嘉兴粽子特点（嘉兴粽子特点介绍）

漫空客 • 2023年4月23日下午3:47 • 投稿 • 阅读 111

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嘉兴粽子的做法

江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。

工具/原料:粽叶、糯米、大米、绳子、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐。

步骤/方法糯米放少许大米，清水洗净，用酱油、香油、盐浸泡，加水适量，放置过夜。

将肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱冷藏一夜，时间长了反而会变成褐色。

浸泡粽子叶，放入锅中，浸泡一段时间至稍软，然后平放在锅中，稍重，保持完全浸入水中。

用干净的抹布把粽子两边的叶子擦干净，剪掉枯萎的尖，准备开始包。具体步骤如下:别忘了放半个蛋黄。

嘉兴哪里的粽子最正宗？

当然五芳斋的粽子最正宗。五芳斋主要从事糯米食品的研发、生产和销售。公司在传承民族饮食文化的基础上，不断创新和现代化明清名点“嘉湖精点”的 *** 工艺。形成了以粽子为主，融合月饼、汤圆、糕点、蛋制品等米制品的产品群。我们在黑龙江有一个优质水稻基地，在江西有一个野生檫叶基地，在嘉兴和成都有两个粮食生产和流通基地，并建立了全国商业。五芳斋被誉为“江南粽子之王”。