法式鹅肝为什么那么大（法式鹅肝为啥那么大）

今天给大家介绍一下法国鹅肝为什么那么大，以及相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

法国鹅肝那么贵，为什么总有人想吃？

说起世界级的顶级食材，相信很多人会想到法式鹅肝。虽然边肖从来没有吃过猪肉，但他从来没有吃过猪肉，总是看到猪在奔跑。法式鹅肝可以说是一种人人向往的美食。但是，边肖一直有一个疑问，就是为什么法国的鹅肝那么贵，但是很多人还是想吃，而中国的鹅肝是免费的。即使中国的鹅肝没有法国的好，但如果精心培育，也一定是人工 *** 的。为什么没人想到用中国鹅肝代替？其实答案很简单。往下看。

首先我们要知道法国鹅肝为什么这么贵，或者说它是怎么做到顶级的。看过类似节目的人都知道，法国鹅肝很大，可以说占到一只鹅的三分之一。在这样的体积对比下，我们都可以认为这个鹅肝肯定不是这样自然生长的。

的确，这种鹅肝是法国人专门养的，专门给鹅吃一些有利于养肝的食物，这样鹅肝的体积就会变得非常大。他们的饲养方式其实就是喂食。不管鹅饱不饱，只是简单的往肚子里塞大量的饲料，会有助于鹅肝的生长。这样长出来的鹅肝就是我们所说的脂肪肝。

正是因为这种鹅肝脂肪含量高，所以人们才趋之若鹜，但是他们养鹅的方式真的很残忍，很不人道。所以其实我们国家之前也考虑过养殖这种鹅，然后替代法国鹅肝，但是考虑到这种养殖方式太不人道，国内也没有这种鹅，就放弃了。

而且随着人们越来越注重精神修养，法国鹅肝也受到了 *** ，导致法国鹅肝销量下降。到现在，法国鹅肝的数量也在减少。相信在未来，这种人工 *** 鹅肝的方式也将被终止，最终法国鹅肝将会消失。

西餐中肥美的鹅肝是怎么做的？

鹅肝在很多人眼里是高档食品，在西餐厅比牛排还贵。鹅肝味道醇厚，富含油脂。它是非常好的脂肪来源！但并不是所有的鹅肝都能做出这种法式鹅肝。只有通过专业的喂养，才能有这么肥的肝。

鹅肝其实就是鹅的脂肪肝，所以吃起来会特别肥。但是脂肪肝很难养，一只鹅的生长周期太长。面对如此巨大的鹅肝需求，很多西餐厅已经逐渐停止使用真正的鹅肝。但是鸭肝！鸭肝和鹅肝味道差不多，但是价格和营养价值却是天壤之别！

目前西餐厅的鹅肝95%都是鸭肝。商店是想偷工减料吗？其实不是的。就算去法国吃鹅肝，吃的也大多是鸭肝。因为鸭子长得更快，成本更低，虽然比鹅肝更腥，但是用调料炒后很难分辨。

鸭肝会更白。虽然调味后不容易吃出腥味，但是仔细品尝还是可以吃的。鹅肝的颜色会欺骗一些粉，没有腥味，但是有淡淡的油味。味道很好，比鸭肝好多了。业内用鸭肝做鹅肝，价格还是一样的。小心不要被骗。

用鹅肝填鸭肝已经成为业内的“潜规则”，但这并不意味着我们吃不到真正的鹅肝。如果去比较高档的西餐厅，可以让厨师给你看原材料。如果是鸭肝，可以换另一道菜。

鹅肝为什么这么大？

鹅肝大是因为鹅是专门养的。饲养员每次喂鹅，都是直接倒进鹅脖子里，也很重。鹅来不及消化的时候，鹅肝就会变得很大。

那为什么法国的鹅肝比中国的贵那么多？

从大小比较，因为法国鹅肝太大；从鹅肝的起源来说，法国鹅肝是从东北灰鹅中严格挑选出来的，东北灰鹅是一种生活在法国的鹅，是世界闻名的肥肝公鹅。生长中的鹅肝本身就含有大量的脂肪，而且非常大，这与法国人对肥鹅肝的痴迷是一致的。然后我们再看鹅肝的成分。人工饲养的肥鹅一般采用“喂鹅”的方法。因为他们只需要鹅肝，不需要鹅肝之类的部位，集中精力保持脂肪就够了。所有的营养都积聚在鹅肝里，这使得它非常强壮。

然后再看鹅肝的成分。人工饲养的肥鹅一般采用“喂鹅”的方法。因为他们只需要鹅肝，不需要鹅肝之类的部位，集中精力保持脂肪就够了。所有的营养都积聚在鹅肝里，这使得它非常强壮。

聪明的古埃及人通过仔细观察发现，生活在地中海地区的野鹅在每年迁徙前都会大量进食并在胃中储存能量。这时候的鹅很肥，抓到的东西很容易到手。当他们吃鹅肝时，他们的味蕾享受到前所未有的 *** 。这时候他们开始吃鹅肝，尤其是肥鹅的鹅肝，成为一种饮食文化。

早期人类没有驯养野鹅的想法。吃鹅肝的文化一直延续到古罗马，那时人们有了养鹅的想法。如果我们自己驯养鹅，手工填装，难道没有足够的肥鹅肝资源可以食用吗？于是人类逐渐开始圈养鹅，用无花果喂它们，让它们快速长大发胖。这也让无花果鹅肝配面包成为了一道经典的法国菜。

法国鹅肝为什么这么大？

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法国鹅肝之所以大，是因为人工喂养，鹅肝越大越好，以获取更大的经济利益。因为 *** 过程非常残酷，法国鹅肝也被誉为世界顶级残酷食品之一。

正常的鹅肝其实不大，但是吃过法国鹅肝的人都应该感叹鹅肝怎么这么大，比普通鹅肝大很多倍。那么，鹅肝为什么这么大？

在自然界中，候鸟，如鹅和鸭，在长途飞行前会吃得过多并储存能量。古埃及人早在四五千年前就发现他们的肝脏更美味，于是想尽办法让他们长出肝脏。所以，那些被囚禁的鹅的全部意义只是为了长出更大的肝脏。

野鹅在育肥期一般每天要吃一公斤左右的食物，而养殖鹅吃的更多。虽然不愿意，但人类会将一根20-30厘米长的管子插入食道，并用漏斗填充。在“长肝”后期，每天会喂它们两三公斤的食物。尤其是在电泵的帮助下，只需要几秒钟就能灌满这么多食物。最后鹅肝迅速膨胀，更大的可以达到野生鹅肝的十倍。

法国朗德鹅又称西南灰鹅，原产于法国西南部比斯开湾附近的朗德省。是世界著名的脂肪肝专用品种，专家极力推荐。

在鹅出生后的12周内，饲养员会逐日增加鹅的食量，鹅的胃会被训练得像钢铁一样结实。

12周后，每只鹅将被强制每天给饲养员喂12公斤左右的玉米和谷物，以充分填饱鹅的肚子。

这只鹅在消化上一餐之前先喂下一餐，这样持续了几个星期。这种“脂肪肝”比正常鹅肝大6-10倍，就大功告成了。常见的鹅肝其实就是活鹅中的“脂肪肝”。因为 *** 过程非常残酷，所以也被称为世界顶级残酷食品之一。

但现在汕头澄海区也有从中国进口的狮头鹅。狮头鹅是家禽中体型更大的一种鹅，因其头部酷似狮子而得名。特点是体大，头大，绿蹼眼宽，肉质鲜嫩。潮汕著名的卤水鹅肝也是用狮子头做的。

法国的鹅肝很大，因为他们不要鹅肉，他们只要鹅肝，所以他们试图把鹅肝做大，以获得更大的经济利益。潮汕卤水鹅肝就不一样了。除了鹅肝，剩下的鹅肝都要用卤水卖。为了使鹅肝完整美观，需要从胸孔中取出，所以需要控制鹅肝的大小，这也是为什么中国的鹅肝比法国的小。

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