风味溜双段（风味溜是哪个地方的菜）

今天我要介绍两种小吃，以及相应的地方菜知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

琥珀银杏果是什么样的食物？

问题1:琥珀银杏果在哪里？是湖南名菜，味道比较清淡。它是甜菜，色泽琥珀色，清新淡雅，清脆香甜，开胃健脾。银杏，俗称生银杏，含有多种营养成分，具有良好的治疗和医疗作用。

琥珀银杏果做法:

1.干燥和轧壳:利用水浮选去除腐烂和僵硬的水果。普通水果烘干、烘焙、轧壳。干燥时间随干燥室的温度和水果的含水量而变化。干燥后，果实含水量降至40%以下，再用脱壳机或人工将果实脱壳。

2.脱内衣:将银杏叶放入水中，加热至95 ~ 100℃，保持10 ~ 15分钟，然后在40 ~ 45℃的热水中反复冲洗，即可脱内衣。脱下内衣后，银杏应在自来水中快速冲洗两次，以去除残留物。及时用1%食盐和0.2%柠檬酸溶液对加工后的银杏进行护色，防止褐变。

3.糖衣:将白糖50公斤、液体葡萄糖5公斤、蜂蜜1.5公斤、柠檬酸30克、水20公斤放入夹层锅中，加热至沸腾，不断搅拌，使糖充分溶解。加入沥干水分的白果30斤，煮10 ~ 15分钟。火灾发生时糖液浓度在75%以上。

4.冷却:将银杏从糖液中取出，沥干糖液，保持温度在20-30℃…温度过高，油炸时糖容易溶于油中；温度过低，坚果容易结块。

5.油炸:将裹着糖的坚果放入铁筐中，一起放入150 ~ 160℃的油锅中。将果仁炸至琥珀色，浮于油面，立即提筐，控油，迅速冷却至60℃左右，并不时翻动，防止粘锅。煎的时间是1 ~ 2分钟。

6.撇油:将冷却的油炸坚果在离心机上撇油2-3分钟。成品呈琥珀色，半透明，脆糯，味甜微酸，银杏果香气浓郁。

问题二:琥珀银杏在哪里？湘菜。

问题3:* * *家餐厅的美食

等级川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、东北菜、西北菜。

1酸辣土豆丝醋土豆丝双鱼座茄子红油莲藕香油萝卜酸辣萝卜丝金边白菜

2四川泡菜丰收萝卜泡菜干锅手撕蔬菜奶油白菜东北泡菜蜂蜜土豆丸子

3辣萝卜干芝麻酱什锦花浓郁栗子煮心扬州炒饭黄瓜南瓜丸子。

4辣白菜蒜蓉拌茄子，黄埔炒蛋，剁椒炒蛋，五香荷叶蛋，东北剥皮，酸辣瓜片。

虎皮、青椒、红薯片、鼎湖菜炒臭豆腐、嘉兴蛋黄水饺、新鲜陕西凉皮。

6.鱼香茄子籽，栗子，大白菜，烟囱白菜，湖南蒸肉，西湖醋鱼，炖肉，粉条，冰糖，栗子糊。

7麻婆豆腐烤白菜卷青椒炒湖南小炒肉石豆腐酸菜白肉油面鱼

8集三鲜炸萝卜丸，炸芙蓉蛋，剁碎鱼头，东坡茄子，鸡肉，香菇炖羊肉。

9水煮白菜锅塌豆腐盒四喜豆腐干锅手抓鸡板栗扒鸡黄瓜羊肉泡馍

10碎茄子炒茄子鱼香茄子锅腊肉蒸叫花鸡东北炖肉烤茄子

11水煮肉片4开心肉丸，鸡蛋，虾片，干炒肉片，西湖牛肉汤，肉片。

12宫保鸡丁朝天锅古龙玉米汤清炒玫瑰肉红烧狮子头长春酱肉兰州拉面

猪肉切鸡肉炒腊肉，糖醋松鼠鱼，红烧肉大盘鸡。

14川味猪肉炸春卷广式虾饺东安子鸡金陵丸子东北汤面孜然羊肉

15酸菜鱼德州帕记白斩鸡石矛红烧肉东坡肉变蒸鸡

16酸菜牛肉四喜鸭广式烤鸭湘西土鸡鸭龙凤虾鲶鱼炖豆腐串

17辣鸡、番茄虾球、咸蛋蒸肉饼左鸡、杭江鸭、清蒸白鱼和珍珠鸭

18毛血旺南炸丸广州文昌鸡湘西酸肉无锡排骨酱油嫩鸡呼啦鱿鱼丝

19水煮鱼，鸡肉，麒麟，鲈鱼，芙蓉，鲫鱼，芙蓉肉，鲶鱼，茄子和羊肉炖烟熏番茄酱

20东坡肘子糖醋鲤鱼东江盐水鸡美味虾镜盒豆腐酸菜炖排骨烤鱿鱼

大葱，香辣虾，蛋黄，鱼片，鼓汁排骨，豆豉扣肉和炒湖蟹白斩鸡和四喜鸡。

大蒜、白肉、豆腐盒、梅菜、红烧肉、香辣鱼片、邵氏虾球、五香酱、驴肉、陇西腊羊肉。

23张叉烧鸭蒜香烤小黄鱼鱼头豆腐汤豆豉蒸鲳鱼许仪龙虾宫保兔肉金鼎甄炖鸭

24水煮牛蛙红烧对虾脆皮鸡九味贵妃鸡鹏程鱼丸松子全鱼兰州红烧肉

冷锅鱼，盐水虾，水煮虾，香辣带鱼，荷叶粉蒸肉，三鲜螃蟹，三鲜鱼面。

重庆烤鱼，海参，全家福，雪中藏宝，清蒸竹筒鱼，蟹黄酿海参，手抓羊肉。

27邓英牛肉鹿肉蟹五福炒蟹清蒸蟹美味人参汤陕西油肉

清炒芙蓉蟹，桂花鱼翅，清炒虾仁，三鲜海参，鲜贝，宝明四喜。

29麻辣香锅海参豆花红烧鲍鱼翅麻辣小龙虾霸王别姬砂锅鱼翅鸡柳鲍鱼

香辣蟹，玉盘，烤排骨，鲍鱼，鲍斯饺子，鱼翅，蟹粉，鱼翅，三丝底烤鱼翅和红油鱼翅。

31油浸腰花单县全羊汤金黄咸蛋卷琥珀银杏银杏鲱鱼丸子锅裹刺芽蝉小吃黄

32水煮鸡片炒腰花鱼下巴岳阳三蒸木桶，肉滑香两段陕西风干鱼

33干煸泥鳅胶东巧媳妇栗子锅猪蹄冰糖香白胜炒鹌鹑娃娃苗耳朵砂锅酸辣羊杂

34麻辣鱿鱼会炒里脊，燕麦丝，三杯骨干锅，鸭头，嘉兴糯米鸡，一坛肉，敖包羊腿。

重庆坛肉、奶糖、三鲜皮、肚、椒盐、九吐鱼、小吃、黑山羊蜜汁、脆皮牛排、大王丰收烩菜、干辣鸡。

把自己收拾干净。…

* * *家庭餐馆

厨师

等级川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、东北菜、西北菜。

1酸辣土豆丝醋土豆丝双鱼座茄子红油莲藕香油萝卜酸辣萝卜丝金边白菜

2四川泡菜丰收萝卜泡菜干锅手撕蔬菜奶油白菜东北泡菜蜂蜜土豆丸子

3辣萝卜干芝麻酱什锦花浓郁栗子煮心扬州炒饭黄瓜南瓜丸子。

4辣白菜蒜蓉拌茄子，黄埔炒蛋，剁椒炒蛋，五香荷叶蛋，东北剥皮，酸辣瓜片。

虎皮、青椒、红薯片、鼎湖菜炒臭豆腐、嘉兴蛋黄水饺、新鲜陕西凉皮。

6.鱼香茄子籽，栗子，大白菜，烟囱白菜，湖南蒸肉，西湖醋鱼，炖肉，粉条，冰糖，栗子糊。

7麻婆豆腐烤白菜卷青椒炒湖南小炒肉石豆腐酸菜白肉油面鱼

8集三鲜炸萝卜丸，炸芙蓉蛋，剁碎鱼头，东坡茄子，鸡肉，香菇炖羊肉。

9水煮白菜锅塌豆腐盒四喜豆腐干锅手抓鸡板栗扒鸡黄瓜羊肉泡馍

10碎茄子炒茄子鱼香茄子锅腊肉蒸叫花鸡东北炖肉烤茄子

11水煮肉片4开心肉丸，鸡蛋，虾片，干炒肉片，西湖牛肉汤，肉片。

12宫保鸡丁朝天锅古龙玉米汤清炒玫瑰肉红烧狮子头长春酱肉兰州拉面

猪肉切鸡肉炒腊肉，糖醋松鼠鱼，红烧肉大盘鸡。

14川味猪肉炸春卷广式虾饺东安子鸡金陵丸子东北汤面孜然羊肉

15酸菜鱼德州帕记白斩鸡石矛红烧肉东坡肉变蒸鸡

16酸菜牛肉四喜鸭广式烤鸭湘西土鸡鸭龙凤虾鲶鱼炖豆腐串

17辣鸡、番茄虾球、咸蛋蒸肉饼左鸡、杭江鸭、清蒸白鱼和珍珠鸭

18毛血旺南炸丸广州文昌鸡湘西酸肉无锡排骨酱油嫩鸡呼啦鱿鱼丝

19水煮鱼，鸡肉，麒麟，鲈鱼，芙蓉，鲫鱼，芙蓉肉，鲶鱼，茄子和羊肉炖烟熏番茄酱

20东坡肘子糖醋鲤鱼东江盐水鸡美味虾镜盒豆腐酸菜炖排骨烤鱿鱼

大葱，香辣虾，蛋黄，鱼片，鼓汁蒸排骨，豆豉扣肉和炒湖蟹白斩鸡和四喜鸡。

大蒜、白肉、豆腐盒、梅菜、红烧肉、香辣鱼片、邵氏虾球、五香酱、驴肉、陇西腊羊肉。

23张叉烧鸭蒜香烤小黄鱼鱼头豆腐汤豆豉蒸鲳鱼许仪龙虾宫保兔肉金鼎甄炖鸭

24水煮牛蛙红烧对虾脆皮鸡九味贵妃鸡鹏程鱼丸松子全鱼兰州红烧肉

冷锅鱼，盐水虾，水煮虾，香辣带鱼，荷叶粉蒸肉，三鲜螃蟹，三鲜鱼面。

重庆烤鱼，海参，全家福，雪中藏宝，清蒸竹筒鱼，蟹黄酿海参，手抓羊肉。

27邓英牛肉鹿肉蟹五福炒蟹清蒸蟹美味人参汤陕西油肉

清炒芙蓉蟹，桂花鱼翅，清炒虾仁，三鲜海参，鲜贝，宝明四喜。

29麻辣香锅海参豆花红烧鲍鱼翅麻辣小龙虾霸王别姬砂锅鱼翅鸡柳鲍鱼

香辣蟹，玉盘，烤排骨，鲍鱼，鲍斯饺子，鱼翅，蟹粉，鱼翅，三丝底烤鱼翅和红油鱼翅。

31油浸腰花单县全羊汤金黄咸蛋卷琥珀银杏银杏鲱鱼丸子锅裹刺芽蝉小吃黄

32水煮鸡片炒腰花鱼下巴岳阳三蒸木桶，肉滑香两段陕西风干鱼

33干煸泥鳅胶东巧媳妇栗子锅猪蹄冰糖香白胜炒鹌鹑娃娃苗耳朵砂锅酸辣羊杂

34麻辣鱿鱼会炒里脊，燕麦丝，三杯骨干锅，鸭头，嘉兴糯米鸡，一坛肉，敖包羊腿。

重庆坛肉、奶糖、三鲜皮、肚、椒盐、九吐鱼、小吃、黑山羊蜜汁、脆皮牛排、大王丰收烩菜、干辣鸡。

把自己收拾干净。

去哈尔滨旅游一定要吃什么？

去哈尔滨旅游，美食当然是重头戏。红肠的人应该都被列入攻略了。来看看一些只有当地人知道的特色美食吧！

国营复兴饭店

老路外各种美食，新老都有，非常热闹，但只有一家饼干店开了几十年。这家历史悠久的烧饼店，就是位于南大六道街的国营复兴饭店。

听名字很霸气，以为烧饼店也是以餐厅命名的。菜品要丰富，装修要有品味。

不知道这家店的招牌是老的还是位于老平房区。虽然丑，但是很挤。这大概就是店家独有的招牌菜:豆腐脑+烧饼。

。吃遍大街小巷的豆腐脑，你会发现国有国的味道最细腻，脑浆多汁厚实，盐也合适。配上热腾腾的烧饼，外酥里嫩，味道棒极了。这里点餐还有一个亮点:买饭票！

比较统一的餐具:掉漆的搪瓷勺！这家店还储存了很多旧物，只有亲自去逛逛才能品尝到！

地址:哈尔滨市道外区南六道街66号

人均消费:10元

张保普

张宝普位于道外区南二道街，巴洛克街，中国。历经沧桑，已有百年历史。用餐时，食客络绎不绝，往往是当地老居民聚餐或者当地人带着外地的朋友。

豆腐包子和虾仁包子都是用最新鲜的食材，保证食客的满意。

张保普必吃的一道菜是锅包肉。几乎每家餐厅都有卤肉，但风味各不相同，张宝铺无疑是其中的佼佼者。

排骨蒸包汁多肉美。小新小笼包里的骨头不算太大。

除此之外，剥皮风味、绝对豆腐干、豆豉这些特色菜，保证你吃了之后都很好吃，想不出别的词来形容。

地址:哈尔滨市道外区南熏街(南二道街)

人均消费:30元

张飞烧烤

说到烧烤，不得不说张飞的烧烤不自觉的流口水~！哈尔滨有句话叫“开奔驰吃小吃”，指的就是这家小吃店。

这家著名的老店正是我所说的。好酒不需要灌木。烤豆腐，烤肘子，苏波汤。

烧烤比江南的红烧肉嫩肥而不腻。烤豆腐咸香可口，烤肘子嫩而不腻。

俄罗斯风味的苏泊尔汤也是不容错过的。

地址:道外区南大六道街210号(近靖宇街)

人均消费:40-60元

我是一个非常喜欢旅游的人。如果我想去其他城市，我也想知道当地有什么特色美食是我必须要吃的。当然，我对美食的理解不是特别全面。希望大家继续补充。

我们哈尔滨的食物还是比较丰富的，但是过几天就不一样了。要吃的话一定是东北特产，各种卤菜，鱼香肉丝，卤肉，宫保鸡丁，排骨炖豆角，鲜土豆丝，杀猪菜等等。强烈推荐你一定要尝尝东北特色的凉菜和麻将拌瘦脸，好吃。

如果你对哈尔滨有一定的了解，你会深深感受到这座城市独特的文化特色和魅力，会不由自主地想吃一顿俄罗斯餐，品尝一场来自异域文化的盛宴。

晚上会约上三五个同行的朋友，去哈尔滨街头巷尾的一家连锁店，进行一次喝酒之旅。哈尔滨的羊肉串全国闻名。很多朋友来哈尔滨一定想去烤串店。

哈尔滨的烤冷面不知道什么时候会一塌糊涂。想吃这么有特色的小吃，可以去南岗区哈师大夜市的小吃街，那里的美食数不胜数，已经成为吃货们的聚集地。

说到名小吃，就不得不提老路了。张飞烧烤、老街砂锅、张包铺、老樊姬的饺子、荣华炸鸡等等不胜枚举。

美泰冰棍现在全国各地都有卖，但是最正宗的绝对是哈尔滨必吃的美食之一。

哈尔滨香肠怎么能轻易错过？不仅可以自己吃，还可以作为礼物送给朋友品尝。然而，香肠有很多种。一定要选择南岗和道里的正规店铺或者大型副食，放心买最新鲜的。除了红肠，干香肠，粉丝香肠，松子和肚子也挺好的。特别喜欢吃马迪尔冷饮店的儿童香肠，瘦肉多，肉多。当你把一片面包放在一起，越嚼越好吃。

去哈尔滨旅游一定要吃什么？去哈尔滨旅游，美食当然是重头戏。来看看哈尔滨的必吃美食吧。

1.烤冷面。* * *，冷面加鸡蛋，香肠，蔬菜，炒好的冷面刷上酱汁，很好吃。

2.东北的豆腐滑嫩可口。* * *，木耳、黄花菜拌卤汁浇在豆腐脑上，撒上香菜，吃的时候拌上蒜泥、香葱、辣椒油，相当过瘾。

3、哈尔滨烧饼，手掌大，扁扁的方形，刚出炉的烧饼皮略硬，烧饼内层有3-4层，口感松软，和豆腐脑一起吃很* * *爽。

4、东北草帽饼，类似千层饼，* * *，在准备好的面条中加入酥油，锅中加油，烤至两面金黄。东北人经常把它当早餐吃。

5、筋饼，一般可以是卷菜、土豆丝等。也可以直接吃。

6、手拉面，又称拉面。面条扁而宽，形状可调，味道浓郁。

7.哈尔滨大连采用俄罗斯面包工艺，大而重，吃起来微酸微甜。吃的时候切成块，涂上奶酪、果酱或者和火腿肠、酸黄瓜等食材一起吃。

8.哈尔滨炖菜，即豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳等蔬菜，与排骨一起炖至熟。是一道常见的东北菜，肉质好，营养丰富。

9.此外，饺子、春饼、桂花排、黄蘑红烧肉、黑拉皮、麻酱拉皮、炸蘑菇、奶糕丝、得莫利炖鱼、红烧肉、杀猪菜也是去东北旅游必吃的美食！

说起哈尔滨的美食，很有特色。

首先，你可以品尝到非常正宗的东北美食。锅包肉，酱骨，炖鸡香菇，各种饺子馅料。菜很大，就像北方人的性格，好酷好大方。

此外，在哈尔滨还可以吃到非常正宗的俄罗斯美食。

由于历史原因，哈尔滨的饮食和这座城市一样，深受俄罗斯文化的影响。俄式西餐是城市的美食名片，有着深厚的历史积淀和独特的味道。

我最喜欢中央大街的俄式西餐。是哈尔滨一家有着近百年历史的老牌俄罗斯西餐。这里出产的是正宗的俄罗斯美食。除了白菜汤和牛肉罐头，三文鱼子和俄罗斯酸黄瓜也是我的更爱，价格也比较亲民。

香肠又称Ridos，是一种起源于俄罗斯和立陶宛的香肠，由猪肉、淀粉、大蒜等材料制成。因其火红的颜色而得名。味道醇厚可口。中东铁路建成后，从俄罗斯传入中国，是中国著名的特产之一。

Leba(俄罗斯面包音译)来自俄罗斯，现在是哈尔滨的一绝。这种面包是圆形的，重五磅。它有传统的欧洲风味。

回家旅游，可以带一些给亲戚朋友尝尝。

另外，你一定要尝尝美泰冰棍。是哈尔滨中央大街上的特色冷饮。1906年由法国犹太人卡斯帕在哈尔滨创立，至今已有100多年历史，其名称“马特尔”从清朝到民国及解放后一直未变。

哈尔滨是一个浪漫的城市，不仅城市中的许多建筑都具有异国情调的风格，如索菲亚教堂和中央大街。它的饮食文化也有一种浪漫的异国情调。欢迎来到哈尔滨。

我是老哈尔滨人，在哈尔滨读书，外地人来哈尔滨。我觉得除了吃一些传统的东北特色菜、特色甜品、特色冷饮、特色小吃之外，更好尝试一些哈尔滨特有的异国菜肴，比如俄罗斯菜(哈尔滨被称为西餐、俄罗斯菜)，因为它的血液里有很强的哈尔滨基因，食物的量变变得更接地气，味道更贴心，对西餐会有一种固有的印象。

哈尔滨是个鱼龙混杂的地方，对新鲜事物的包容力很强，接受速度也很快。一些大城市的热菜可以快速飞到这里，给你创造新的花样。即使是同样的事情，哈尔滨人也有升华你的能力，就像一种新的感觉。

在东北菜里，你必须吃-

老式红烧肉(先试旧的，再吃花里胡哨的新的，层次不一)、烧烤、酱骨、坛肉、酸菜汤、砂锅、熏酱馆、春饼、野味(部分餐厅还有鄂伦春族野味、满族野味)、德莫里炖鱼、尚维农大名吃香肠、干香肠、麻辣鸭头、馅饼卷。凉拌(一般超市都好吃)、韭菜盒子、炒花、早餐的炸糕、煎饺、烤芝麻(油盐中最有特色和功夫)、大粥(一般早餐包子铺都有)…哦，太多了。我们就在这里抓点吃的吧。都是东北好吃的。

找更受欢迎的餐厅吃，味道不会错。拥挤的餐馆要么真的好吃，要么真的便宜，能打动你。

甜点可以选择中央大街的马迪尔冰棍，边走边嚼。也可以去一些老字号的冷饮店吃原味冰糕和冰花。奶味浓郁，混合着小时候冰激凌的味道，很怀旧。

小吃，糖葫芦，灶糖，枣味瓜子，各种东北坚果(榛子，松子等。)，而且冬天可以吃冻梨，冻柿子，冻草莓，冻桃子。

西餐和俄罗斯料理可以流行，平民版和豪华庄园版都可以流行。食物相似，但环境不同。有几个经典菜:牛肉罐头和羊罐头(就是瓦罐炖肉和脆皮汤)，可以配面包吃；红菜汤，也叫罗宋汤，是苏波汤；软炸三文鱼；大勒巴；喝点面包发酵饮料格瓦斯(强烈推荐，很好喝，既有面包香气又有气息，而且很闷)；土豆泥配香肠是个性鲜明的俄罗斯美食的代表作。

哈尔滨人很好客。你更好早点习惯，在大酒店小餐馆里享受哈尔滨的味道。不管有没有钱，你都可以在这里享受。希望大家在哈尔滨玩得开心，吃到好吃的。

说实话，我不是一个很合格的吃货，所以不会找什么特别的吃的。不过我旅游十几年了，对哈尔滨的美食还是有所了解的，尤其是外国人觉得很有特色的美食。我的建议是去哈尔滨旅游，一是品尝哈弗美食，二是吃正宗的俄罗斯美食，三是吃哈尔滨路外的小吃。至于东北菜，东北三省都有，所以不是很有特色。

说到哈布料理，知名度并不高。有人认为哈尔滨菜是东北菜，把“杀猪、铁锅炖鱼、炖四菜”等民间菜肴作为哈布菜的代表，其实是不正确的。我参加了一个哈布菜的比赛，才知道的。哈布菜吸收了山东、河南等地的饮食特色，甚至融合了俄罗斯西餐的风味。就像哈尔滨一样，具有中西合璧、兼收并蓄、兼容南北的特点。这件豆沙雪衣很好看。几年前在哈尔滨饭店就有。现在好像很少了，我很喜欢。

锅包肉是哈尔滨一位老厨师发明的。现在中央大街上有特色小吃，很受欢迎。

双滑接头，有肉有虾，外酥里脆，香脆可口。

我很喜欢丁香镇的东北煎饼。虽然是东北菜，但是很精致，肉蛋味十足。

如果去哈尔滨吃俄罗斯西餐，真的有几家值得推荐。

如果在中央大街，可以去Tados俄罗斯西餐厅，那里的俄罗斯烤肉串非常好吃。

在南岗西直街哈尔滨铁路俱乐部，有宾卡米拉俄罗斯西餐厅。这座建筑本身就很有故事性。现在我是一名来自俄罗斯的厨师。坐在里面吃东西很感性。红汤味道不错。

建议去哈尔滨的伏尔加庄园看看，这是一个俄罗斯风格的主题公园。30多栋房子各有特色。当然，金焕西餐不仅漂亮，而且正宗。鹅肝，鱼子酱，牛排都很好吃。

我们还会去中国的巴洛克街。张堡铺、老街砂锅居、老仁义、范永记都是哈尔滨的老字号小吃。

哈尔滨炖菜叫“大杂烩”，就是将豆子、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳等蔬菜与排骨一起炖至熟。东北炖菜简单可口，是常见的东北菜，也是东北人最喜欢的过年过节之一。

东北炖菜的原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、白菜、土豆，还有东北特色的香菇、豆泡。仅这道菜就有近10种食物，非常符合食物多样化的营养要求。而且红番茄、蓝紫色茄子、橙色南瓜、青椒扁豆、白菜土豆、黑蘑菇等食物也很不错。一般来说，食物中的维生素C怕热，会被破坏，所以不要放在炖菜里。但是，由于西红柿中含有一种特殊的酶，维生素C在烹饪过程中没有被很大程度地破坏。

哈尔滨香肠

红肠也叫Ridos，是一种起源于立陶宛的香肠，由猪肉和淀粉制成。20世纪初，香肠传入哈尔滨，随后传入香港、上海等城市。香肠外观枣红色，肠身干燥，肠衣表面甚至有褶皱，有烟熏味。

1897年，随着中国东方铁路的修建，许多俄罗斯人和其他国家的人来到哈尔滨。1900年，俄国商人伊万·雅科夫·列维奇·邱琳在哈尔滨创办了邱琳洋行。1909年，在一名立陶宛员工的努力下，在道里商业街成立了邱琳灌肠馆，生产立陶宛风味的香肠，俗称Lidos香肠，后来因颜色红而被称为红香肠。

它非常大，更大直径为1英尺(33厘米)，重量为三四公斤，约为一个篮球的一半大小。它的外壳坚硬，味道酸甜，外柔内刚。吃的时候切片。尝起来会像黄油和汤。

最著名的是邱琳公司生产的，这是一种非常有特色的欧洲或食物。勒巴比较少见，三四公斤重。传统的加工是把发酵好的面团放在东北森林里用坚硬的杂木做成的大型立式烤炉里烘烤，所以日产量非常有限。邱琳公司楼下经常排着长队，也就是买音乐酒吧的人。去哈尔滨旅游的人，不仅要品尝它的风味，离开的时候还要给亲戚朋友买一两个大酒吧。

作为驴友，我和你一样贪吃。生活中的好事是我可以欣赏世界各地的美景，吃世界各地的美食，和九州交朋友。哈尔滨作为东北最北的省会，曾经是中国举办国际会议的福地。这些东西一定要吃。

晚餐:

1.俄罗斯西餐:俄罗斯烤乳猪、牛奶桂鱼、软炸三文鱼、鱼子酱、牛肉罐头和俄罗斯格瓦斯(自制)都是你必不可少的选择！

2.东北美食:以 *** 名人为主的哈尔滨红烧肉，有老厨师 *** 名人店的美誉，很多老哈尔滨餐馆红烧肉做的很好，很正宗。其次是鱼宴，各种江湖淡水。不过哈尔滨最有特色的还是炖菜，都是炖鸡，鹅，猪，羊，鱼，等等。

3.特色小吃:哈尔滨的砂锅、熏酱、香肠很有特色；吃完太累？不要紧，中央大街有马迪尔冰棍和糖葫芦！

哈尔滨的饮食习惯以东北菜为主。虽然不是很精致，但总比它浓郁的味道好。在哈尔滨点餐，一定要克制。

因为这里的菜很大，全国各地都有豆腐脑，有的地方还叫豆腐佬。不过哈尔滨的豆腐脑就不一样了。用东北大豆做的豆腐口感更滑更浓郁。黑木耳和黄花菜熬制的卤汁又粘又咸，浇在白豆腐上，撒上香菜，拌上蒜汁、香葱和辣椒油，十分过瘾。只有黑龙江的豆腐脑不易“沥汤”(搅拌造成的卤汁变稠失去粘性，变稀。)

烧饼哈尔滨的烧饼很有特色，没有老北京的那么扎实，也没有河北的那么酥脆。哈尔滨烧饼比较大，大概一个成年人的整个手掌大小，扁圆方方正正。烧饼虽然也很脆，但是量不大。刚出炉的烧饼顶层略硬，烧饼内层不多，基本在3-4层左右，口感很软。芝麻饼很适合和豆腐一起吃。

草帽饼东北的草帽饼其实和千层饼差不多。好的面条加酥油，锅里加油，两面金黄。糕点的加入使蛋糕中间凸起，看起来像一顶草帽，故名草帽蛋糕。香脆可口的草帽饼很适合当早餐。

糯面包在东北有些地方也可以叫草帽饼。类似春饼，面包很薄。但是面筋面包是由高筋面粉和油、水混合而成的。放在小火的锅里明亮透明，味道很浓。一般面筋面包可以和菜丝土豆一起吃，也可以直接吃。

手拉面在哈尔滨等地也叫拉面。与兰州的拉面遍地开花不同，哈尔滨的拉面经营者基本都是汉族同胞。面条以扁宽为主，面条的形状也可以根据需要调整。拉面，在哈尔滨人的手里，并不像西北的拉面那样追求汤汁的清澈。煮出来的汤偏黄偏红，味道更浓郁。加入的牛肉不是牛肉面，而是方块。

烤冷面21世纪出现在黑龙江，发展到哈尔滨。以前韩国冷面是在铁板上烤的，后来逐渐发展成特色冷面。炒冷面时加鸡蛋，口感更滑。炸好的冷面刷上酱汁，中间可以加香肠和蔬菜。这也是参考了煎饼的* * * * *，可以说是集各家之长的创新小吃。

哈尔滨的大连基本延续了当时俄国的面包工艺，体积大，分量重，易保存，口感微酸。一般大杠都是切片，抹上奶酪，果酱或者配火腿肠，酸黄瓜等食材一起吃。老丁奉注重蛋糕的旧材料，坚持在传统工艺中加入创新理念，以确保蛋糕的质量。我最喜欢的是老丁奉的长白蛋糕，它很白，蘸着糖吃。入口绵密，糖在口中慢慢融化，口感有层次感。

希望你能享受到哈尔滨的美味小吃！爱这座美丽的冰城！

风味端纳菜

风味溜双节料理在哪里？两段溜味法！刘双端的菜是什么味道？它在哪里？* * *餐厅游戏有这样的问题。你做得对吗？

边肖现在就告诉你正确答案和具体方法！

味滑双节是东北菜的一道菜，在东北就是这么邋遢。它是美味的。* * *餐厅游戏做对了吗？

材料:猪肉200克、虾100克、黄瓜200克、胡萝卜200克、葱、姜和蒜。

1.葱、姜、蒜切丝备用。

2.黄瓜和胡萝卜切片备用。

3.将肉切成1cm的块，剥去虾线。

用一层干淀粉包裹肉和虾，在袋子里放一点盐。

5.将裹有干淀粉的肉片放入锅内，用湿淀粉煎熟。注意，这是炒肉的窍门。先全进淀粉，再湿淀粉。

6.煎至金黄色，取出待用。七成油已经加热了，虾油应该用不了多长时间。7.锅里放少量底油。七成热后，放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒。加入黄瓜和胡萝卜片翻炒几下。

8.加入半勺盐、两勺酱油、半勺糖(保存用)、半勺醋、半勺耗油、少量水，然后将炒好的肉放入锅中。翻炒，把锅变薄。

外脆里嫩，清香可口。我也要去吃饭了，哈哈~！！！

31-35 * * *餐厅的名称。

川菜:31级油浸腰花，32级水煮鸡片，33级干炒泥鳅，34级麻辣鱿鱼，35级重庆坛肉。

鲁菜:31级单县全羊汤32级爆炒腰花33级胶东巧媳妇34级爆炒里脊35级奶糖三鲜皮肚

湘菜:31琥珀银杏果32岳阳三蒸33冰糖雪松34干锅鸭头35爆炒黑山羊

粤菜:31黄金咸蛋卷32咸鱼下巴33栗子锅猪蹄34燕麦片三杯骨35咸鱼

东北菜:刺芽锅31个，顺滑双结味32个，苗强木耳33个，一品坛肉34个，丰收焖菜35个

江浙菜:31银杏鲱鱼丸32木桶水滑肉33生炒鹌鹑34嘉兴糯米鸡35蜂蜜脆皮排骨。

西北美食:31蝉小吃黄32陕西风干鱼33砂锅酸辣羊杂34敖包羊腿35干辣子鸡

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