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正宗桂林米粉卤水配方
真正的桂林米粉卤水配方如下:
桂枝、薄荷、玉果、甘松、千里光、白鲜皮和丁香。
砂仁、甘草、花椒、高良姜、白芷、陈皮、槟榔、八角、肉桂和茴香。罗汉果3个，草果5-6粒，豆豉2片。
牛骨3斤，猪骨3斤，牛筋肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。
桂林米粉卤水怎么用
桂林米粉卤水作用很大，可以炒，可以凉，可以拌米粉。是桂林米粉不可或缺的配料。美味卤水有配方，对外界极度保密。所以在桂林开米粉店主要看卤水好吃不好吃。
正宗桂林米粉的卤水配方是什么？
1.桂林米粉的卤配方是:猪头骨、牛骨各400克，草果、肉桂、甘草各200克，八角、香茅、砂仁各15克，茴香25克，丁香、陈皮各5克，香叶、花椒各10克，豆豉400克，干辣椒50克，姜50克，干蒜。
2.煮卤水时，先将猪头、牛骨放入沸水中煮10分钟，捞出冲洗干净，再放入锅中加大量水。大火煮沸后，转小火5小时，过滤留汤；向锅中加入色拉油，当锅热至5成时，加入草果、肉桂、甘草、八角、香茅、砂仁、茴香、丁香、天竺葵、胡椒、陈皮、豆豉和干辣椒；
3.小火翻炒，然后取出用纱布包好做调料包。把它们放在汤里炖大约两个小时。锅中留30克油，加入盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油，小火煮沸，最后倒入汤中拌匀。
桂林米粉的卤水怎么配制
准备大骨头，熬成浓汤。用酱油、蚝油、盐调成酱，倒入骨头汤。
桂林米粉做法:
材料
材料:米粉400克，火腿150克，鸡蛋2个。
辅料:食用油3汤匙，盐3克，生抽3茶匙，蚝油2茶匙，高汤1500毫升，芹菜2根。
准备原材料
2.将鸡蛋煎成荷包蛋，备用。
3.稍微煎一下火腿。
4.将酱油、蚝油和盐混合到碗里，制成调味汁备用。
5.米粉用清水洗净，沥干。
6.芹菜叶洗净沥干水分。
7.把肉汤煮开，把米粉放进去煮，然后拿出来。
添加调味汁
9.加入蔬菜，煮十分钟。关掉暖气。
10.加入煎蛋和火腿。
11.制成品
正宗桂林米粉卤水秘方怎么做？
1.桂林米粉的卤配方是:猪头骨、牛骨各400克，草果、肉桂、甘草各200克，八角、香茅、砂仁各15克，茴香25克，丁香、陈皮各5克，香叶、花椒各10克，豆豉400克，干辣椒50克，姜50克，干蒜。
2.煮卤水时，先将猪头、牛骨放入沸水中煮10分钟，捞出冲洗干净，再放入锅中加大量水。大火煮沸后，转小火5小时，过滤留汤；向锅中加入色拉油，当锅热至5成时，加入草果、肉桂、甘草、八角、香茅、砂仁、茴香、丁香、天竺葵、胡椒、陈皮、豆豉和干辣椒；
3.小火翻炒，然后取出用纱布包好做调料包。把它们放在汤里炖大约两个小时。锅中留30克油，加入盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油，小火煮沸，最后倒入汤中拌匀。
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