干木耳（干木耳能直接煮吗）

今天就给大家介绍一下干木耳，以及干木耳是否可以直接烹饪的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

干木耳怎么储存，干木耳怎么保存？

1.黑木耳风干保存:购买干黑木耳后，可以准备一个纱布袋，把木制的放在里面，密封好，然后挂在通风处，这样黑木耳可以长期保存，不会变质。

2.黑木耳冷藏:将购买的黑木耳放入保鲜袋中去除空气体，密封，直接放入冰箱长期保存。如果在存放期间经常拿出来晾晒一两天，会让菌类保存的时间更长。

3、木耳防串味:木耳在储存中为防止其变质应防串味，即在储存木耳时，应远离那些气味重的食物，以免这些气味侵入木耳内部，使木耳的气味发生变化，影响人食用木耳时的口感。

干木耳怎么泡？

将干木耳用冷水浸泡。

冷水浸泡6小时左右，泡出来的木耳口感好，韧性足，分量足。

冷水浸泡只能使干木耳体积增大4倍以上，温水浸泡只能使其体积增大3倍。

干木耳怎么快速起泡？

1.冷水泡

准备一个带盖的小锅(或可以密封的容器)，将干木耳放入锅中，通入冷水，没过木耳；不能用热水泡。热水泡不仅不能完全打开，还会软粘粘的，导致营养成分流失。

加入糖和面粉

添加适量糖的目的主要是加速黑木耳对水的吸收能力，使黑木耳迅速膨胀；加入适量面粉的目的是为了吸附木耳上的杂质，让木耳里的脏东西自己跑出来。

快速摇晃

盖上盖子(或密封容器)并剧烈摇晃三分钟。三分钟后，菌类会冒泡。

第四步:清洁

将泡好的黑木耳用清水洗净，然后可以炒菜或者凉拌食用。

扩展数据:

食疗功能:

黑木耳味甘、性平，归胃、大肠；

具有补气润肺、健脑减肥、凉血止血、涩肠活血、强志养颜的功效。

主治:气虚或血热所致的腹泻、崩漏、血尿、牙龈疼痛、脱肛、便血等症。

参考:干木耳-百度百科

干木耳泡多久？

木耳泡多久？

浸泡时间取决于不同的浸泡方法。

1.将黑木耳用冷水浸泡3-4小时。

通常情况下，木耳用冷水浸泡。这种方法可以使黑木耳在新鲜时慢慢吸水，变得透亮完美，但浸泡时间较长，大约需要3-4个小时才能变得美味。

2.将黑木耳用热水浸泡15-20分钟。

如果你急着做菜，但不提前泡木耳，很多人会采取热水泡木耳的方法。这种方法泡黑木耳一般需要15-20分钟左右，但热水泡过的黑木耳生长缓慢，口感软脆。

3.将黑木耳用盐水浸泡1小时。

盐水可以增加水分子，使其活跃，容易起泡，所以用盐水泡木耳会更快。一般用每500毫升水加5克盐浸泡黑木耳约1小时，能以100:1左右的比例将黑木耳泡胀。而且盐水可以用来冲走黑木耳上的杂质和沙子。

4、淘米水+木耳泡保鲜盒:2分钟。

淘米水富含淀粉，不仅能有效去除黑木耳中的杂质，还能加快黑木耳的浸泡时间。方法是将干木耳放入箱中，用力摇动，加快水分子的运转，使水分迅速渗入木耳中，2分钟即可泡出木耳，泡出的木耳肥嫩可口。

5.温水+木耳泡箱:3-5分钟。

温水和保鲜盒的共同作用可以加快黑木耳的浸泡时间。具体做法是将黑木耳放入保鲜盒中，注入20~25℃的温水。木耳以淹没在水中为宜，干木耳量控制在保鲜盒的三分之一，以利于木耳漂浮。然后盖上保鲜盒密封。单手或双手上下左右晃动保鲜盒，保持高频晃动。一般大小的干木耳3分钟就能泡好，大一点的干木耳5分钟就能泡胀。

6.用微波炉浸泡木耳:4分钟。

将干木耳放入适合微波炉的大容器中，然后用适量的水盖住容器，不要完全盖住。然后把微波炉调到高火位置加热4分钟，然后泡着吃。

干木耳怎么泡

1.黑木耳干具有益气强身、滋肾养胃、活血化瘀的作用。具有抗凝血、抗血栓和降血脂的作用。黑木耳干的作用可以降低血液粘度，软化血管，使血液通畅，减少心血管疾病的发生。

2.干木耳还具有很强的吸附作用，经常食用有利于及时排出体内产生的垃圾。干木耳对胆结石、肾结石也有很好的溶解作用。干黑木耳的作用是因为它含有能促进消化道和泌尿道各种腺体分泌的植物生物碱。植物生物碱可以配合这些分泌物催化结石，润滑肠道。

1.干木耳用冷水泡(冬天可用温水)。浸泡3 ~ 4小时后，水分慢慢渗透到干木耳中，干木耳恢复半透明状，说明头发是细的。这样泡出来的木耳不仅数量多，而且质量好。据专家介绍，干黑木耳可以用冷水泡到原来体积的3.5 ~ 4.5倍；如果用温水，只能发泡到2.5 ~ 3.5倍。泡银耳也要用这个方法。

2.我们也可以把干木耳泡在煮好的凉米汤里，这样泡出来的干木耳更肥更软更好吃。如果干木耳比较脏，可以先用一点醋泡头发，再加一点盐，用手搓一下再泡头发。

3.干木耳的发泡率也与干木耳本身的质量有关。东北小兴安岭的天然黑木耳更好。发泡率可达1: 15以上，符合黑木耳国家标准，但很难买到。一般来说，好的干木耳应该是:重量轻，耳块完整，大小适中，耳面深褐色，手感光亮，背部深灰色。哑光其次。鼻闻，口尝，无异味。握持的声音清脆，刺扎，有弹性，不易折断。默默的拿着，不要扎手，也不要扎的易碎。

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