豆腐渣的做法（豆腐渣的做法大全家常做法）

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豆渣做法

配料:豆渣500克，玉米淀粉50克，白面粉50克，清水，食用油。

具体做法:1。将500g豆渣放入碗中，然后倒入50g玉米淀粉和50g白面粉，因为豆浆磨好后剩下的豆渣中会有大量水分，所以不要急着加水。根据面团的硬度选择是否加水，然后揉成豆渣面团。

2.接下来将豆渣面团分成大小相等的小份，最后揉成小圆圈，压成小饼胚。在锅上刷一层食用油，将每个豆渣饼干胚放入锅中。中小火慢煎，火候一定要控制。当饼干胚炸到30秒左右时，用小木铲摇动，防止饼干底部粘锅底。

3.将蛋糕翻至金棕色，整个过程大约需要4分钟。蛋糕可以烤到两面金黄熟透，然后就可以熟了。

豆腐渣五大家常做法

材料

大约200克生大豆用于从豆渣中挤出的剩余豆浆。

面粉大约100克。

两个鸡蛋

半根葱花

1汤匙五香粉

1汤匙孜然粉

1汤匙胡椒

1.5茶匙盐

其他蔬菜根据自己的喜好添加。

不要扔素丸子~豆渣，炸丸子都不错！练习的步骤

之一步

将以上材料混合均匀，制成这种糊，不像蜂蜜那么稀，也不像面团那么干。介于两者之间。稀释了怎么办？加面！干了之后，加水或者鸡蛋。自行调节，没有固定的量，因为豆渣的干度不一样。

第二步

用勺子，一小块大小合适的，扔进50%热油里，一个一个。小心不要烧焦和油炸。

第三步

一个一个拿出来，全部油炸。

第四步

然后油温继续升高，有轻微的冒烟。全部倒入锅中，再次油炸。

第五步

炸至金黄酥脆，取出即可。煎的时候用小火，不要太急，容易糊。吹一下，晾干，就可以开始了。

烧豆腐渣的实践

这些步骤分为如下四个步骤:

1/4

将适量大豆浸泡、研磨、煮沸、过滤。取过滤留下的残渣。

2/4

葱切丁，辣椒切丁，姜切末。

3/4

烧热锅，加入油。翻炒胡椒直到它变色。取出后，将辣椒段炒至焦黄。加入豆腐渣翻炒至干。

4/4

加入四季豆和盐，炒至四季豆熟，装盘，撒上香葱。

生豆渣的七种吃法

首先，做煎饼。

豆渣可以用来做煎饼，不仅能产生特殊的柔软口感，还能大大提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。

方法很简单:将面粉与韭菜、茴香或芹菜叶等切碎的香菜混合，加入鸡蛋和水制成面糊，然后加入豆渣，放入一些洗净的虾或虾皮，加入少许油，铺在锅中，制成软煎饼。第二，

豆渣煎蛋卷

材料:鸡蛋3个，豆渣100克，葱花，盐，食用油。

练习:

1.将豆渣放入盆中，打入鸡蛋，加盐和葱花搅拌均匀。

2.蛋糕锅加少许食用油，然后把准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼铛，摊平四五分钟再吃。

特点:豆渣鸡蛋饼色泽淡黄，富含蛋白质鸡蛋。特别适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

第三，做肉丸。

将豆渣做成肉丸，推荐猪肉和鸡腿作为肉类食材，既能补充其氨基酸，又能提升肉类的鲜味。将豆渣和肉馅混合，加入蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，做成豆渣丸子。但是豆渣的过滤时间要长一点，不然会很细，很难做成药丸。

第四，做馒头。

豆渣可以加入主食中，如粥、馒头等。这样豆渣和谷物氨基酸可以互补，提高蛋白质的利用率。方法是用豆渣煮米饭等五谷杂粮，然后降低火候至粘稠，做馒头时直接加入面团中。

五、豆渣饼

将豆渣放入平板中，加入适量的面粉或糯米粉，用葱、盐等调料打一个鸡蛋，打成糊状，比如用微波炉蒸。

六、炒鸡蛋

豆渣和鸡蛋搭配，既能提高蛋白质利用率，又能降低胆固醇水平。油热后放入葱花翻炒，再放入豆渣翻炒均匀，然后倒入打碎的蛋液翻炒至熟。或者放银鱼丝，更好是~ 6。清炒虾

洋葱切成葱花，虾切碎，一起翻炒，加入洗净晒干的豆渣，翻炒至熟，加入少许盐调味。在炒好的豆渣里加点虾，放入小葱和黄瓜条，再加点甜面酱，像烤鸭一样用饼卷起来。七、豆粥

1.磨完豆子，就不用把豆浆挤出来了。而是把没挤出来的豆汁煮开，放上玉米糊，做成玉米黄豆粥，既营养又好吃，还省事。

2.黄豆可以和大米一起浸泡，磨成浆，然后放在炉子上煮，做成又白又滑的米豆粥，也是营养又方便。

熟豆腐渣八大家常做法

煮熟的豆腐渣是一种非常有营养的食物。豆腐渣虽然是做豆腐的下脚料，但是豆腐渣里面有很多营养成分，可以做很多食物。首先可以用面粉做煎饼，又软又有营养。还可以用酸菜炒豆腐渣，风味独特。炸糕又脆又好吃。也可以用肉做丸子，或者用咸菜炒豆腐渣。

豆腐渣是不用油做的。

配料:豆渣、糖、酱油。

练习:

1.将豆渣沥干，放入微波炉的碗中。

2.豆渣用糖调味，用少许酱油上色。

3.放入微波炉1分钟后取出。用筷子搅拌散热。

4.冷却后继续放入微波炉40秒，取出，搅拌冷却，重复操作3次。

5.将豆渣铺在碗壁上，豆渣从碗壁上滑落，使豆渣的含水量明显降低。

6.如果还是觉得不够干，可以让它凉一会儿，也可以再舔30秒，完全干透。

豆渣能做什么？每次喝完豆浆，我都会把它们扔掉。有没有最简单的方法？

豆浆打好后，留在网罩里的豆渣细腻，糯软，清香爽口。相比工业化豆浆生产出来的豆渣，丢弃可惜。如果我们很好地利用它们，小心翼翼地混合它们，我们也可以把它们做成独特的食物。

1.营养早餐:豆渣沥干后，色拉油加热至五成。先用辣椒和大蒜翻炒炒锅，然后倒入豆渣翻炒至熟。加入少许葱花翻炒片刻。你可以放盐，但不要放太多。加上豆浆、咸菜、芝麻馒头和一个鸡蛋，就做好了早餐。

2、豆渣粥食材:豆渣、玉米粉，一比一，加少许水调成糊状，烧半锅开水。水烧开后，倒入准备好的豆渣糊中，煮一会儿。特点:比只用玉米粉做的粥更甜，更接近中国的玉米粉黄豆粉做的粥。

3、小豆腐材料:豆渣适量、葱段、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等。用油和葱花翻炒，加入豆渣，打入鸡蛋继续翻炒。功能:营养丰富，经常食用可强身健脑。

4、豆渣鸡蛋饼食材:鸡蛋3个，豆渣100克，葱花，盐，食用油。做法:1。将豆渣放入锅中，打入鸡蛋，加盐和葱花拌匀。2.蛋糕锅加少许食用油，然后把准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼铛，摊平四五分钟再吃。特点:豆渣鸡蛋饼色泽淡黄，富含蛋白质鸡蛋。特别适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

5、五斗窝头:豆渣100克，玉米粉40克，水少许。将五粒豌豆的残渣放入锅中，加入玉米粉，搅拌均匀，揉成馒头，放入锅中蒸十分钟。特点:黑豆馒头营养丰富，具有降血脂、健脑、降血压等多种功能。经常食用对保健大有裨益。

6、豆渣丸子:豆渣适量，瘦肉1-2个，鸡蛋2个，青菜少许，面粉适量，盐适量。将瘦肉和蔬菜切碎，与豆渣、鸡蛋和面粉混合，加入盐，制成肉丸，放入锅中煮熟。功能:营养丰富全面，适合补虚

豆渣烘焙方法

还不如趁热吃现做豆浆的豆渣。

将糯米粉放入热豆渣中，用筷子轻轻搅拌，稍凉后用手揉成面团。

三

抓些面团放在手里。稍微团聚了一下，就被压成扁扁的一圈。

四

准备好所有的后援。

五

将红糖放入碗中，加入半碗热水，用筷子搅拌至红糖融化。

六

不粘锅放少许油，加热后将糯米糕放入锅中，微开大火，煎至锅底略硬。

七

将两面煎至微棕色。

八

将准备好的红糖水倒入锅中，用抹刀将蛋糕稍微向下推，防止蛋糕触底。

九

盖上盖子，把糖水炖至略干，最后打开盖子把蛋糕翻过来，让蛋糕两面均匀沾上红糖水，会更美观。

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