大学食堂，是一个神奇的地方。
在这里，你可以吃到奇葩的黑暗料理，青椒火龙果炒鸡、带皮牛蛙、红烧猪乳头、水蜜桃排骨、香蕉鸡米花、草莓红烧肉……放眼望去，窗口前一排排懵懂的少男少女，好像实验室玻璃缸中无辜的小白鼠…..
杭州临安，在浙江农林大学食堂，拍摄水果菜肴“橘子番茄油条”（左）、“玉米提子”（右）。（图片来源：东方IC）
在这里，众多男生每次打菜都要忍受煎熬，因为食堂阿姨的手腕轻轻一抖，那坨香喷喷的肉和你无限的希望和期待，一起掉到了菜盆里，再也捡不回来。食堂阿姨勺子里绿油油的蔬菜，正如你的脸色。
在这里，打情骂俏是不允许的，男票女票们，想要秀恩爱互相喂饭吃，等着辅导员来找你吧，在这里，你得规矩。
大学校园外卖很火很火
市场经济规律告诉我们，哪里有需求得不到满足，必然就会生长出一个市场，来满足这样的需求。没有例外，几乎每个大学背后都有好吃一条街，据说那里还诞生了不少财富故事。
据说，现在大学已经不流行好吃一条街了，流行起了外卖。打游戏的、看美剧的、奋笔疾书的，足不出户就可以享受个性化的定制外卖，所需要做的事情就是点击几下手机。外卖的好处是显而易见的，你想吃什么就点什么，想什么时候吃，就什么时候吃。
可惜，每经小编（微信号：nbdnews）没能赶上这个好时代。
大学校园外卖有多火？据长江商报去年报道，武汉科技大学学生历时半个月，对642名在汉在校大学生发放调查问卷，调查问卷显示，有635名大学生表示对网上外卖有所了解，300多名大学生通过手机APP订过餐，还有53名表示手机定外卖是他们的首选。
据武科大南苑食堂餐厅负责人余志国介绍到，网上订餐对于学校食堂的影响较大，一到中午订餐时间一辆辆送餐车进入学校，每个餐车上都有着百余份快餐，“可容纳9000人的南苑食堂，现在餐高峰期时段仅有4000到5000人。”
食堂反击第一招：
打价格战！只要不亏本就行
网上订餐，居然已经威胁到了大学食堂的生存大计！在象牙塔当中耳濡目染的食堂阿姨们，发起了反击！
据厦门日报报道，眼看着越来越多的学生的心要被网上叫餐平台给勾走了，集美大学诚毅学院食堂的一名餐厅经理破釜沉舟，决定用磅秤和网络叫板:论斤打菜！一斤16元！
“论斤打菜”是这样操作的：长长的餐桌上，摆放着三四十种菜，荤多素少，一两盘海鲜点缀其中。学生们拿着盘子，挑挑拣拣之后，买单前，要先称重！也就是说，这餐多少钱，取决于扣除盘子后的重量多少，而不是每样菜的价格多少。
为什么是16元一斤（而不是其他价格）呢？食堂经理甘自强说，这是经过多次的“沙盘演练”得出的。他把普通餐厅的菜进行不同组合，再去称重，最后确定单价为16元。这个价格，据说能让食堂不至于亏本，也能让学生“有便宜赚”——食堂只需要不亏本，商家却还要考虑盈利，看来到底还是食堂厉害啊！
诚毅学院这家食堂用磅秤和网络叫板，从去年年底就开始了，甘自强说，从目前看，磅秤小胜！
每经小编（微信号：nbdnews）认为，这位食堂经理多半是学经济学出身，而且，还可能是计量经济学（需要根据多种变量推导出计量模型，并且求出盈亏平衡点）。如果我去能这个食堂选菜，我的选择是：阿姨，来1斤猪蹄，1斤牛肉，还有1斤生蚝。不知道他们的计量模型还是否有效。
食堂反击第二招：
外卖就你行？我们也行啊！
据现代快报去年年底报道，从当年11月30日起，江苏大学第四食堂正式加盟美团外卖，开通了外卖业务。8元至15元不等价位、经济实惠的多样选择受到了学生的欢迎。
“哎哟，不错哦，吃货盛行的时代，高大上的大学食堂也送外卖了。”江苏大学学生纷纷在网上调侃。
美团外卖工作人员也表示，大学食堂加入外卖网站还是第一次接触。还有学生兴起，蹲守在电脑前争抢江大第四食堂的外卖第一单。
尽管试运行初期效果不错，但还是有人担心，外卖送的都是食堂里常吃的菜么？总吃会不会腻？记者注意到，已有挑嘴的学生在评价里就此提出了疑问，不过很快就有人给出了答案，“出乎意料地好吃啊，感觉和在食堂吃到的菜不太一样”。
原来，这间食堂专门指定了两个厨师，负责外卖的制作，而且菜单都会根据学生反馈、时令菜肴变化每周实时更换，“外卖方便学生的同时，我们也想找到学生更喜欢的味道，让他们吃出家的味道”。
每日经济新闻综合长江商报、厦门日报、现代快报
| 本文转自每日经济新闻 nbdnews |
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