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我想要老北京的食谱和龙符庙的油炸灌肠剂。
原材料:
灌肠剂一包，大蒜4-5瓣，开水，盐，玉米油，香油。
练习:
1.灌肠我买的白玉牌。
2、灌肠切块待用。
3、灌肠切片注意，按图，一边厚一边薄，这样才香脆可口，软脆可口。
4.炒锅倒入适量玉米油，炸至灌肠。煎至不透明，然后翻面煎另一面。
5、大蒜切不可用刀折断，要用压蒜器压成蒜饭，或在蒜缸里捣成蒜末，这样蒜的香味才能出来。
6、加入开水，加入少许盐调味，再点一点香油。
灌肠汤怎么调
主要原料有:北京灌肠液一袋。主要配料有:精制食用盐10克，蒜汁6克，植物油30毫升，辣椒油5克。 *** 过程分三步:煎香肠、调汁、浇汁。之一步，炸肠。首先把灌肠切成三厘米厚的薄片，放在盘子里；将植物油倒入锅中，更好不要压平锅底；加热后将油摇匀，放入切好的灌肠片中。灌肠片不要放太多，方便翻动。灌肠煎好一面后，及时用筷子翻面，再煎另一面。炸焦两面出现小油泡时，要及时煮熟。这个环节最重要的是把握好温度。火太大，里面不嫩，火太小，外面不脆。所以一定要认真对待锅上的灌肠片。第二步是调汁，比较简单。在蒜汁中加入一些盐，然后用筷子搅拌均匀。最后一步是倒果汁。将蒜汁均匀倒在煎好的灌肠片上。灌肠完成后，一般用竹签吃。
北平楼有什么特色？
北平建筑的特点是:
精品烤鸭:说到北京美食，你会想到烤鸭吗？店员会在餐桌上切烤鸭，这也是绝活。切片的烤鸭几乎和厚的一样薄。这家店的烤鸭超级脆，蘸糖的小食材绝对好吃。我不知道是谁发现了这种吃法，但这是个天才。甜面酱也很好吃，让烤鸭又咸又好吃。
干炸丸子:也是一道经典菜。丸子不大，外面炸的很脆。干料是用来蘸的，一口吃不完。
宫保鸡丁:可以说是很普通的一道菜，但是我在家里尝不出来。又甜又辣，鸡肉很大，吃起来特别过瘾。
断油渣炒鸡毛:炒其实应该算是猪肉炒的产物，有一种油腻腻的味道。鸡毛是用鸡毛炒的。鸡毛味道很好。
这里也有一些北京特色的食物可以吃到，比如炒灌肠、艾窝窝、滚雪球、芥茉墩等北京童年风味的食物，而且都是正宗的。
北京四季富民烤鸭店推荐
四季富民烤鸭店(礼士南路店)还是很不错的。你可以去看看。
恰到好处的温暖灯光不仅能增加食欲，还能让整张桌子充满深深的幸福感，就像吃了一顿充满情调的法式晚餐。
鸭架汤，滚雪球，宫廷杏仁豆腐都是我的更爱，挥之不去的甜味最舒服。烤鸭香而不腻。刚出炉的鸭子色泽鲜亮，油油的，像只可爱的小肥猪。
性价比高，服务优的烤鸭店。芥末鸭掌上的芥末恰到好处，分布均匀，比大老板的芥末鸭掌好吃多了。蜜汁脆皮虾味道鲜美，让人连皮都想吞下去。
整只烤鸭分两个菜，一个是分离的鸭皮，一个是切片的鸭皮，蘸酱的鸭皮，蘸糖的鸭皮，还有各种其他的小配菜，丰富美味。还有专门的北京小吃拼盘和煎灌肠，是最接地气的北京烤鸭品牌。
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