今天给大家分享一下关于竹笋的营养、功效、作用的知识,也会说明六种人不宜多吃竹笋。如果你碰巧解决了你现在面临的问题,别忘了关注这个网站,现在就开始!
竹笋的营养价值和功效是什么?
竹笋含有植物蛋白、脂肪、糖、胡萝卜素和维生素,以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。它还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸等必需氨基酸。富含纤维素,吃富含纤维素的食物可以促进肠道蠕动,吸收脂肪,帮助消化和排泄。
有人形象地比喻“一根竹笋要剃三天”。竹笋含有丰富的氨基酸、维生素和无机盐。,具有滋补强壮、益气健脑、宁心强身的功效。竹笋中含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋特有的香味。具有增进食欲、促进消化、增进食欲的作用,可用于治疗消化不良。
竹笋味甘、寒、益,其中所含的植物纤维能增加肠道水分的潴留,促进胃肠蠕动,降低肠道压力,降低粪便的粘稠度,软化粪便,便于排泄,可用于治疗便秘,预防肠癌。
扩展数据:
春竹笋成为春季的“蔬菜之王”,吃法多样,可谓“荤素结合”。搭配各种肉类烹调,无论是炒、烤、煮、炖,都更加美味。竹笋可以和鱼、肉、蛋等食材一起煮,也可以和豆制品、叶菜一起煮,比如红烧竹笋、竹笋豆腐、鲜笋鸡丁、竹笋炒鱼、竹笋炒肉等等。不同的烹饪方法有不同风味的菜肴。
可食用的竹笋也很娇嫩。一个春笋可以根据各个部位的新鲜程度分别食用,各有特色。比如嫩头可以用来做菜,或者作为肉丸、馅料的配料;中间部分可以切成竹笋,油炸,烘烤或作为配菜;根质地老,可与肉禽同煮、同炖、同汤。也可以放在坛子里发酵,做成“腌笋”,让炖品别具一格。
人民网-春笋是春天的菜。吃竹笋有什么好处?
春笋有哪些功效和作用?
竹笋的功效和作用;
1.竹笋可以开胃健脾。
竹笋中有一种含氮物质,构成了竹笋的香味,闻起来清爽,有促进消化、帮助开胃的作用。
2.竹笋有助于防止便秘。
春笋味甘、寒、益。竹笋含有丰富的植物纤维,能增加肠道水分的储存,促进肠道蠕动,降低肠道压力,降低粪便的粘稠度,有助于缓解便秘,预防肠癌。
3.竹笋有助于降低血压和血糖。
竹笋热量、碳水化合物和脂肪含量低。竹笋中的植物纤维还有助于减少人体内多余的脂肪,对高血压、高血脂、高血糖等疾病有一定的预防作用。
4.竹笋有助于增强人体免疫力。
竹笋富含营养和蛋白质,有助于增强人体免疫功能和体质。
春笋的功效那么多,不是每个人都适合吃的。胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石、低钙血症、骨质疏松、佝偻病患者不宜多吃。
有一个习语叫做“雨后春笋”,表达了这种增长的丰富和迅速。春天雨后,是竹笋的旺盛生长期。这个阶段从早春开始,一直持续到4月底。“好竹连山,感笋香”,初尝笋的好时节指日可待。
春笋的营养价值和功效是什么?
竹笋清淡、鲜嫩、营养丰富。含有丰富的水、植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养物质和微量元素,尤其是纤维素,能帮助消化,预防便秘。因此,竹笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、低纤维素的营养食品。
生竹笋含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不仅含有丰富的各种营养成分,而且具有很高的药用价值。中医认为,竹笋性味甘、微苦、寒,能化痰降气、清热除烦、利便。《名医别录》说它“能解渴,利水益气,可长期食用”;《本草纲目》说“助九窍,通血脉,化痰生津,助消化腹胀”,尤其擅长清热化痰。
注意事项:
竹笋的吃法有很多种,炒、烧、煮、炖。因为每一部分都鲜嫩,所以可以分等级吃,各有特色。如果嫩头可以用来炒;中间部分可以切成竹笋,油炸,烘烤或作为菜肴中的配料;根老,可以煮,可以煨,可以和肉一起煮。
“竹笋虽然营养价值高,但性寒味甘,含粗纤维素较多。过量食用后,它们难以消化,容易给胃肠道造成负担。老人和小孩不宜多吃,每餐更好不超过半根。
患有消化道溃疡、胃炎等疾病的患者应慎吃竹笋。
同时,竹笋中含有草酸。如果用竹笋和笋丁煮饭,可以先用开水焯一下,然后取出备用。这样可以去除大部分草酸,让菜有涩味。
以上内容参考人民网-春季是春笋、野菜、扇贝的尝鲜季节。
以上内容参考百度百科-春笋。
竹笋的营养价值和功效
春笋是我们生活中常见的一种竹笋,也是日常餐桌上非常美味的菜肴。是毛竹、毛竹等散生竹种的幼苗。春笋具有滋阴凉血、清热化痰、利尿消肿、开胃健脾、通便、降血脂降血压、塑身减肥、美容养颜、增强免疫力等功效。
1.滋阴凉血
对于热体质的人,可以适当吃一些竹笋。因为春笋味甘性凉,有滋阴凉血的功效,可用于阴虚妇女的滋补,清热解乏,适用于阴虚血热口渴者。
2.清热化痰
有感冒症状的人也适合吃竹笋。因为竹笋性寒,能入肺经,所以有清肺热、化痰止咳的功效。适用于风热感冒引起的咳嗽痰多的人群,能有效缓解肺热咳嗽、吐血、肺经热。
3、利尿消肿
竹笋不仅营养丰富,而且具有很好的食疗价值。然后春笋性寒凉,入胃,有利尿消肿的作用。它们是有效的利尿剂,适用于水肿、腹水、脚气、急性肾炎水肿、排尿困难的人群,能有效缓解上述症状。
4、开胃健脾
当我们觉得自己胃口不太好的时候,不妨试着吃点竹笋。因为竹笋中含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋特有的香味,具有开胃健脾、消食开胃的作用,可用于治疗消化不良、厌食。
5、泻药
竹笋含有丰富的植物纤维,可增加肠道水分的储存,促进胃肠蠕动,降低肠道压力,降低粪便粘稠度,软化粪便,便于排泄,可用于便秘的辅助治疗和肠癌的预防。
6.降低血脂和血压
春笋具有低糖低脂的特点,富含植物纤维,能减少体内多余脂肪,化痰祛瘀,辅助治疗高血压、高血脂、高血糖,对消化道癌症、乳腺癌也有一定的预防作用。
7.塑身减肥
竹笋含有纤维素,吸收脂肪的能力很强。当人食用一定量的竹笋时,食物中的脂肪会被竹笋纤维吸收,随废物排出体外,从而减少胃肠黏膜对脂肪的吸收和堆积。所以竹笋有健身减肥的功效,可以强身健体,适合肥胖者食用。
8.漂亮又漂亮
竹笋含有大量人体必需的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,对维持人体皮肤、黏膜和肌肉的营养,保持面部皮肤嫩滑非常有益。吃竹笋会逐渐改善人的皮肤。
9、增强人体免疫力
除了以上功能,竹笋还有助于增强人体免疫力,常吃对身体有益。因为竹笋含有较高的植物蛋白、维生素和微量元素,有助于增强机体免疫功能,提高防病抗病能力。
【竹笋的营养价值】
竹笋含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。
1.春笋富含植物蛋白和氨基酸,能补充人体每天所需的氨基酸,增强人体免疫力,提高人体抗病能力,增进健康。
2.竹笋中含有的纤维素可以促进肠胃蠕动,缓解便秘。还能帮助减肥、降血脂、降血压,是便秘、肥胖、三高人群的理想食品。
3.竹笋中含有维生素B1,有助于保证身体的正常代谢,预防维生素B1缺乏引起的脚气。
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