年夜饭几个菜最吉利（学做菜家常菜视频教程）

今天给大家分享一些最吉祥的年夜饭知识，也会讲解一下学做饭和家常菜的视频教程。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

年夜饭必备的十二道菜，有多少是有好寓意的？

年夜饭必备的十二道菜。

1.传统的年夜饭一般包括四个凉菜和八个热菜。八大热菜也分四种肉四种菜。十二道凉菜，你爱选什么就选什么，八道热菜可是很有讲究的。四肉是鸡鸭鱼肉，四菜是大白菜、芹菜、韭菜、豆腐，虽然到处都做。

十二道菜里的凉菜没有特别的含义，但是热菜里的每一道菜都有对应的含义。鸡配肉菜象征金鸡破晓，吉祥如意，鸭配肉菜象征春天，鱼配肉菜象征繁荣昌盛，菜配白菜谐音，寓意明明白白赚钱。芹菜配蔬菜象征勤劳致富，韭菜配蔬菜象征永恒。

年夜饭有十二个菜，四个凉菜必备。可以随意选择自己喜欢的凉菜，比如凉拌金针菇、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌木瓜丝、柠檬凤爪、红烧肉拼盘等等。，一般是一些酒，爽口的凉菜或者红烧肉，这四样凉菜也是先上；

4.年夜饭必备的十二菜四肉中，鸡肉可以是口水鸡、水煮鸡、大盘鸡、糯米饭等。鸭子可以是北京烤鸭、姜母鸭、啤酒鸭、清蒸八宝鸭等。鱼可以是红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼、水煮鱼、酸菜鱼、糖醋桂鱼等。肉可以是红烧肉、红烧肉、红烧狮子头等。

5.年夜饭必备的十二菜四素菜中，大白菜可以是清蒸大白菜、水煮大白菜、翡翠大白菜等。芹菜可以是木耳炒芹菜、芹菜百合、炒芹菜等。韭菜可以是韭菜炒鸡蛋，韭菜虾仁，韭菜鸡蛋饺子。豆腐可以是麻婆豆腐、皮蛋豆腐、三虾豆腐、豆腐丸子等。

6.12个菜菜名字在除夕是必不可少的。可以选择做红烧肉、花生炖猪蹄、米粉蒸肉、腊肉菜卷、吉祥卷、红烧开胃菜、香酱牛肉、泡鱼、炒艾草梗、祈福馒头、红豆双皮奶、香珠丸等等。…

7.年夜饭的菜谱有很多。不同的地方有不同的选择。注意吃什么。东北一般吃鸡炖蘑菇，正宗红烧肉，肉末，酸菜白肉，大丰收，松仁玉米，酱骨架，东北炖菜，三鲜土豆，干椒豆角，铁锅炖鱼，酸菜饺子等等；

8.在华北，一般可以选择吃脆皮烤鸭、京都排骨、京酱肉丝、油焖大虾、山西红烧肉、手抓肉、鸡勾肉、秘制羊蝎子、冻皮、凉拌白菜心、红烧鱼块、大白菜肉馅饺子。；

9.在华东地区，一般可以选择吃红烧肉、上海醉鸡、水晶虾、咸鸭肝、葱烤鲫鱼、无锡排骨、自制腊肉、肥肠、笋干、花椒牛柳、三杯鸡、梅菜红烧肉。

10.在华中地区，一般可以选择吃剁椒鱼头、石矛红烧肉、清蒸武昌鱼、酸辣莲藕、鱼糕、广椒土豆片、爆炒猪肉、清蒸腊肉、美味豆瓣、萝卜炖牛腩、酸菜豆角肉末、热汤等等。

11.在华南地区，一般可以选择吃广式水煮鸡、水煮虾、蜜汁叉烧、荔浦芋头红烧肉、腐乳空心菜、西洋参炖鸡、酸笋炒牛肉、鲜笋鸡汤、白云猪手、茄子咸鱼锅、清蒸鲍鱼、葡萄蛋挞等等。

12.在西南，一般可以选择吃水煮鱼、烧鸡、虎皮辣椒、夫妻肺片、毛血旺、竹荪排骨汤、蒸鸡、腊排骨、牦牛牛肉干、鱼香肉丝、麻婆豆腐、泡椒凤爪等。

13.一般可以选择吃孜然羊肉、大盘鸡、手抓羊肉、新疆皮辣红、羊肉砂锅、葱爆羊肉、赞包肉、孜然牛排、爽口冷面、羊肉泡馍、羊肉手抓饭、肉夹馍。

除夕夜有几道菜寓意好？

1.一般年夜饭菜的总数是偶数，也就是说要配对才能中奖。一般至少会做6、8个菜，人多的话会做10、12个菜。六道菜代表好运，八道菜代表好运，十道菜代表完美，十二道菜代表一年十二个月的好运。具体菜品可以根据人数选择，但是大部分地方。

2、更好有六个菜。在大多数地区，我们注意吃偶数的菜。两道菜太少了。有的地方四个菜不太好，但是六个就很好了。六象征六、六、六，是一个非常吉祥的数字。此外，中国新年可以说是中国最重要的节日。势必会吃得更好，吃得更多。六个菜对于一个不太铺张浪费的人来说可以是一个很好的颜色。

3.吉利有很多菜。比如东北的炖肉代表满锅，红烧鱼代表一年多，红烧鸡代表金鸡福报，红烧猪蹄代表资源丰富，丸子代表团团圆圆，四季豆代表平安，蔬菜沙拉代表赚钱，排骨年糕代表步步高升，黄豆芽代表万事如意。…

除夕夜的几道菜是吉祥的。

众所周知，中国是一个传统文化丰富、多民族融合的国家，不同地区有不同的传统习俗。就过年来说，每个家庭的年夜饭都是相当丰富的，做多少菜都没有固定说法。不过好像大家都习惯了追求一个应声虫，所以菜数是偶数。比如六菜代表六菜，八菜代表富贵，十菜代表圆满。

春节做什么菜最吉利？除夕夜的饭桌上，你一定要看到这些禁忌。

大家可以根据自己的喜好和家里吃团圆饭的人数来决定。当然，晚餐越丰富越好。这意味着这一年很富足，绰绰有余。如果你不能完成剩下的，你还有一年多的时间。你没必要都吃了。多煮点也没关系。

春节做什么菜最吉利？除夕夜的饭桌上，你一定要看到这些禁忌。

记得小时候，每次吃饭前，家里的长辈都会给我们讲一些关于吃饭的禁忌。比如不能乱说，有些菜不能动等等。那时候你觉得规矩很多，但是这种仪式性的饮食习惯一直保留到今天，这也是年夜饭很重要很独特的原因。

春节做什么菜最吉利？除夕夜的饭桌上，你一定要看到这些禁忌。

吃年夜饭的时候，更好不要吃得太快。试着品尝每一道菜，它有好运的含义。

2、桌上的鱼不能吃，因为鱼预示着年年有鱼(剩余)，预示着新的一年钱多了，粮食过剩，万事如意。所以我小的时候，大人总是告诉孩子不要碰鱼盘。

春节做什么菜最吉利？除夕夜的饭桌上，你一定要看到这些禁忌。

3、除夕不能喝汤。汤和水的意思不好，尤其是在外面流浪的成年人，意味着会四处流浪。

4.吃饱了不要说“吃完了”，要说“吃过了”，或者长辈给晚辈添菜不能说“不要”而要说“是”。

春节做什么菜最吉利？除夕夜的饭桌上，你一定要看到这些禁忌。

5.除夕夜正式开门时，不允许任何人打扰。不要在别人吃年夜饭的时候打扰别人，因为有些地方有一种说法是“踩年夜饭”会打扰别人的家，让别人很不受欢迎。

餐桌上的这些禁忌，尤其对一些老年人来说，非常重要。大家吃饭的时候一定要多注意。

除夕夜的六道菜寓意顺利。

这六道菜暗示了一个顺利的年夜饭。它们是年糕，鱼，莲藕，鸡肉，生菜和四个快乐的饺子。

1.年糕

年夜饭寓意顺口的菜肴，包括年糕，谐音，寓意年年涨，在过年这样的日子里再合适不过了。它的形状也可以做成不同的。黄色年糕象征黄金，白色年糕代表白金，代表新年。年年涨，赚钱多，含金量高，这样接下来的一年会更顺利。

2.鱼

鱼几乎是每家每户每年的必备食物，这意味着每年都有盈余。新年吃鲤鱼也意味着好运，所以我们祈祷家庭每年都能省钱。

3.莲藕

莲藕也是中国新年餐桌上更受欢迎的菜肴之一。其形状寓意一路顺风，旅途愉快，祝新年顺利。

4.鸡肉

除夕的鸡象征着新的一年好运。它的谐音鸡和吉祥，寓意新年吉祥如意。这是餐桌上的美味佳肴。一年的发展意味着好运。

5.生菜；生菜；莴苣

生菜谐音赚钱，也是过年必不可少的蔬菜。生菜上放一条金黄色的炸鱼，表示年年赚钱。希望我的生活能通过这道菜变得更好，有特别好的意义。

6.四个快乐的派对

四季肉丸象征着团圆，所以很多人会在春节期间准备这样一道菜。因为过年对大家来说都是团聚，所以一起吃这道菜让人觉得很开心。

2021年除夕吃什么菜最吉利？

简介:除夕是春节中最重要的一餐。一般在除夕夜吃，是一家人的团圆饭。年夜饭有很多菜，每一道菜都有特别的意义。那么2021年的年夜饭，哪些菜最吉祥呢？如果你想知道2021年的年夜饭会做多少道菜，这些菜是什么意思，那就看看我的介绍吧。

年夜饭菜的总数也应该是个好数字，6个菜或者8个菜。

但年夜饭的菜数一般没有明确规定，要看个人家里和当地的习俗。而且目前他们一般都是能煮多少煮多少，尽量不要煮太多。

具体分析:

1.年夜饭也叫团圆饭、新年汤饭、年夜饭、年夜饭等。是农历除夕(每年的最后一天)的一顿饭。在这一天，人们会聚在一起吃晚饭。一年一度的团圆饭显示了中国家庭成员之间的相互尊重和关怀，使家庭之间的关系更加密切。

2.“年”是丰收的标志。在古代社会，庄稼丰收时，人们要感谢神灵的恩赐，感谢的祭品自然是丰收的粮食。这是一年中最丰盛的晚餐，人与神的晚餐。死去的亲人受到主人的迎接，被请了回来。只有在祖先以仪式的方式使用年夜饭后，人们才能开始享受它。年夜饭在这里的意义不仅仅是物质享受，更是精神盛宴。

2021年年夜饭有什么菜？

1.红烧狮子头

在中国人的传统观念中，春节是一个团圆的节日，所以年夜饭必须包括一个肉丸菜才算完整，这意味着团圆、吉祥和庆祝。红润有光泽的丸子，配上绿色的蔬菜，看起来十分诱人，再加上肉香，汤浓，让人忍不住食指大动。无论是宴席还是在家吃饭，都是餐桌上经久不衰的一道菜！

2.四维汤圆

汤圆很讲究。你最多可以做四种馅料。首先是黑杨栗，这是芝麻，猪油和糖。这就是宁波汤圆所指的。第二种是红豆沙馅，用红豆沙磨成粉，然后蒸熟，剥去红豆皮，用猪油和桂花熬制，口感最细腻。第三种是咸的，有猪肉馅和一些冬笋。最后是馅料，一般是荠菜和一些猪油。为了区分这些口味，有一个圆形，一个椭圆形，一个角落和两个角落袋。碗中的四种形状，红、粉、绿、黑，也意味着团圆。

3.糖醋里脊

糖醋里脊色泽红亮，酸甜可口，外脆内嫩，酸甜混合，外表鲜亮明亮。没有人能拒绝。也是很多人外出就餐的必备菜品！这道美味的菜不仅看起来开胃，而且它的酸甜口感也让人垂涎三尺。特别是小孩子喜欢糖醋里脊，这也是外国人最喜欢的中国菜之一。

4、素馅饺子

在节日里把饺子和饺子作为小吃来吃已经成为一种习俗。所以饺子很讲究素馅，和普通饺子不一样。除了各种菌类，黄花，木耳，香菇，粉条，蔬菜，还加了面筋，调味的时候也很有特色。总会有一点酱和豆腐汁，过程特别复杂。

5、白切五花肉

这是一道南方菜。北方人喜欢吃动物内脏，但很少有人买回来自己清理。都是吃外面炒的腰花，炖的之类的。先把五花肉有胃液的部分反过来处理。用面粉擦一次，用盐擦一次，用醋擦一次，洗三次。洗完没有一点羞耻的味道。 *** 方法是用白水煮沸，加入少许黄酒和生姜，切成条状，拌以香油和酱油食用。很好吃。

6 .烤鸭

烤鸭是北京著名的食物。它以色泽鲜艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而闻名中外。其色淡黄柔和，用于其他素食。常用于宴会，是家常菜小吃。进入元旦后，兰州各大酒店、餐厅在日常零售大战的基础上，纷纷挂出“春节预订”的招牌，抢春节期间的凉菜生意。

7.鸡蛋饺子

在盛汤的长铝勺里放些油，放在火上。油是热的。这时候蛋液也在搅拌。倒一勺进去，再翻一翻，鸡蛋就散开了。然后放入肉，有时放一些冬笋和虾仁，然后在边没有完全熟的时候从中间折起，封口，一个鸡蛋饺子就做好了。色泽金黄，形状像金元宝。

8.佛跳墙

“佛跳墙”是福建更具特色和代表性的传统菜肴。这道菜由18种主料和12种辅料组成。其原料包括鸡鸭、羊肘、五花肉、蹄尖、蹄筋、火腿和鸡鸭肫。还有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、扇贝、鱼肚；还有鸽子蛋，蘑菇，竹笋和蛏子。30多种原辅材料分别加工调制，然后分层放入坛中。绍兴酒坛多年来一直被选为佛跳墙的蒸煮器具，绍兴名酒就掺在其中。

9.八宝大米

每个节日都有一顿传统的家庭聚餐是必不可少的。八宝饭颜色鲜艳，香味浓郁，营养丰富，在咸宜很受欢迎。八宝饭是中国非常传统的食物，非常适合在春节假期的饭桌上吃。除了团圆之意，还有长寿、婚姻和谐、早生贵子、吉祥、甜蜜、平安无灾、鼓励进取、万事顺利等各种美好的寓意。美味的蒸食意味着“繁荣”

年夜饭想吃几个菜？年夜饭该吃几个菜？

做年夜饭是有讲究的，对桌上的菜数有严格的要求。那么年夜饭吃多少菜合适呢？年夜饭该吃几个菜？

年夜饭想吃几个菜？

年夜饭色香味俱全。从来没数过，但必须是偶数，不能是奇数。我们这里的习惯是偶数。年夜饭首先要确定的是菜的数量。剩下的菜太多了，没有就不够了。所以在确定菜品数量时，要“看菜品和盘子”。一般来说，家庭聚餐人数多的可以减少两个。比如15个人的聚会，13道菜就够了。有些大菜，比如南方的水煮鱼，北方的酸菜炖粉条，也算是两个菜。人数少的时候，一人一菜为宜。比如一家三口可以吃一个荤菜，一个素菜，一个汤。

除夕晚餐的寓意

红烧带鱼——欣欣向荣，有鱼代代相传(盈余)；

清蒸鲤鱼——欣欣向荣，每年家里都有鱼(多)；

烤鸡——鸡(吉祥)吉祥！

莲藕——人丁兴旺，家财倍增(甚至)。

菠菜——财源越来越高。

黄牙豆芽韭菜——新年新气象，家中万物发芽生长。

蒜苔——家明年上台阶，越高越好。

韭菜——长久的财富。

竹笋——美好家庭生活越来越高。

八宝饭——隐藏在家庭场景中的宝贝，财源滚滚。

年糕——家里官大，年年涨。

寿桃-意味着健康的家庭和长寿的老人！

花生——寓意人丁兴旺，男女皆宜，花开花落。

年夜饭的由来

除夕的家庭聚餐俗称年夜饭，也叫团圆饭。这个时候家庭要尽可能的完整，很多远在外地的家人总要在除夕之前赶回家，所以这个除夕也叫“团年”。

早在汉代，中国就有除夕吃团圆饭的习俗。旧社会因为生活水平低，平时做不出丰富的饮食，只能在过年的时候改善一下。因此，年夜饭的质量和内容更高，食物要尽量丰富。首先是满足你的欲望。第二，这种饱腹感预示着来年你将丰衣足食。

关于除夕的起源有许多有趣的传说。其中有一个广为流传的故事，是关于齐新齐心协力对抗新年的。

据传说，在古代，有一个凶猛的怪物，有着狮子一样的头和一头强壮的牛。冬天，山里食物匮乏，我们就要跑出大山，闯进村子，看到人伤人，动物伤人。所以到了冬天，大家都很害怕，每个村子都很不安。每个人都要搬到一个遥远的地方，逃避08年的伤害。时间久了，人们发现“年”很凶，但也怕三样东西:鲜红的颜色、明亮的火和巨大的噪音。于是大家商量，只要家家都有这三样东西，“年”肯定不敢进村。

冬天，凶猛的“年”正从山里出来，入侵村庄。村里的人都一致认为，家家户户的门上都挂着漆成红色的大板，门外灯火通明。晚上大家都熬夜在家敲门，到处都是噪音。深夜，年跑到村口，看到到处都是红，到处都是亮，到处都是巨响。他吓得赶紧转身躲在山里再也不出来伤害村民和动物了。第二天一早，全村人聚在一起，互相祝贺驱逐野生动物的胜利。多么来之不易的一天！

每到冬天，人们都忘不了“2008”那段用来防御村庄入侵的日子。家家户户还挂着红板子，点着火，整夜敲门。第二天，他们还互相祝贺，庆祝和平。就这样，代代相传，形成了“过年”的习俗。为了庆祝新年，吃年夜饭的习俗流传了下来。

在古代，人们认为年夜饭还有驱疫、驱邪、强身健体的作用。所以年夜饭的特点是一家人团聚聚餐，男女老少都参加。为了这次团聚，外出的家人或孩子必须在除夕前回家。如果他们没有及时回来，要为没有回来的人预留空桌，放一双筷子，以示家人团聚。

除夕夜最吉祥的菜就说到这里吧。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了查一下最吉利的做饭视频教程和年夜饭信息。