今天给大家介绍一下牛排的做法，以及牛排最正宗做法对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。
牛排的各种方法
烹饪牛排的不同方法的综合列表。
目前市面上和酒店里供应的牛排有四种:T型牛排(美国制造)、西冷牛排(澳大利亚制造)、肉眼牛排(美国和澳大利亚制造)和日式牛排(日本和澳大利亚制造)。国产牛排不如进口牛排。让我们看看这些牛排是怎么做的！
首先，丁字牛排。
材料:丁字牛排、盐、黑胡椒碎、鸡精、斧粉。
t形牛排
练习:
1.将盐和鸡精均匀的抹在解冻的T型牛排上，适量。多抹一点炒菜粉，撒一点黑胡椒，轻轻拍打一会儿。
2.锅烧热，放一点色拉油，把腌好的牛肉放在桌子上，直到变成金棕色，根据你的口味成熟度(6个中间有血丝的半熟肉还是红色，7个中间有一点血丝的半熟肉是红色，8个半熟肉是暗红色)。通常我们只吃7-8成熟的。
第二，西冷牛排。
步骤:
1.把牛放在保鲜袋里，断筋放出来，煎的时候不会回缩~两面均匀抹黄油备用。
2.煎牛腩牛排时，要把握好:要能快速加热牛肉表面产生大量香料分子，但不能破坏肉的细胞壁。更好用厚底铁锅，因为厚生铁导热均匀，受热快，能更大限度的保留牛肉的原味~锅加热，放入牛腩牛排，用猛火煎一侧2分钟。
西冷牛排
3、翻面，撒点黑胡椒和盐2分钟，表面挤点柠檬汁；(5)成熟度；再翻一遍，撒上黑胡椒和盐，炒2分钟。我喜欢吃嫩的，所以省略了这一步。煮的时候我还是很放心的，就多煎了两分钟，半熟了。
4.牛排煎好后，用锅里牛排的油盐味把蔬菜煎到有横条纹。我们吃蔬菜配牛排吧。
第三，肉眼牛排。
练习:
1、一块好肉(可以是肉眼、菲力、脑、冷等。，一般超市切片约2CM厚)。
2、好的壶，波纹铸铁壶更好，否则一般壶也可以，但更好是肉眼看的厚底。
3、体温计可选，不用担心肉眼。
4.首先牛排两面都刷上食用油。
5.味道。吃牛排，牛排的原味很重要，不需要太多调料。只要黑胡椒和海盐就可以了。
肉眼牛排
6.锅是热的。有多热？放一滴水，瞬间蒸发(不用放油)。
7.然后把牛排放进锅里，不要动。2分钟，放心肉眼牛排不会烧焦。
8.翻面再煎2分钟，撒上新鲜迷迭香和少量肉眼牛排。
9.放两片黄油。
10.黄油融化后，用温度计插入肉里。如果是五分熟，那就是55摄氏度。今天，我的是60摄氏度，它是三分熟。
练习4。
调料:盐，白胡椒，黑胡椒，烧烤牛排酱。
方法:
1.你买的牛排通常是冷冻的，所以先用微波炉解冻。
2.解冻的牛排一定不能洗好。通常牛排会很干净。将盐和胡椒均匀地撒在牛排的两面，注意不要用太多。
3.准备一个平底锅，更好是平底铁锅。不平就不要用。锅烧热，加点油，不要太多，把牛排平放在锅里，然后不要动。家里用的煤气一般都是中火(之一次一定是中火)，熟悉了就能控制火势了！牛排平均两分钟换一次锅里的面。千万不要用锅铲来减压，否则汁液会流失。2分钟换一次脸，10分钟就6-7成熟了。如果不能接受，需要全熟，可以延长4-5分钟。4.装盘，倒入BBQ汁。
练习5。
材料:一块牛排，混合香料(海盐+剁碎的红辣椒+粉红辣椒+薄荷+迷迭香+百里香)，洋葱，番茄，红酒，橄榄油，海盐。
练习:
1.牛排表面撒少许海盐，用红酒浸泡10分钟左右。红酒不一定是牛排，把牛排泡在红酒里1.5分钟左右就可以了。
2.表面撒上混合香料，浸泡。
3.沥干浸泡过的牛排。
4.锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱翻炒，加入混合香料翻炒均匀。
5.加入切好的西红柿搅拌均匀，然后直接扔到加热的铁板上。
6.往锅里倒一点橄榄油。当它大约七成热时，加入牛排，撒上一些混合香料，煎2分钟。2分钟后翻面煎2分钟左右。具体时间看肉的厚度。我这块肉大概有1厘米厚。
小贴士:
我买了混合香料。如果没有，我可以放海盐和百里香。
2、没有海盐可以用普通盐代替。
3.如果没有洋葱，建议煎的时候可以比自己喜欢的嫩一些，铁板的余温会慢慢加热牛排。
4.铁板保温性好，吃完不会凉。
铁板烧热了，敲个鸡蛋，用火烤。炸好的牛放在炸好的洋葱上。煮好的意大利面沾满了意大利面酱。
六份，芝加哥牛排。
练习:
1.将腌料和水稍微混合，直到均匀粘稠。
2.牛排洗净后，用厨房纸巾吸干多余的水分，放入盛有肉汁的盘中；鸡翅也是一样，和牛排一起用肉汁腌制。
3.将肉汁均匀涂抹在牛排和鸡翅上，然后放入保鲜盒放入冰箱冷藏1天，期间要翻两次面。
4.第二天，取出保鲜盒，准备好煎锅，加入适量橄榄油，将牛排和鸡翅一起放入煎锅，煎至两面有点黄香。
5、洋葱，切半个洋葱，在煎锅里放几下，出锅后放在盘底，上面放牛排和鸡翅。
芝加哥牛排
每天在家吃美味的牛排。
材料:牛排500克，鸡蛋150克，面包150克，小麦粉50克，盐4克，胡椒粉3克。
练习:
1.鸡蛋打成蛋液，白面包去皮，切成米粒，与1克精盐混合备用。
2.把牛排切成块，用刀背掰松，撒上盐和胡椒粉，蘸上干面粉，然后拖进蛋液里，蘸上面包屑，盖上一层薄纸，用手掌轻轻压在纸上，使面包粘起来。
3.将250克熟植物油放入烤盘，先以250℃加热5分钟左右，再将温度调至200℃，将牛放入油中，煎5分钟左右，翻面再煎10分钟，待表面呈棕色时捞起。
4.配上辣酱油或番茄酱。
牛排。谢谢大家！
首先，法式牛排
材料:
牛排3块(每个手掌大小)、洋葱3根(切片，这是一个红色的小洋葱，打孔时要小心)、小蘑菇(10盎司)、白酒1/2杯、黄油1汤匙、香菜1汤匙、盐和少许胡椒粉。
练习:
1.在铸铁烤架上融化黄油，用大火煎牛排。国内很多朋友受不了牛排太嫩，可以关小火煎到5-8成熟。但刚出锅时温度较高，可以锁汁煎至表面焦黄，再装盘待用。
2.然后把洋葱倒入锅中翻炒，再翻炒香菇。然后倒入白酒，搅拌均匀，开大火，直到蘑菇熟了。加入欧芹粉，少许盐和胡椒，即可食用。
3.将煮好的蘑菇汁倒在每块牛排上。
第二，新鲜的咖喱牛排。
材料:
牛排4块，土豆1个，胡萝卜1根，水5汤匙；半汤匙酒、3汤匙咖喱粉、半茶匙盐、1茶匙糖和1杯水。
练习:
1.牛排洗净，从骨头中间切成小块，加入调料，拌匀，腌制20分钟。
2.锅中用少量油煎两面即可食用。
3.洋葱切丁，土豆和胡萝卜去皮，切块。用2汤匙油炒洋葱，然后加入咖喱粉翻炒，再加入胡萝卜和土豆等调味材料煮滚。
4.小火煮10分钟，然后加入牛排翻炒。等汤干稠了，关火上桌。
牛排的做法
如何烹饪牛排的常见做法如下:
配料:牛排、橄榄油、海燕、黑胡椒、大蒜、黄油、百里香或迷迭香。
1.将大量橄榄油、少量海盐和黑胡椒涂抹在解冻的牛排上。如下图所示。
2.把牛放在热锅里，然后中火煎6分钟，每分钟翻一次面。(必须是火锅，也可以是牛排外面的肉焦糖化，做出更美味的牛排)，如下图。
3.每次翻动牛排时，将大蒜切片并在牛排上摩擦。如下图所示。
4.给牛排涂上黄油——黄油的甜味会让牛排更美味，如下图。
5.将百里香或迷迭香等木本草本植物绑在木勺柄上做成草本刷子，每隔一分钟左右刷在牛排上，如下图所示。
6.根据自己喜欢的熟度，取出煎好的牛排，用少量初榨橄榄油或黄油搓两分钟。如下图所示。
7.最后用刀把牛排切开，放在盘子里，浇上汤。如下图所示。
8.这美味多汁的牛排做好了。来试试吧~如下图。
以上是牛排和牛排最正宗的介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。
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