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牛鞭从何而来？
它是牛身上“最珍贵”的部分，屠夫们通常会把它留给自己。如果你遇到了，你一定不能错过。这就是牛鞭。牛鞭是雄牛的生殖部位，含有大量的雄激素。对男人来说是很好的补品。牛鞭有补肾壮阳的作用，是很多男性朋友的更爱。很多人喜欢买牛鞭回家吃。如果腰膝酸痛，吃条牛鞭也有帮助。但是牛鞭数量比较少，所以在市场上很快就被抢光了。如果菜市场没有熟人，很难买到。
牛鞭是牛尾巴吗？
牛鞭不是公牛的尾巴，而是公牛的生殖器官。在医学上，牛鞭有药理作用。所以在日常生活中，牛鞭的价值是很高的，一般人想买也没那么容易。牛尾是由很多关节组成的器官，对牛来说也很重要。它的主要功能是驱赶蚊蝇。
哪里不能有牛鞭？
末端软的部分不能用。
因为牛鞭是牛撒尿的地方，味道特别浓。然后清洗的时候要特别注意。具体清洗方法包括以下步骤:
之一，如果牛鞭刚摘下来，上面肯定会有一坨肉。这时候就要先用刀把肉去掉。
注:肉质是指小嫩肉，两端柔软。
第二，简单的用温水洗一下，为了洗掉上面的血渍。
第三，将洗净的牛鞭放入锅中煮一会，因为高温可以在一定程度上去除腥味。但是要注意，不要太久，如果这个时候做饭，就麻烦了。
第四，用剪刀剪开煮熟的牛鞭，可以看到里面的尿道。把尿道表面的皮刮掉，因为上面有很多尿渣，所以洗不干净。
牛鞭汤的实践
食材:牛鞭1-2根。调料:熟油75g、花椒油25g、酱油15g、味精和糖5g、盐6g、料酒15g、湿淀粉40%、胡椒粉和糖少许、葱100g、蒜瓣20g、姜50g、鸡汤500g。
练习:
(1)做牛鞭汤，要先把牛鞭洗净，然后处理，用热水浸泡，再把牛鞭的皮撕掉，放入锅中。锅中放2.5公斤水，加入葱50克、姜25克、花椒、牛鞭烧开，取出一个半，去尿道，切成4 ~ 5厘米的长段。
(2)然后翻炒牛鞭。这时候就要开大火，把食用油加热，然后放入50g葱，20g姜，蒜瓣，然后发出响声，直到香味出来。加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、味精、盐，用糖把汤变成红褐色，把牛鞭放入汤中煨至汤汁干稠，挑出葱、姜、盐。特点:色泽枣红，牛鞭软烂，口感醇厚。
牛身上的牛鞭呢？
通常位于牛的后腿和腹部之间，从外面看不到。用的时候会很快膨胀，只有这样才能有一小部分从肚子里凸出来。
与牛交配时，当公牛爬到牛背上时，它会迅速把手伸进牛的身体里。交配后会迅速收缩，回到肚子里，所以外面看不到。
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