怎样做花卷（怎样做花卷馒头视频）

今天给大家介绍一下花卷的 *** 方法，以及 *** 花卷馒头的视频。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

花卷的做法

家常小花卷

材料:面粉300克，酵母4克，糖5克。

练习:

1.首先我们在锅里加入300克面粉，4克酵母，5克糖，为酵母发酵提供营养。将面粉和水在常温下混合，边倒边搅拌，先搅拌成面絮，再做成软硬适中的面团。盖上盘子，发酵一个小时。温度越高，发酵速度越快。

2.一小时后，在案板上撒上干面粉，取出面团，揉匀，排气。面团光滑后，揉成长条。切成大小均匀的面条。将面团揉成圆形面团坯，用手掌压平，擀成圆形面片。

3.把面团切成四块半，然后交错在一起，用筷子夹住上下两边，用力挤压，做成花卷的毛坯。

4.用细布盖住准备好的坯料，再发酵10分钟。蒸出来的花卷会更加蓬松柔软。

5.把锅里的水烧开，把箅子放在上面，铺上一块热气腾腾的布。水开后，将花卷放入蒸锅。不要放的太紧，以免蒸后粘在一起。然后盖上锅盖蒸15分钟。

6.15分钟后关火，再炖3分钟。热气散去后，再打开盖子，防止花卷突然冷却、收缩、塌陷。蒸出来的花卷又白又肥，毛孔很细腻。把它放在盘子里，你可以在桌子上吃它。

如何自制花卷

花卷的做法如下:

首先，揉面团。面粉、盐、酵母和糖都在一个混合盆中混合，并加入水。厨师君的机器在一档。揉搓7分钟。

揉好的面团是这样的。面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水量。用手揉面团不要把面团揉得太软，用力揉10分钟以上，直到面团变得光滑有弹性。

揉成面团，放入锅中，盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大小。

将面团压平，擀开空空，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀成长方形面团(撒点干面粉防止粘)。

在面片表面均匀的涂上一层植物油。

然后撒点葱花(葱花可以留着，就成了白花花的一卷了)。

把它从一边折叠到另一边，你会得到这么长的面团。将面团切成12份。

取两小块面团，如图折叠，拿一根筷子，压到底，然后提起来。这时候面团就可以直接发酵蒸了，就是常见的花卷形状。

用筷子两头夹住压好的面团，提起来，在手中微微拉伸。

然后像拧毛巾一样拧。

最后将两端对折到底，收底捏紧，就完成了花卷的形状。

所有的卷做好之后，放在上了油的蒸锅上(卷与卷之间有足够的空空间)。用湿布覆盖表面，在温暖的地方发酵30分钟。

发酵到花卷变成两倍大，就可以蒸了。蒸锅放冷水，水开后蒸18分钟。蒸好后关火，2分钟后开盖，避免花卷塌陷。

怎么做卷饼好吃？

椒盐卷饼的做法

1.将油、盐和胡椒混合成油馅。

2.将面团揉匀(如果是新的，将泡打粉用温水融化，加入面粉和面粉，发酵至两倍大小)。

3.把面团拉出来，卷成长方形的蛋糕。蛋糕的厚度决定了更好的层次，所以更好非常薄。

4.将准备好的椒盐油均匀的刷在蛋糕上。

5.卷起来(更好不要卷得太宽，5厘米左右就好，卷得越大越宽)

6.切割宽度约为5厘米。

7.将两片折叠在一起，这样缺少的一边向内折叠。

8.把手放在中间，对折。

9.打开所有部件。

10.左手拉起一端，卷起来。

11.尾部在桌面压制成型。

12.做好一切，醒来半小时左右。

13.蒸锅沥干水分，用漏勺刷油，放入花卷。

14.烧开，蒸15分钟，关火炖5分钟。

15.把凉的不能吃的东西拿出来，用保鲜袋包好，放冰箱里保存。

烹饪技巧

想做出好看的花卷，分享一些注意事项:

1.面包必须擀薄。如果蛋糕很薄，就多卷几层。如果层次清晰，卷轴会很好看。

2.滚动范围不能太大。刚开始碾压时，以4、5厘米为宜。体积越大，宽度也会相应增加。太宽的话，太大了没法定型或者蒸的话会变形。

面包卷起来，会漏出一小块面团。叠放两片面团，露出的一面朝内。

4.握住手和拇指。让所有部分都朝上。这样扭出来的花卷就有层次感了。

5、花卷拧起来了，别急着下锅，先醒半个小时；蒸好后关火，不要急着开盖煮5分钟。

烹饪特色

花卷是一种类似馒头、包子的面食。是经典的家常菜主食，可以做成椒盐、芝麻酱、葱油等各种口味。花卷的 *** 方法有很多种，一般分为很多层次。该花卷 *** 简单，造型独特，营养丰富，味道鲜美。

做包子和饺子我最讨厌的就是面粉和馅料搭配不均匀，吃剩的馅料或者面条。不过比起吃剩的馅料，我更喜欢吃剩的面团，因为这样，我可以折腾一些花卷、荷叶饼之类的面食。

面团剩下的时候，做一个花卷！华丽独特的造型，美味可口的味道，吃剩的面团你一定不要错过。

做这种麻花卷的时候，卷出来的面包宽度不要太大，小巧可爱，造型美观。否则在醒发或蒸的过程中容易塌陷或变形。馅料除了油可以自己调。甜的，咸的，葱油都可以。

在家 *** 面包卷的简单方法

面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。

(1)将面粉加水，混合成面团，充分发酵后加入碱水，揉匀。

②洋葱切成细粉，加盐和油拌匀。将面团搓成胚，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起来；

③笼蒸一刻钟。

[生产过程]

(1)将面团擀成0.5cm厚的面团，撒上盐、胡椒面(用手抹匀)和油(拿起面团对折几次，使其均匀散开)，卷起来，切成宽度为1cm到1.5cm的卷，最后看你的造型能力了。取两三卷，垂直叠放，拉伸，拧几下，最后两端对齐，捏紧，定型，入锅蒸熟。②可以做甜芝麻酱、咸芝麻酱、椒盐、葱油、奶油、蛋黄、豆瓣酱。

洋葱油花卷

洋葱油花卷

[材质]:

1: 3杯中筋面粉(全效面粉，3杯)，1.5茶匙泡打粉，2根小葱，拌匀。

2:温水1.5杯，糖1汤匙，速溶泡打粉2茶匙，面粉1汤匙，拌匀。静置10分钟。

3:玉米油和盐。

[练习]:

面团:将一种配料放入盆中，加入两种配料，揉成柔软的面团。揉面的时候可以在手上抹点玉米油。放在温暖的地方保温，直到面团变成之前的两倍大。将面团分成两块，每块做成0.5厘米厚的长方形薄皮(尽量少用面粉)，涂上一层薄薄的玉米油，然后均匀撒上3/4茶匙盐。将薄面团卷成筒状(使卷分层)，每隔5厘米切一次。把切好的条再拿一会儿，捏两端，拧成花卷。将完成的花卷坯放在铺有纸巾的托盘上，放入烤箱40分钟。将醒发好的花卷坯放入铺有湿布的蒸笼中，锅内注满冷水。把灶内的火打开，等水烧开，蒸汽上升，然后大火蒸14分钟，中火蒸2分钟(把电炉放在5上)，小火蒸1分钟。在揭开盖子之前保持火2分钟。

紫薯卷

紫薯卷

【食材】:紫薯、适量面粉、适量酵母粉【2】

[生产步骤]:

1.将紫薯放入锅中蒸软，去皮后与面粉、适量酵母粉和糖混合成面团。

2.再活一个和紫薯糊饭团一样大小的白色面团。

3.醒来后膨胀到两倍大。

4.揉成两个面团

5.把棍子切片，卷在一起，然后粘上。为了粘在一起，把它卷成一卷。

6.醒酒20分钟，烧开后蒸20分钟，闷10分钟。

菊花卷

菊花卷[3]

【配料】超级面粉450克，老酵母50克，小苏打5克，蜂蜜樱桃50克，水230克。

[生产方法]

1.磨粉:将面粉、清水和老酵母混合成面团，发酵。

2.放碱:在发酵好的面条中加入小苏打反复揉搓，用湿纱布盖好，小火焖15分钟左右。

3.成型熟化:将发酵好的面条揉匀，揉成直径约2厘米的圆条，拉成50片。取一粒药，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，用手捏圆条两端，拧成两个方向相反的相连的圆，用两根竹筷子展开，从两个圆的腰部开始揉成四瓣，然后用刀在四瓣的中间缝处切成八瓣，中间放一颗蜂蜜樱桃。比如按照方法把所有食材准备好后，放入蒸笼，用开水蒸15分钟左右。

【产品特点】形似菊花，柔软甜美。

黄玫瑰花卷

生产步骤

配料:面粉、南瓜、盐、糖和酵母粉。

1.南瓜去皮，洗净，切块，微波炉蒸熟，用勺子压成泥状。

2.在料理机里更精致。这个过程中可以加点水，但不要加太多。烹饪机器可以旋转。

3.在面粉中加入一些盐和糖，搅拌均匀，加入一些酵母粉搅拌均匀，然后加入冷却的南瓜泥。

4.用手揉成软硬适中的面团，放在盖子上，室温发酵。

决赛成绩

5.将发酵好的面团放在案板上，揉匀。

6.将药丸分成六组，取一颗揉成筒状，其余的揉成片，按制造步骤放好。

7.把它卷起来，把圆筒包在中间

8.用刮刀从中间把它分成两半

9.面朝下切开，用手整理成两个玫瑰形状。

花卷怎么做？

配料:面粉、温水、酵母、盐、小葱、五香粉、油。

练习步骤:

之一步:将400克面粉倒入温水中，将200毫升酵母和2克倒入温水中，静置几分钟，搅拌均匀，加入面粉，揉一分钟形成光滑的面团，盖上保鲜膜；

第二步:1小时后，脸会变得比蜂窝大一倍。

第三步，切小葱。

第四步，用擀面杖擀成圆形，厚度5毫米左右。

第五步:刷上油，均匀撒上盐、五香粉、葱花。

第六步，卷起

第七步，减少小 *** 。

第八步，上下叠放两种试剂。

第九步:将顶端的筷子压到底。

第十步，用手捏两边。完成步骤11后，最后将所有的面包卷做好，放入蒸笼中蒸30分钟左右。用这种方法 *** 的面包卷更柔软。蒸锅里的水烧开后，调成中火炖20分钟，然后取出。

如何做一个花卷又好吃又好看？

花卷的做法

椒盐花卷

先准备适量的中筋面粉、温水、酵母、糖、植物油、花椒粉、食用盐等调料。将酵母和水搅拌均匀，然后与面粉、油和糖混合，用手揉成面团，盖上保鲜膜，室温发酵十分钟。将面团擀成长方形薄片，在面团上刷一层油，撒上盐和胡椒粉，擀成长条状，压平，切成片。取两片重叠在一起，用筷子从中间往下压，然后把两端翻过来紧紧挤压。把做好的卷全部放在蒸笼上，蒸笼加适量的水，水温热时关火，放进去发酵半小时，然后放入沸水中蒸十分钟，关火后闷五分钟，然后取出。

洋葱香花卷

首先准备适量的中筋面粉，水，酵母，洋葱，植物油，盐。将葱花放入不锈钢勺子中，倒入适量的油，直接在火上加热，直到有葱油的香味，洋葱变色。将酵母和水搅拌均匀，然后将水和面粉混合在一起，揉成面团。将面团揉成蜂窝状，加入适量干粉，揉透，去空气，将面团擀成片，抹上葱油，再撒上盐和葱花。把面团卷起来，切成馒头，用筷子从中间往下压，两头一起揉。做好之后，放入蒸笼中醒发20分钟，然后转大火，转小火。蒸20分钟后关火。放入蒸笼再蒸五分钟，然后开盖取出。

牛奶面包

先准备适量的牛奶、糖、酵母粉、中筋粉、虾皮、香油、花椒粉、葱花、芝麻酱，将牛奶与糖、酵母粉混合，然后加入适量的面粉，揉成面团，发酵，发酵后取出。将炸好的虾皮剁碎，在虾皮上抹上香油、盐和花椒粉，撒上虾皮和葱花，卷起来，切片，或加适量芝麻酱。用蒸锅蒸就行了。

如何用葱花蒸花卷不变黄？

我们会发现葱花蒸的时候会变黄，那么怎么蒸卷才能让葱花不变黄呢？首先我们要搞清楚为什么葱花会变黄。原来，葱花的黄色是与空气体中的氧气接触而氧化的。那么我们该怎么办呢？首先，葱花中的水分可以去掉，不要蒸太久。蒸好后要及时散热，防止葱花变黄。也可以先把葱花和油拌在一起，这样葱花不容易变黄。

花卷蒸多久？

有人会问蒸花卷要煮多久？一般来说15分钟左右就熟了。

蒸花卷是用凉水在锅里蒸吗？

用冷水蒸花卷。为什么这么说？因为这样可以在合适的温度下加速面条中酵母的发酵，也可以使内外温度均匀，避免因为外界温度比较高，内部温度比较低而出现花卷不熟的现象，所以蒸馒头或者馒头的时候，我们一般可以在蒸笼下面垫一层干纱布。你为什么要这么做？因为这样可以防止蒸笼底部的蒸汽导致馒头或者包子底部腐烂。

蒸花卷面怎么拌？

蒸花卷应该怎么拌面粉？首先可以取适量自发粉加适量温水，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖潮湿的地方约半小时到40分钟，做成花卷。

第二种方法是使用酵母。首先，准备适量的面粉、酵母和温水。温水温度40左右。将酵母溶解在温水中，静置五分钟。然后将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖潮湿的地方发酵。当面团发酵到原来大小的两倍左右时，如何判断是否发酵？我们可以用手指蘸点面粉，在面团上戳个洞。如果我们把手指拿出来，面团就不会下沉，发酵就完成了。

需要注意的是，夏季面团可以在室温下发酵。如果室内温度低，可以在微波炉或烤箱里放一杯开水，然后把面团放进去。也可以将面团放入有热水的蒸笼中。冬天可以把面团放在加热器上。我们要为它创造一个适宜的温度环境，有利于发酵。

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