今天小编给各位分享牛肉酱的做法（牛肉酱的做法家常），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！
牛肉酱的家常做法
材料
500克牛柳
甜面酱(六月香，一小盒)300g
猪里脊肉500克
10个蘑菇(更好是泡过的，我用的是新鲜的)。
一个洋葱大约15克。
生姜约15g。
一勺秘制大蒜辣椒酱
3 ~ 4个八角形
一块肉桂
料酒30毫升
花生油(炒香料用)15ml。
100克油炸花生
如何在家 *** 牛肉酱和猪肉酱
将牛肉和猪肉切成黄豆大小的颗粒，姜和洋葱切碎。
第二步
将牛肉、猪肉放入锅中翻炒至无水，一粒一粒。
第三步
热锅放油，放八角桂皮(家里有什么调料，适当放点，我刚拿的，忘了是什么了)，炒一下，拿出来。
第四步
加入姜末和葱花，翻炒入味。
第五步
加入甜面酱，秘制蒜蓉辣椒酱，料酒，简单翻炒。
第六步
加入炒好的肉，翻炒至无蒸汽冒出，颗粒清晰，然后收汤。
第七步
铲子一翻，没汤没多少蒸汽，就好了。
第八步
最后加入炒好的花生豆。我用料理机把它们打碎，这样它们可以更大，味道更好。用擀面杖擀一下就行了。
第七步
成品出锅
最正宗的牛肉酱方式
材料:牛肉200克、胡椒粉60克、老北京干黄酱30克(用水稀释)、葱、姜、蒜、盐、糖、蚝油、料酒、生抽。
工作* * *
1.牛肉切丁，用少许油、盐、料酒淹十五分钟。剥胡椒。为了尝出鲜辣椒的味道，把它切成小块的葱和姜，大蒜切片备用。
2.锅内加适量油，烧热，放入牛肉粒，翻炒变色，将准备好的葱、姜、蒜翻炒至香，再放入花椒段、蚝油、糖、酱油，翻炒至牛肉、花椒切断，加入老北京干黄酱翻炒收汁。
3.看锅的颜色。
肉酱的做法
“肉酱真是无所不能。可用于拌挤酱面、炒菜、调馅。一次多做几个，放冰箱3、4天。”构图细节。
猪里脊肉
淀粉适量
蚝油适量
合适的甜面酱
酱油适量
豆瓣酱适量
肉酱的做法步骤1猪里脊肉切丁，葱、姜、蒜切末。将肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。3准备甜面酱，酱油，豆瓣酱。喜欢辣酱的可以用辣酱。4将三种酱料和水按照2: 2: 1的比例混合成汁。你可以混合任何你喜欢的调味汁。5锅中放入平时两倍左右的油，放入葱、姜、蒜。6倒入腌制好的肉丁翻炒。7待肉变色后，倒入调好的酱料，盖上锅盖，小火慢炖。8炖至肉汁粘到丝丝上，然后关火。
肉酱的做法
首先用温水融化酱汁(什么酱都行)拌匀，不要太稀。然后，在锅里放一克油，加热。把肉磨得和饺子用的一样小。肉要根据自己的喜好来煮，越煮越胖。将肉放入容器中，加入少许盐和少许白酒拌匀。选举需要10分钟。
油热后，将肉放入锅中翻炒，加入少许醋使肉分离，八成熟左右时加入一些葱花，翻炒两次后加入准备好的酱料，加入适量水(1/2酱料即可)煮至1/3水。
蒜泥的正宗做法
之一步
空
大蒜切碎。今天懒得剪了。有点粗糙
第二步
空
加一点油，然后把肉末倒进去翻炒(今天的肉稍微薄一点，更好选肥一点的，这样炒出来的肉酱更香)
第三步
空
翻炒至全部变色，加入蒜末一起翻炒(因为今天的肉比较瘦，油不多，后期加水，如果肥肉比较油，后期就不用加水了)
第四步
空
加入酱油、蚝油、糖和水(没有固定的量，可以根据自己的口味少加，品尝后根据实际情况再加)
”
肉酱代码* * *
材料
牛肉500克；6香菇；半个洋葱；生姜8片；干豆豉5勺；花椒30颗；大蒜1头；酱油5汤匙；干辣椒5个；小米麻辣5个
工作* * *
将牛肉切成小块待用。
准备好以上材料
将冷油放入热锅中，用中火和小火将洋葱煎至棕色。去掉洋葱。
将姜末和蒜末炒香。
加入干辣椒和胡椒。注意干辣椒容易糊，小火翻炒。
加入豆豉和香菇丁炒香。
加入牛肉，用中火翻炒牛肉。
油炸肉酱的秘方
配料清单
瘦肉馅300克、甜面酱1袋、榨菜1袋、豆瓣酱150克、白糖1勺、橄榄油2勺、鲜酱油1勺、葱3根、姜25克。
烹饪步骤
腊肉(1茶匙酱油，1茶匙孜然粉，1茶匙胡椒粉)。将腊肉混合，加入肉末中，搅拌均匀。不要往一个方向拌，容易搅筋变成肉丸。
在搅拌好的肉末中加入一勺橄榄油。橄榄油可以催熟肉类，同时保持其鲜嫩。
洋葱同伴家的豆瓣酱和甜面酱做好了。
拌匀，将肉末腌制15分钟。
将洋葱、榨菜和姜切碎。
锅里放一勺橄榄油，放入葱、姜、榨菜丁炒香。
加入肉末翻炒。
翻炒至肉末变白，翻炒肉末里的油。
此时加入两种酱料，搅拌均匀。
撒一勺糖来改善味道。
小火翻炒20分钟。一定要勤翻，不然酱容易粘锅。
取出肉酱，放入无水无油的玻璃瓶或用开水烫过的保鲜盒中保存。吃的时候用干净的勺子拿出来。
辣酱和肉酱的做法
原料
更多
小米麻辣(5-6)
青椒(5-6个)
肉类(300克)
糖(1汤匙)
4汤匙酱油
4汤匙豆酱
3汤匙豆酱
2汤匙蚝油
芝麻5克
1/青椒洗净，去蒂。
2/切碎备用
3/小米辣要切块。我用小米辣调辣度，因为老公不能吃辣，所以少放点。
4/放入小盆中备用。
5/锅下稀油
6/加入辣椒翻炒
7/翻炒至变软，然后放入锅中。
8/肉丁
9/大约这么大
10/这一步需要多放一点油，因为会后会炒酱，不放油就容易糊，这样肉就熟了，香了。
11.加入豆瓣酱和豆瓣酱，翻炒，倒入酱油，将料酒、蚝油和糖翻炒均匀。
12/加入胡椒粉，搅拌均匀，搅拌片刻。
13/撒点白芝麻，什么都没有了。
14/冷却后放入容器，真的很好吃，不能吃！
15.好吃好喝的辣酱肉酱做好了。
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