今天小编给各位分享开酸辣粉店（开酸辣粉店利润有多大），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！
我想开一家酸辣面店。我能在哪里学习？
开店的时候一定要选择有直营店的公司学习。只有开了店的公司才会教你怎么做好。重庆湘乡公司专门做酸辣粉，是正宗的重庆风味。口味可以根据不同地区进行调整。核心技术全教，师傅手把手教。掌握技术后，可以直接去店里和客人一起练习，了解产品和需要的设备。以后开店就好办了。希望能帮到你！
我想开一家酸辣粉店，但是门面要8.5万，年租金2.7万我怎么才能拿到钱？ *** 费这么多？
太阳和月亮的运动似乎来自浩瀚的海洋。
你看着我，我看着你，只有我的眼睛和敬亭山的眼睛。
皎洁的月亮从裂缝中洒下清亮的光线，清澈了岩石上的喷泉。
南邻更难忘，冬布未赎。
还是秦汉时期的月亮和边关，敌人打了一场持久战。
我无法认出庐山的真面目，因为我在那里。
江水平的柳树是绿色的，我能听到朗江上的歌声。
我辞职回家，就像一朵花从枝头落下，但这不是一件没心没肺的事。可以变成春天的土壤，也可以起到哺育下一代的作用。
辣椒里的酸辣粉的油怎么煮？
大家好，我是食品领域青云计划获奖者蓝吉，我来回答大家的问题。
酸辣粉是四川乃至整个西南地区非常受欢迎的小吃。其中，成都和重庆是最有名的酸辣粉。好吃是因为它有两个灵魂:纯红薯粉条和辣油辣椒。
我在这里给大家提供两个思路，酸辣粉和油辣椒，大家可以根据自己的需求来决定。它们是来自胡椒的肉油和来自胡椒的植物油。
很可能很多朋友看到这个地方都很惊讶。当然还有肉油辣椒和酥油辣椒。牛刀杀不了鸡，鸡刀也杀不了牛。你可以用钥匙开锁。不同的酸辣粉要搭配不同的油辣椒。
如果你是街边小店，主要卖素菜酸辣粉，没有肉末和其他种类的蝎子，那么一定要用带肉油的辣椒，不然简单的在碗底放猪油是没用的；如果你专做酸辣面和各种川面馆，准备各种肉末、牛肉、杂酱、肥肠之类的，那就只有素油辣椒就够了。
辣椒粉是一种肉油，辣椒粉是一种植物油。前几个步骤是一样的，但是溢出的油的成分不同。所以我先从一般方面入手，最后再分支。
之一步是辣椒的选择。
(辣就是辣椒魔鬼辣)
油辣椒要香，要辣，要诱人。这三点在准备辣椒的时候一定要考虑到。一般用石柱红和魔鬼辣来增强辣味；用贵州子弹、羊角辣、扫把王、秦椒、丘北椒、遵义椒、托县椒调味；第二个井条主要用来增色。我个人从来不用紫草，因为那种辣椒油的颜色好诡异。
(贵州带辣椒子弹的代表)
所以如果你是以辣为主，三种辣椒的比例可以是魔鬼辣50%，子弹头30%，荆条20%。如果以香为主，三种辣椒的比例可以是魔鬼辣30%，子弹头50%，荆条20%。没有傻瓜专注于改善颜色。那种辣椒油只适合做凉菜的红油，不适合做酸辣粉。
(高性价比新一代黄椒)
这里我给大家推荐一款质量好，价格低，辣味好的好辣椒。在这里，不得不说一下河南新一代辣椒。新一代辣椒性价比高，辣度中等，香气中等，色度中等。所以要想节约成本，只能选择七成新一代辣椒配三成二金条或者秦辣椒。
西南的辣椒往往十几，几十斤。新一代辣椒才10元左右一斤，所以现在重庆的火锅，贵州的老干妈，居然用的是河南的新一代辣椒，这也是为什么一些资深美食家认为老干妈变质了。
第二步是辣椒的处理。
先把各种辣椒切成段，筛选出辣椒。花椒籽吃起来像坚果，但是容易炒，一定要提前过滤。
锅中放少许油润锅，小火煸炒辣椒段。这一步需要很长时间，所以你需要一点耐心。慢慢翻炒，辣椒一开始会变成鲜红色，有些边缘会慢慢变黄，最后变成暗红色。这时候辣椒会发出哗啦声，可以摊开晾凉。
这时候把辣椒籽放进锅里，像炒辣椒一样炒。香辣椒籽倒出后，即可倒出。花椒籽和芝麻一样容易炒，一定要小火快炒。
将辣椒籽和辣椒冷却，一起放入炒锅中。慢慢地将胡椒捣成小指指甲一半大小的碎片。辣椒不要压的太重，否则容易糊，不香。
当然，如果麻烦的话，直接放搅拌机里打碎就行了。只是搅拌机高速运转时会产生热量，会带走辣椒的一部分香气，这样碾碎的辣椒就没有手香了。
将辣椒粉、多点花椒粉、适量熟芝麻、少许盐、少许白酒放入容器中搅拌均匀。
第三步是香料和配料的准备。
每500克辣椒，配姜25克，蒜20克，葱30克(同等重量的葱也可)。八仙5克，肉桂7克，香叶6克，山奈5克，花椒10克，豆蔻8克，草果2克，丁香2克，白芷2克。
另外准备黄瓜皮50克，芹菜叶50克，胡萝卜皮50克，香菜全株50克。
从下面几个分支来举例说明肉油辣椒和植物油辣椒的做法。
一、辣椒的做法。
为了保持花椒油的麻辣特性，同时考虑到成本，油和辣椒的比例应该在1: 3到1: 7之间。即500克辣椒水需要1500克到3500克的油。这个肉油和植物油辣椒一样。
因为素食酸辣粉必然会导致汤底变浅，而味精太多会导致口感更硬。所以在油辣椒方面，也需要加入一些肉油来提升其风味。
锅里放500克鸡油，250克黄油，1000粒菜籽油。加热至40%。加入葱、姜、蒜片、芹菜、香菜、黄瓜、胡萝卜，浸泡后炒熟。保持小火，直到所有材料都煎熟，没有浮渣为止。
提前将所有香料与少量白酒混合。此时放入锅中，继续小火煎至香料香味四溢，然后弃去。
将油温升至70%，关火。等待15秒钟。此时，将1/3的油舀入容器，快速搅拌。这一步主要是留香。再等30秒，将1/3的油舀入容器中，搅拌均匀。这一步主要针对辣的食物。再等30秒，将剩余的油倒入容器中，搅拌均匀。这一步是为了优秀。
至于如何控制油温，建议你去网上找探针温度计。油温每32度10%，比如224度就是70%。
将搅拌均匀的油辣椒与适量的白酒搅拌，然后用保鲜膜密封，放置12小时以上后使用。
二、辣椒中植物油的做法。
植物油椒和肉油椒的区别在于用菜籽油代替鸡油。此外，由于种子或肉汤的存在，胡椒可以被适当地涂油，这实际上节省了成本。
所以前面的步骤是一样的，放2500克菜籽油就行了。首先，不要放任何东西。菜籽油八成热。这一步主要是熬掉菜籽油的生味。
菜籽油油温降至40%时关火。此时，将香料和配料倒入锅中，用小火煎。直到所有的原料都炒黄淘汰。
甩油的过程和肉、油、辣椒是一样的，这里就不多说了。
普通油辣椒是目前应用最广泛的油辣椒品种。也是酸辣粉口感的关键因素。所以我才说的这么详细。制得的油辣椒不仅可用于 *** 酸辣粉，还可广泛用于 *** 小面、什锦凉菜、炒菜等四川面条。
刚开始你可能不熟悉，就按照我的指示一步一步来。当你完全掌握后，你可以根据当地的口味进行改进。有一点要记住，永远不要因为真实性而束缚自己的手脚。
你开店不是为了感情，而是为了赚钱。那么什么是正宗呢？
活着才是正宗！
这个答案到此结束。作者长期更新饮食文化深度文章，现在关注我可以让你成为餐桌之魂。
”
在大学校园里开酸辣面店合适吗？
我个人喜欢吃酸辣，所以至少我支持你，呵呵。
作为我能接受的价格，3月份起4块钱一碗，但是现在什么都在涨，所以价格由我决定。我觉得方便的话还是去宿舍附近比较好。
没别的了。我站在消费者的角度说话。
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