4.把茄子从锅里拿出来，放在盘子里。
5.然后在上面浇一层调好的果汁。
”
湖南茄子青椒凉拌法
材料:茄子一个，西红柿一个，青椒一个。辅料:蒜、盐、味精、鸡精。之一步。一个茄子，去掉手柄。
2.打碎放锅里蒸。把西红柿切好，一起蒸。大火持续了大约十五分钟。
3.青椒洗净。把它们放在烤架上，气体会燃烧到最小。
燃烧前记得随时翻过来用牙签戳一下，因为燃烧时可能会爆炸。
6.软脆的时候就熟了。我的青椒太小，烧不着。也很好吃
7.用一些盐切碎胡椒和大蒜。
8.将西红柿和茄子蒸熟，稍微放凉。
9.将西红柿去皮，切碎。
10.将茄子撕开，放入碗中。
11.把所有东西放在一起。
12.加入一些盐、味精和鸡精拌匀。
13.吃的话，如果有葱花，放点葱花更好看。
蒜泥茄子调味配方
蒜泥茄子是餐桌上常见的一道菜，深受食客喜爱。1.将两根茄梗洗净作为主料，放入蒸锅蒸10分钟，蒸熟，放凉，撕成细条，装盘待用。
2.辅料:3个蒜头捣成蒜泥。
3.调料，海鲜酱2大勺，香油1大勺，辣椒油1大勺，糖1大勺，味精，鸡精。将所有调味料和大蒜混合，浇在茄子上。
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