江浙沪皖最近都在吃的菜（江浙沪皖最近都在吃的菜2）

今天给大家分享一下江浙沪皖最近在吃的菜的知识，也给大家讲解一下江浙沪皖最近在吃的菜。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

可以分享一些江浙沪的日常饮食吗？

江浙沪一直是沃土。人们生活好了，有更好的条件去细化饮食，追求味觉和视觉的享受。所以江浙沪美食小吃丰富，各种江南风味令人难忘。对于江浙沪人来说，喜欢吃清淡甜咸爽口的食物，很卫生。他们通常喜欢吃新鲜的食物。因为江浙沪地区气候温暖湿润，都种水稻，所以更喜欢吃大米。

1.油炸馒头

说到油炸食品，很多人都会加上一个前缀——上海。炒起源于元代，明清时期盛行于江浙沪。上海在20世纪30年代开始商业运营，此后风头逐渐盖过其他地区。今天很多地方的很多煎包店经常挂“上海煎包”的牌子吸引顾客，非常正宗。

在江湖上，人们习惯将锅贴分为两个流派——清水派和水魂派。“水煎”，也叫老式煎，是苏北人做的。它使用半油炸面，主要是带冻皮的新鲜猪肉。其特点是皮薄、底脆、汁浓、肉紧、口向下(用于煲汤)。今天上海有名的小杨炒面就是这个原因。

2.蟹壳黄

蟹壳黄创立于20世纪20年代初。做成扁平的圆饼，里面是香酥面和发酵面。饼上撒了芝麻，在炉壁上烤。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾等。甜的有糖，玫瑰，豆沙，枣泥等等。因饼形似蟹壳，熟时颜色如蟹壳背面一样殷红，故称“蟹壳黄”。

3.煎饺

从小吃到吃法，锅贴绝对是爱你心的早餐经典！腰臀锅贴* * *硬，咬一口酥脆爽口，腰软，肉皮一体，让人欲罢不能！上海人也讲究吃锅贴，一定要趁热吃。趁着刚出锅的热辣辣，轻轻咬开，慢慢吸。油拌肉，回味无穷！

4、无锡酱排骨

说到无锡，相信大多数人首先会想到酱排骨。酱排骨作为无锡地方美食的代名词，与清水油面筋、惠山泥阿福并称为无锡三大名品，早已名扬天下。在热门纪录片《舌尖上的中国》中，有一段是关于无锡酱排骨的。“虽然不是产糖区，但无锡人执着地选择‘甜’。当地人认为酱排骨最能代表无锡的美食。除了选料和烹饪的精致，最出名的是它浓郁的甜味…在传统做法中，糖几乎占排骨重量的十分之一，这在中国其他地区的食客看来。

5.许仪小龙虾

在江苏淮安，有一种非常著名的经典小吃，那就是盱眙小龙虾。要到盱眙你才会知道龙虾在盱眙的地位。传统节日盱眙国际龙虾节每年6月12日在这里举行。龙虾爱好者每年都聚集在这里。成千上万的人在龙虾广场吃龙虾，看歌舞表演。盱眙人用了18年的时间，让龙虾成为一个红色的城市标签。用独特香料烹制的盱眙小龙虾，香气浓郁，味道鲜美，值得一尝。麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、脆、肥、亮让人欲罢不能。吃了之后，三天难忘。

6.阳春面馆

在上海，苏州，扬州，只要提到面，就有阳春面的一席之地。所谓“阳春面”，原指一种不加任何浇头的面汤，称为“清汤滑面”，是旧社会更受欢迎的面条之一。后来因为商贾等人忌讳“清”、“广”等不吉利的字眼，有人在古乐题“阳春”中选择阳春，改称“阳春面”。阳春面讲究汤，一大碗面，汤汁碧绿清澈，淡淡的面条排列整齐，像美丽的头发一样引人注目。阳春面汤很鲜，但绝对不是味精和鸡精的作用。

江浙沪有什么特产？

南京-油条米饭。

说起南京，金陵鸭血粉丝肯定是最出名的，但个人认为属于正餐，不在我们早餐讨论的范围。

今天我们选择南京的油条做米饭。案板上铺一层蒸好的糯米，包一些配菜，中间放一根油条，喜欢的话再放一根热狗和一些肉松，最后卷起来拿一套塑料袋，不超过30秒。有点像寿司，但显然我们的更接地气，想吃什么就吃什么。

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无锡-小笼包

无锡的小笼包显然天下无敌。皮薄肉厚，汤汁十足。不一定非要选王，真肝龙，满，沁园包子，怡沁园…无锡全城都有包子店，各有特色，都有忠实用户。如果来无锡，一定要来两个小笼子(一两个或者四个笼子)。吃之前在笼子上戳个洞，蘸点醋就饱了。

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徐州-转塘

如果你知道这个词，我猜你一定去过徐州，因为只有徐州有这个词，而且是在汤之前。坠塔汤是徐州有名的早餐。据说是彭祖创造的。以鸡汤为主，配以谷物、面筋、辣椒、海带等原料。味道鲜美，麻辣独特，深受人们喜爱。相传乾隆皇帝南巡路过徐州时尝过此汤，赞不绝口。他问卖汤的:“这是什么汤？”卖汤的人机智地回答:“皇上说得对，这是汤。”事后，乾隆将其命名为“天下之一”。如果去徐州，一定要尝尝“沼泽街菊塔汤”，很有特色，有辣椒的辣味。

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常州-马高

芝麻饼的秘密在于表面有一层厚厚的芝麻。小小的，椭圆形的烧饼也是常州人最喜欢的传统食品。一般有甜咸两种口味。甜的是圆形的，咸的是椭圆形的，很容易区分。甜的有一些糖，咸的有一些盐猪油。如果你正好在常州，可以走进市场小区，上一份刚做好的烧饼，热气腾腾。很好吃。

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苏州-年糕

选择煮熟的粳米，做成长方形，比手掌大小要小。可以放点盐在上面，放油锅里炸一下，两面煎一下就可以取出来了。外表硬，内软，咸糯，口感极佳。来了天堂，苏州肯定有一片。

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南通-小刀面

南通毗邻上海，很多菜系都受上海影响，比如上海煎饺、小笼包。来说说南通一家别人都没有的刀削面吧。将烤好的面团用擀面杖擀平，然后擀成条状，加入猪骨汤、鸡汤、虾皮、蛤蜊、猪油。煮后韧而不硬，有嚼劲，好吃，有点浇头。我还是想吃。

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镇江-高正

蒸糕，顾名思义就是蒸糕，但是镇江的蒸糕不是提前蒸的，是现蒸现吃的。一边放着一辆小三轮车，上面放着炉子和锅。水在有几个气孔的锅里烧开。蒸糕的模具放在出风口上。将卷好的糯米粉放入模具中，几分钟后一个蒸饼就做好了。中间加点芝麻和糖，闻起来还是热乎乎的，软软的，糯糯的，香脆可口。

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扬州蟹黄汤包

扬州称早餐为早茶。还有一句老话叫“早上皮，下午皮”。前半句讲的是扬州人喜欢喝早茶，泡茶馆。第二部是关于在澡堂洗澡。能把早茶写成谚语，可见扬州的早餐有多丰富。扬州作为美食之都，早餐的品种自然不是一两句话能说清楚的。既然每个城市只说一件事，那就说说扬州的蟹黄汤包吧。蟹汤包以蟹黄、蟹黄鸡汤、猪皮为原料，以高筋面粉为面团制成。它的特点是皮薄如纸，一吹就会破。吃饭的时候更好养成习惯，不要让每一滴汤都流出来。当然还有很多地方有蟹黄汤包。除了扬州，南京和靖江也很好吃。至于你喜欢哪一个，你可以自己判断。

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连云港-鸡蛋灌饼

说到江苏菜，一定少不了鸡蛋灌饼的一席之地。鸡蛋灌饼风靡全国，我自己也很喜欢。鸡蛋灌饼由两块面团组成，抹上油，放在炉子上烤，中间自然分开，鼓出一个大包，中间打一个洞，把打好的鸡蛋灌进去，放在炉子上加热，直到鸡蛋熟透。这个时候，蛋卷的灵魂就基本建好了。蛋糕做好了，包一些配菜，一些里脊肉，生菜，炒面，包起来，填满蛋糕。肉的脆皮和硬菜一样好吃。

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淮安-鸡丝汤

说起麻辣鸡丝，有名的有两个，一个叫中华面点王，一个是交通路上的一绝。选用鸡汤为基料，干丝和海带为主料。味道的秘密在于辣椒的量。价格不贵，但干货满满，能吃点碗底鸡就很幸运了。既然在淮安，为什么不去尝一尝呢？

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盐城鸡蛋饼

鸡蛋饼也是风靡大江南北的美食，与杂粮煎饼、鸡蛋饼并称早餐界三霸。与杂粮煎饼不同，鸡蛋饼的面团一般是提前准备好的。有的人买来取暖。如果他们足够好奇，在蛋糕上放两三个鸡蛋是没有问题的。蛋糕做好了，再加一些配菜，类似于用鸡蛋填蛋糕。你喜欢哪个，面团还是鸡蛋？

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宿迁-油炸馒头

与大多数人记忆中的包子不同，这种来自宿迁的包子是马蹄形或元宝形的。包子在油锅里滚，两面金黄。放在锅边过滤，配一碗麻辣汤就很好吃了。不过，包子虽然好吃，但是吃的时候要小心。

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台州-蒸饺

之一次吃蒸饺是在高中，还挺好吃的。蒸饺看起来有点像小笼包，但不同的是，小笼包的馅料是肉和蔬菜，而蒸饺的馅料是米饭，但它是加工过的米饭，通常是米饭拌酱油。用蒸笼蒸熟后，就可以吃了。不仅好吃，还很饱。没吃过的朋友可以试试。

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浙江人喜欢吃什么菜？那是什么味道？

浙江人平时吃的都是新鲜的，因为浙江有山有湖，比如山珍海味，还有新鲜的湖泊。浙江人一般吃清淡的海鲜，因为沿海的海鲜很多，都是清蒸，还原海鲜的原味。但是不同地区喜欢的菜还是有一些差异的，当地的特色菜也不一样，具体如下:

1.西湖醋鱼

浙江杭州的中国传统菜肴。据说宋代叔嫂屡被阻止为夫报仇，体会到人生的酸甜苦辣，创造了这道菜。

2.衢州有三头一掌(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)。

衢州地方风味食品。它起源于上世纪50年代，一位* * *“辣兔头”阿姨来补贴家用。

3.金华火腿

浙江金华是汉族传统名产之一。以其外形美观、肉质鲜亮、香味独特、风味悦人而闻名，即色、香、味、形“四绝”。

4.绍兴梅干

慈溪和绍兴是著名的特产，生产历史悠久。慈溪人和绍兴人平时自己腌制蔬菜，经常作为馈赠亲友的礼品。

5、宁波白菜汤黄

浙江宁波汉族名菜。有补虚、养身调理、贫血失眠的功效。黄花鱼肥美紧实，汤汁醇厚，味道鲜咸。

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浙菜特色

基于以上四大流派，浙菜整体具有明显的特色风格和四个共同特点:选料考究、烹饪独特、注重原味、一丝不苟。

原料讲究品种和季节，充分体现原料的软脆。所用的海鲜、水果、蔬菜都是时令的，所用的牲畜多为特产，充分体现了浙菜讲究新鲜和上菜的原则，遵循“四季顺序”。

浙菜以其丰富多彩的烹饪技巧闻名海内外，其中六大类擅长炒、煎、炖、煎、蒸、烧。浙菜常用的烹饪有30多种。因为用料的功力，主料和香精的协调，味道是多种多样的。

口感鲜、脆、嫩，保持了原料的本色和真味。

百度百科:浙菜

江浙有什么特产？

浙菜就是浙菜，以杭帮菜为代表。浙菜的风味比较统一。主要流行于浙江。接近江苏菜系中的苏南风味和安徽菜系中的皖南和江畔风味。浙菜历史悠久，风味包括杭州、宁波、绍兴、温州等地的特色。杭帮菜讲究原料的鲜、活、嫩，以鱼虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，鲜嫩入味，原汁原味突出。宁波菜咸，擅长做海鲜。讲究鲜、软、滑，强调原味、口感。绍兴菜擅长烹饪海鲜和家禽。菜品强调口中的香、脆、糯，汤味浓郁，富有田园风味。温州菜也叫“瓯菜”，以海鲜为主。味道鲜、淡而不稀，烹饪讲究“两轻一重”，即轻油、轻食、重刀工。浙菜具有色泽鲜艳、味道鲜美、嫩滑爽口、小巧玲珑、精致美观的特点。擅长炖、炒、焖、蒸，正宗。浙江点心有很多种饺子、饼、汤、饼，很好吃。名菜有:龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾仁炒鳝背、西湖醋鱼、炸钟、捉蟹、鲜鳝、腌黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎炒蛋、蜂蜜莲藕、嘉兴粽子、宁波水饺、湖州千面包子等等。江苏菜就是江苏菜。江苏菜在烹饪上一般称为“苏菜”，但在一般餐馆里通常称为“淮扬菜”。由徐海、淮阳、南京、苏南组成，是宫廷第二大菜系。时至今日，国宴依然以江苏菜为主。江苏菜是从原来的江浙菜中分离出来的。原江浙菜系可分为淮扬菜、南京菜、苏南菜、浙江菜、徽菜。后来，浙菜和徽菜因其选料考究、刀工精细、咸甜适中、造型精美、特色鲜明而成为八大菜系之一。原鲁菜的徐海味和原江浙菜的淮阳、南京、苏南味构成淮扬菜。以淮扬、苏南风味为代表。(1)徐海风味

以徐州美食为代表。流行于徐海和河南，接近鲁菜的儒家风味。以前属于鲁菜。徐海菜鲜咸，五味俱全。清而不淡，浓而不浊。无论从什么食物入手，都讲究“食疗与食补”的作用。另外徐州菜多采用大螃蟹和狗肉，尤其是全狗席。徐海的特色菜有霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、地锅鸡等。(2)淮扬风味

以扬州、淮安菜为代表，主要流行于京杭大运河，南至镇江，北至洪泽湖、淮河，东至沿海地区。淮扬风味选材严谨，表现生动，主料突出，刀工精湛，擅长炖、焖、烤，注重汤料调配，讲究原汁原味，善于造型，瓜果雕刻栩栩如生。味道适中偏咸，南北皆宜，可以用来煮“全鳝席”。淮阳精细，造型美观，口味多样，精致可口，四季不同。名菜有炖蟹粉狮子头、水煮干丝、鸭三件套、水晶肉等。(3)金陵风味

以南京菜为代表，主要流行于南京和安徽。金陵菜擅长炖、焖、叉、烤。特别注意七味:酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、厚、肥。南京美食以对鸭肫的精心呵护而闻名，被誉为“金陵鸭肫天下之一”。金陵菜的代表有盐水鸭、鸭汤、鸭肠、鸭肝、鸭血、豆腐脑(北方叫豆腐脑)、香菜(南京叫香菜)。南京小吃是中国四大小吃之一。代表有包子、拉面、煎饼、葱油饼、豆腐渍、汤面饺子、蔬菜包、黄油饼干、甜面酱包子、鸡丝面、春卷、饼干、牛肉汤、蒸饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、红烧猪肉干、炖茶蛋、糖粥莲藕。(4)苏南风味

以苏菜为代表的苏菜，主要流行于苏州、无锡、上海等地。类似浙菜、徽菜中的皖南、江畔风味。有专家认为，苏南风味应该属于浙菜。苏南风味和浙菜更大的区别就是苏南风味是甜的。苏南地区的上海菜受浙江影响较大，现在有成为新上海菜的趋势。苏南擅长炖、焖、焖、焖，讲究保持原汁原味，色泽细腻，时令鲜嫩，甜咸适中，酥香可口，鲜香可口。近年来，它还烹饪了“无锡甘龙江南宴”、“无锡西施宴”、“苏州菜宴”和太湖船菜。苏州在民间有“天下之一酒楼”的美誉。苏南名菜有香菇炖鸡、咕咕肉、糖醋桂鱼、肺汤、螺蛳虾、油鳝糊、白菜、童子鸡、西瓜鸡、鸡油白菜、糖醋排骨、桃园红烧羊肉、太湖银鱼、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹。松鹤楼和德悦楼是苏州有代表性的餐厅。苏州小吃，中国四大小吃之一，是种类最多的小吃，主要有卤豆腐、松仁糖、玫瑰瓜子、苏式月饼、虾酱、枣泥饼干、猪油年糕、小笼包、苏州小笼包、桃园炖羊肉、腊味白切羊肉、烤箱面等。有人用一首民谣总结了苏州小吃:苏州小吃有很多有名的名字，吃起来又甜又软又脆。蟹壳黄虎爪油条煎馒头。千层饼，蛋石皮，煎饼油条，豆腐桨。葱油卷和葱油饼，实惠又升值。豆瓣酱蘑菇蔬菜包、肉馒头。去61楼买紧致酵母。当你把它浸入油中时要小心。茶叶蛋，炒莲藕，大小馄饨，汤包。姜饼包子便宜又饱。芝麻酱，糖芋头，油糖饺子。鸡鸭血汤配豆腐脑，春卷配八宝饭。糯米有三明治，可以自己选浇头。锅贴饺子好吃，桂花莲藕五色海棠糕。臭豆腐饭团，萝卜糕三角包。蜂蜜糕、方糕、长糕、猪油年糕、糖年糕。汤团马团毛团，双馅饺子南瓜团。以甜酒酿园，以梅花糕赢饼。我是卖糖粥的，但是吃完了不想跑。红豆饺子营养丰富，肉馅饺子咸香可口。鸡头饭，莲子汤，糖炒栗子，桂花香。枣泥烧饼是特色菜，红烧豆腐很有名。

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