今天我就来介绍一下清汤的做法，以及清汤简单做法对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。
清汤怎么做简单又好吃？
首先，鸡蛋菠菜汤
材料:菠菜一把，鸡蛋两个，盐少许，酱油少许。
1.将菠菜洗净，以防根部留有沙子，并切成小块。把锅里的水烧开，把菠菜稍微焯一下。
2、锅中放入适量的水，烧开后加入适量的盐，酱油稍微亮色，将焯水的菠菜放入汤中煮一分钟。
3.把鸡蛋打碎，放在碗里。菠菜煮好后，慢慢倒入锅中。倒的时候用筷子搅汤，这样鸡蛋会散开，不会粘在一起。搅拌好后，可以立即出锅。
二、香菇丝瓜鸡蛋汤。
材料:一个丝瓜，一个蘑菇，两个鸡蛋，盐，油，少许酱油，少许蚝油。
1.杏鲍菇去根，逐个洗净，刮掉丝瓜皮，然后切成小滚刀片。鸡蛋打碎后，放在碗里备用。
2.锅里放油，鸡蛋煎成块，切成小长方形备用。锅里留底油，炒丝瓜，边炒丝瓜边加点水，这样不会变色。煎好后，倒入两碗水，烧开。
3.烧开后放入杏鲍菇和鸡蛋，加盐和酱油煮四五分钟。白蘑菇要放在最后，不然不会这么新鲜。
清汤做法
清汤怎么做？接下来我给大家分享一下它的做法。
清汤做法
构成:
材料:燕窝25g。
调料:盐10 g味精5 g料酒25 g高汤加少许胡椒粉。
练习:
1.将燕窝放入不油腻的干净瓷器中，用温水浸泡，然后从干净的盘子中取出。更好用镊子把燕子毛和腐烂变色的部分清理干净，用冷水洗两遍，然后用开水冲泡。
2.将燕窝用开水焯一下，然后用沸汤劈开，放入小碗中。在清汤中加入盐、胡椒粉、味精，调好味，冲入小碗。
清汤食谱有哪些？
在讲究饮食保健的广东，在汤中加入相应的药材，在清汤中使用不同的药材，会有不同的保健和食疗效果。你知道清汤的食谱吗？我来给你介绍一下清汤的配方。
清汤食谱1:白鱼清汤
材料
白鱼300g，水67碗，汤底材料:适量，鱼骨适量，盐少许，葱1/2丝，蒜2个，香菜末2汤匙，柠檬皮末1/2茶匙，百里香1茶匙，月桂叶1片，白酒醋1/2茶匙，白酒1/4杯，黑胡椒少许。
工作方法
(1)将鱼的皮和骨头切掉，放入沸水中焯一下，转小火煮15分钟，滤去鱼渣得鱼汤，用少许盐调味备用。
(2)将鱼切块，腌制34小时。
(3)鱼汤烧开后，加入腌制好的鱼继续煮。再煮一遍，去掉浮在表面的泡沫，放入碗中。
清汤食谱二:芦笋牛肉清汤
材料
牛肉汤小锅，土豆1个，胡萝卜1根，芦笋1把，盐，牛精。
工作方法
1.土豆和胡萝卜洗净，去皮，切块，放入牛肉汤中炖至变软。
2.将芦笋洗净，切去老根，切成段，放入肉汤中煮至重新开锅。根据口味加入盐和牛精。
技能
芦笋放入肉汤后，一煮开就关火。煮久了，口感不脆，色泽不绿。
清汤食谱三:香菇豆腐清汤
材料
虾仁、老豆腐、芹菜、草菇、口蘑、姜、料酒、盐。
工作方法
1.剪掉虾身上的须，挑出虾肠洗净，然后放入沸水中焯一下变红，捞出洗去浮沫。
2.老豆腐洗净，中间切开。锅中烧开水，放入豆腐，中火煮10分钟左右去除豆腥味，捞出切成厚片。
3.芹菜洗净，放入开水锅中焯一下，掰断，捞出，沥干水分，切成段。
4.草菇和口蘑用淡盐水泡一会儿，洗净，放入沸水中焯3分钟左右，捞出切成两半。
5.汤锅加水烧开，放入草菇、香菇、豆腐、姜，煮10分钟左右。加入虾仁、芹菜、料酒和适量盐，煮5分钟左右。
肉汤的营养价值
骨头汤抗衰老:骨头汤和胶原蛋白鸡蛋中的特殊营养成分促进微循环。50-59岁这十年是人体微循环由盛转衰的转折点，骨骼正在迅速老化。喝骨头汤往往能达到药物无法达到的效果。
鱼汤预防哮喘:鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，具有抗炎作用，可治疗肺部和呼吸道炎症，预防哮喘发作，对哮喘儿童最有效。
蔬菜汤防污染:各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，可溶于汤中，经消化道进入人体，使体液环境处于正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或有毒物质重新溶解，随尿液排泄。鸡汤防感冒:鸡汤，尤其是鸡汤中的特殊营养成分，能加速咽喉和支气管膜的血液循环，增强粘液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、咽痛等症状。
海带汤御寒:海带中含有大量的碘，有助于四种激素的合成。
最简单的火锅汤料
很多人喜欢吃清汤火锅。下面是一些简单的火锅清汤方法:
之一种:
材料:鸡肉300克，猪排3000克，猪骨200克，生姜25克，猪肉100克，盐5克，料酒20克，鸡精20克，醋20克。
将鸡肉、猪肉、猪骨洗净去血水后，加入适量的水，倒入准备好的料酒、醋、姜，煮10分钟，再加入盐、鸡精。
第二种类型:
材料:牛骨300克、鸡肉100克、香葱20克、香油20克、醋20克、姜30克。
将牛骨洗净，放入冷水锅中煮熟，水开后去除血沫，将骨汤倒入高压锅中，加入一小块姜和1-2根葱，滴几滴醋。烹饪时间可以根据口味控制。将炖好的牛骨汤倒入锅中，加入鸡肉等食材，加适量水煮沸。
第三种:
准备:鸡肉100克，排骨300克，香菇100克，小葱和香油各20克，香油20克，蒜100克，盐30克，鸡精和少许醋。
将鸡肉和排骨清洗干净，加入适量的水、醋和蘑菇，烧开，加入其他配料，继续煮10分钟左右。
为什么吃清汤火锅一定要上火？
清汤火锅虽然味道清淡，但是里面用的滋补品种类比红油火锅多，枸杞、红枣、桂圆干、生姜、杏鲍菇、香菇、金针菇、虾皮等等。所有这些可以称之为滋补品的食材，都是作为调料，放在锅里煮。汤底营养价值高，堪比完美的一锅滋补品，所以会上火。
排骨汤怎么做？
清汤排骨的做法如下:
1、排骨洗净，冷水入锅，大火烧开，然后捞出，冲洗干净。
2.炒锅加入适量油，放入排骨炸至表面金黄，即可上桌。
3.将炸好的排骨放入高压锅中，然后放入姜片和大葱，加入适量热水，盖上盖子小火炖30分钟左右。
4.将山药去皮，切成段。
5.将山药放入高压锅中。山药煮熟后，加点盐，取出，撒上葱花。
清汤介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上搜索更多关于简单清汤做法的信息。
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