黄桃罐头以一己之力再次带起了主打健康概念食品的市场。
天猫、京东等平台的数据显示，疫情期间，麦片、全麦面包、小麦胚芽等产品也持续热销。
疫情三年消费者对健康的关注明显提升，广州市粮食行业协会专家顾问刘雪儿表示，主打健康概念的食品行业迎来了发展新机遇，这倒逼食品行业优先进行健康化重塑和升级。
“麦”类食品热销
作为国内小麦胚芽龙头企业的广州萃取生物科技有限公司董事长陈尧海表示说，疫情期间，公司主打品牌精力沛小麦胚芽系列产品销售不降反升，近三年平均增长超30%。而且从目前的销售情况来看，预计春节元旦双节期间我们的小麦胚芽产品会增长大概50%以上，为此工厂抓紧备货，为提升产能做好充分准备。
不仅是小麦胚芽，最近全麦面包也火起来，在知乎、抖音、小红书等年轻人集聚的平台上，早已掀起了一股对全麦面包的“种草风”。在小红书上搜“全麦面包”，就有超过32万篇用户笔记。以田园主义为例，这个主打全麦面包的品牌诞生于2018年5月。到2021年5月，其全麦面包天猫销量甚至突破了3600万袋。与此同时，全麦吐司、全麦杂粮饼干、荞麦面等一众健康食品里，也在今年618、双11期间战果颇丰。
以全麦面包为主的健康主食新赛道还吸引了不少线下烘焙品牌和线上零食巨头的加入，甚至引燃了市场中资本、资源的多元活跃合作。天眼查数据研究院的数据显示，有超过30家涉及燕麦片及相关产品的企业，在2020年前后获得从天使轮、A轮到C轮不同轮次资本的加持。涉及的企业分布在广东、江苏、上海、北京、河北等城市，同时主要集中在线上的各种网红产品。
新膳食指南更强调全谷物重要性
事实上，全谷物早已成为国际公认的健康食品，对肠道健康等有着积极的作用。近期新公布的《中国居民膳食指南（2022）》提出：“坚持谷类为主的平衡膳食模式”“每天摄入谷类食物200克—300克，其中包含全谷物和杂豆类50克—100克”“多吃全谷”，与2016年的膳食指南相比，最新版本的膳食指南将谷类和薯类分开，并强调了全谷物的重要性。
后疫情时代，随着全民健康观念的升级，全谷物产品需求加速向日常消费场景渗透。中国产业研究院数据显示，我国麦片市场需求的稳定上升，2019—2021年我国麦片行业市场规模由369.1亿元上升到421.1亿元。根据《2020线上健康谷物消费趋势洞察报告》显示，麦片在国内整体健康谷物食品人群中的渗透率日益增加，预计2024年中国麦片市场同比增长可达120亿元。
“银发族”成市场助推器
值得一提的是，老年人对谷物类食品的需求尤其高。
陈尧海介绍，精力沛小麦胚芽产品最初就是在老年人当中热销起来的，小麦胚芽富含膳食纤维、多种维生素等营养成份，有助糖尿病、高血压等慢性病老年人改善身体健康。
有分析者表示，老年人对于身体健康的意识更重，且身体机能退化引发的焦虑心理促进其在对健康问题更加关注，对于健康食品的需求和消费一直高于其他年龄群体，如保健品等。
普华永道思略特数据显示，《2019-2020中国食品消费趋势及创新白皮书》相关数据显示，老年人的人均消费水平为22600元，生活类消费15560元，其中近四成与食品相关。该白皮书指出，早在2016年中老年餐饮消费规模已破万亿大关，预测2020年其规模达1.6万亿元，增长速度位于各类消费品之首。
但同时分析者指出，长期以来，国内针对银发人群的食品市场并没有得到应有的重视。除了保健品这一特殊品类之外，目前市场上主打银发群体的食品仍以奶粉、芝麻糊、麦片等传统食品为主，有限的品类在一定程度上禁锢了银发群体的选择空间，庞大的需求无法得到相应匹配，市场总体呈现需求大、选择少且无代表品牌的格局。因此，相比于国外成熟的老年食品市场，我国市场仍属于一个蓝海领域，有关企业应在此加大关注，有针对性地进行新品研发等。
南方日报记者 李劼
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