日前，美团要做“盟主”的消息在坊间广为流传。
报载，近期美团外卖App首页出现了一个名为“美团外卖·商机”的新频道，收集了大量品牌的加盟信息，业态涉及各地快餐便当、小吃、西餐、奶茶果汁以及龙虾烧烤等加盟品牌信息。
在该频道中，螺蛳粉先生、台资味等较知名品牌均在其中，但总体来看目前大部分品牌知名度较低；这些品牌的加盟费用，普遍在5-10万元居多。
据了解，除了该频道外，美团外卖也开通了“美团外卖商机”公众号、小程序，发布了加盟品牌信息。尽管去年美团还在否认入局餐饮加盟市场的意图，但从目前的举动来看，又似乎在收编加盟品牌，试水餐饮加盟！
于是乎，媒体一直认为：美团开始对加盟生意“下手”了！
虽然，下手一词加了引号，但明眼人一看便知，这里面肯定有猫腻。不然，也不会说“美团反悔了”一类的话。
去年，美团外卖佣金上涨，激起的大旋涡依然在荡漾
2019年年初，没有疫情，春光明媚，但是，美团外卖佣金上涨，最高占营业额26%，商家开始“大逃离”的消息却给明媚的春天蒙上了一丝雾霾。
公开信息显示，当时很多商家退出互联网外卖，原因之一就是，在续签新合同之后，美团外卖的平台服务费再次提高，有地区甚至高达营业额的26%，这让许多餐饮商家觉得无利可赚，只能关店撤离。
这不是空穴来风。2019年1月3日，央视财经报道称，广西南宁多家餐饮商家下架网络外卖，原因是美团外卖佣金上涨，商家已经付不起高额佣金。
一位从事餐饮行业的店主给记者算了一笔账，餐饮的毛利率是60%左右（除掉40%的食材成本），房租成本20%左右是正常的，人工成本占15%-20%，这样下来纯利润也就25%左右。如果外卖佣金提高到20%以上，留给餐饮商户的纯利润只有不足5%，甚至为0。
但美团方面解释说，佣金提价是公司统一政策，所有商户在签订新一期合同后都会提价，一般合同期是一个自然年。略有不同的是，佣金费率各地有些差异。比如，在北京，美团外卖目前的战略合作商户佣金为14%左右，非战略合作商户的佣金为19%；在南方一些地区，有的城市佣金为22%，最高的地方为26%。
当然，佣金上涨也是有原因的，美团解释说，提高佣金主要是因为公司运营成本以及人工费用增加，至于有商家退出平台，一方面是由于店铺转让以及合同到期，另外就是一些商家本身竞争力不强，退出是市场优胜劣汰的结果。
那意思，你自己经营不善，店铺倒闭，就不要给美团抹黑了，这锅，我们不背！
也就是从那时起，商户和外卖平台看似其乐融融的“军民鱼水情”之梦破碎，貌似“一家人”的设想终没成为现实。与此同时，更多餐饮店本着“羊毛出在羊身上”的经商规律，将平台佣金提高后的成本转嫁到顾客身上。这是最明显、最直接的办法。不然，实在想不出这一部分成本的窟窿从哪里补齐。
业内专家称，外卖其实也是一把双刃剑，你不上别人也会上。就算一些餐厅的外卖是鸡肋，有时候平台也能给它带来一定的曝光度。而且，平台提高佣金分成是必然的趋势，如果餐饮店不能很好解决这个问题，就会被淘汰。当外卖成为一种生活方式，餐饮店必须准备好面对这样或那样的挑战。平台提高佣金分成，注定只是其中一个坎。这个坎迈步过去，就可能关门大吉，离开餐饮业另谋高就了。
在这种情形下，美团加盟商与骑手的矛盾也日益显现。去年，就发生了骑手宋绍元与美团加盟商的劳动纠纷官司，一时间闹得沸沸扬扬。
一个骑手同时将两个自己服务过的公司告上法庭，在以前还从未有过。这时候，外界才知道，美团八成佣金用于支付骑手成本，但通过加盟商层层外包下来，骑手到手收入也会打折扣，中间环节成本并不低。
因此，美团也在寻求突破，2018年对外发布无人配送开放平台，疫情期间也在北京部分小区试水无人车配送，目的就是寻求一种替代骑手的工具。
在最近闭幕的2020年中国国际服务贸易交易会上，美团多款高新科技产品也集中亮相，并在央视新闻联播的报道中崭露头角，与全球观众见面。其中，美团的“硬核”高科技——不仅采用L4级别自动驾驶技术、运用5G技术实现车路协同，还通过大数据技术优化调度系统，以满足在楼宇、园区、公开道路等场景的即时配送需求的美团室外低速无人配送车“魔袋”特别抢眼。
现在，美团要做“盟主”是个什么梗？
据媒体报道，近期，美团外卖APP首页出现了一个名为“美团外卖·商机”的新频道，频道内是所在地可加盟品牌信息，并且目前美团外卖也已经开通了“美团外卖商机”公众号、小程序，发布加盟品牌信息及介绍。据称，这是暨去年3月美团与中国连锁经营协会联合发布了“2019餐饮加盟榜top100”后，又一次在餐饮加盟信息领域做新的布局和尝试。
开店邦记者注意到，在美团的“商机”频道中，目前已经收集了大量品牌的加盟信息，业态涉及：快餐便当、小吃、西餐、奶茶果汁以及龙虾烧烤。记者浏览该页面发现，螺蛳粉先生、台资味等较为知名的品牌在其中，但总体来看目前这一平台上目前仍是不知名的小品牌居多，并且加盟费用也相对较低，加盟费在5-10万元左右的品牌居多。
在螺蛳粉先生加盟信息页面能看到目前该品牌的门店数量、覆盖城市、加盟费用、品牌的简介以及品牌方能为加盟商提供的服务，例如：原材料支持、装修支持等。除此之外，还有部分该品牌在美团外卖的运营数据等。从目前呈现出的内容来看，美团已经搭建起了一个相对健全的餐饮加盟信息平台。北京商报记者注意到，在每一个品牌加盟信息页面内，美团也给出了“重要提醒”，提醒投资人在加盟前不要提交保证金、材料费等额外费用；不要过度相信宣传效果，应以实地考擦结果作为加盟参考；美团外卖近提供品牌加盟的信息技术服务，如遇无效、虚假、诈骗等信息，投资人可通过平台举报。
看到这里，有人立即联想到去年美团联合中国连锁经营协会发布“2019餐饮加盟榜top100”时，曾公开否认美团点评想要从餐饮加盟信息中掘金的思路，只说是常规的数据梳理，希望利用平台大数据服务于餐饮创业者。
一年后，美团用行动“反悔”了。
业内专家称，餐饮加盟在国内整个餐饮市场中的占比非常大，是目前国内加盟创业市场中占比最高的行业，所以从市场空间来看，餐饮加盟这一市场本身就存在着较大的发展空间。
另外，国内餐饮加盟市场存在长期信息不透明的现象，也因此导致了很多加盟乱象。如，餐饮行业中被“山寨”、仿冒、抢注商标等事情屡见不鲜，成为真假难辨的大问题。以茶饮品牌鹿角巷为例，在山寨门店最“猖獗”的时候，山寨门店竟然是正牌门店的几十倍；还有一家“鲍师傅”直营门店，在全国开到26家的时候，全国的山寨“鲍师傅”门店已经达到了2000余家，真可谓触目惊心。
基于此，具备建立餐饮加盟信息平台条件的美团站了出来，它是要解决这个问题吗？
是，也不是。美团的出发点还是很高的，它是想改变现有市场的格局。虽然专业发力餐饮加盟信息的平台和企业层出不穷，但就目前市场来看，想借此盈利仍然是一个大问题。
而美团在原有业务的基础上做附加服务，就显得轻松得多，即便这项新业务不能给美团带来新收入，但毕竟是一项新的服务，再加上美团进入这一市场的先天优势，改变目前已有的餐饮加盟信息市场格局，很明显是美团势在必得的山头之一。
但任何市场行为都是双刃剑，美团此举是搬起石头铺路，还是砸自己的脚，还需时间来验证。
毕竟，餐饮加盟本身就存在一定的风险。对于美团开始掘金餐饮加盟市场这一行为，现在看，只能说空间与风险并存。
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