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生面粉在汤里放一会儿就变稀了。
汤煮开后，用冷水搅拌淀粉。充分搅拌后，慢慢倒入淀粉水，用勺子搅拌汤汁，然后继续搅拌，直到汤汁变得粘稠。也可以不用水，直接加入生粉勾芡到自己想要的厚度。如果汤少，可以尝试用红薯粉和藕粉。
一斤水加多少淀粉能让水变粘？
50克
水和淀粉的比例通常是10: 1。一斤水加50克淀粉就能变稠。如果你想变稠，多加些淀粉。
第二，淀粉和水的比例。
用淀粉炒菜时，不同的菜，淀粉和水的比例是不一样的。
1.当淀粉较稀时，淀粉与水的比例一般为1: 10。出锅时倒入稀淀粉，透明的汁液粘在菜上，更好看。
2.单酱，一般淀粉和水的比例是1: 5，一般适合做熟、烤、焖、炖的菜。
3.混合酱是将淀粉与水和各种酱混合制成的。混合酱中淀粉、水和各种果汁的比例一般为1: 20，也可根据菜品含水量适当调整比例。这种勾芡汁适合炒，炸，滑的菜。
第三，用冷水或热水勾芡。
冷水一般用于增稠。
增稠是将淀粉放入碗中，然后加水搅拌均匀，形成增稠的汁液。通常用冷水增稠。淀粉在热水里煮是不会搅拌的。另外，更好将水淀粉冷却，用凉开水冲泡。
四、淀粉放多了怎么办？
1.如果放太多淀粉，建议加点水稀释果汁。
2.如果炒菜淀粉太多，可以在锅里加点热水，尽快搅拌。建议以后给淀粉浇水的时候，要多观察，多浇水。不要一次倒太多，使配料变粘。
5.什么淀粉最适合增稠？
做菜的时候建议用土豆淀粉。
土豆淀粉又称生粉，增稠时用量最少，最粘稠，颜色最透明，非常适合用来增稠菜肴。但是土豆淀粉也有缺点，就是变厚的蔬菜冷却后容易稀释。
其次是玉米淀粉，也可以用来增稠，但颜色略少；最不适合增稠的是红薯淀粉，因为融化慢，颗粒小。关键是浓汁太稀，用量大。
油脏了就用面粉或者淀粉。
如果油在使用过程中变脏，通常使用面粉。面粉撒在油里，会吸附油里的污垢。面粉熟了，油就变清了。淀粉颗粒过细，对杂质的吸附性不如面粉。淀粉蛋糕很容易。油炸后，油还是油，淀粉还是淀粉面团。把面粉撒在油锅里就行了！
生面粉是用什么做的？
生粉一般是用玉米和土豆做的，都是未经加工的原料。在它的包装上，配料表里会写玉米淀粉或者土豆淀粉，所以生粉一般就是土豆粉，也就是俗称的土豆粉、白粉、玉米粉。在北方，生面粉被称为面团面粉，而在mainland China和香港，生面粉大多是玉米粉，而在台湾省省，它是太白。
为什么我做的藕粉是水状的？
莲藕淀粉含有大量淀粉，有一定的糊化温度。淀粉颗粒会随着水温的升高而膨胀破裂，逐渐使淀粉变得粘稠透明。所以莲藕淀粉要用刚烧开的水冲泡。先用一点冷水足以将莲藕淀粉溶解成均匀的乳白色液体，然后边搅拌边加入开水，成功几率会很大。
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