今天和大家分享一个关于炖鸡的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
炖全鸡
炖鸡是一道经典的中国菜。它以整鸡为主料，辅以多种配料和调料，烹制出美味、醇厚、营养的食品。下面将详细介绍炖鸡的 *** 过程，食材的选择及其营养价值。
* * *流程
材料准备:整鸡、枸杞、姜片、葱段、无花果、红枣、枸杞、盐、料酒。
1.全鸡去毛去内脏，洗净备用；
2.锅中倒入适量清水，放入枸杞、无花果、红枣、葱段、姜片，烧开后放入鸡肉，焯一下备用；
3.另取一锅，倒入适量清水，加入水煮鸡的清汤和料酒，煮开后放入水煮鸡，盖上锅盖炖至鸡肉八成熟；
4.取出鸡肉放入冷水中冷却备用；
5.将煮好的肉汤去浮油，加入枸杞，煮至入味，取出备用；
6.把冷鸡切成小块，放在盘子里，浇上热汤。
配料的选择
全鸡:选购时要注意鸡的肉质饱满、色泽鲜红、皮毛完整、无异味、无血丝。
枸杞:应选择色泽鲜艳、晶莹剔透、无明显杂质、有一定光泽的干枸杞。
其他材料:选择红枣、无花果等材料时，要注意真伪、干净、无杂质。
营养价值
炖鸡全鸡中的鸡肉是一种高蛋白低脂肪的食物，脂肪含量较少。同时，鸡肉富含人体所需的矿物质，如钾、磷、铁等。，具有滋肾补血的功效，有利于维持人体血液的正常循环和新陈代谢。此外，清汤还有滋补肝肾、健脾开胃的作用，有助于人体消化吸收。因此，炖鸡是一种营养健康的食品。
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