丰满华美的唐服、红绿相间的主色调、花鸟鱼虫造型的各类美食……在南京旅游职业学院日前举办的专业文化节上，烹饪与营养学院创新设计的“寻味大唐 潮极盛世”主题美食文化节吸引了众多师生前来参观。
南京旅游职业学院党委书记周春林介绍，近年来，学校坚持将专业特色与中华优秀传统文化相融合，打造了一批以专业文化节为代表的育人载体，形成了一套具有鲜明特色的文旅人才教学培养模式。
“去年，我们学院推出的汉文化主题展就很受欢迎，今年推出了以唐文化元素为主题的系列作品，从美食产品研发、门店创意美化、互动节目表演等方面全方位打造沉浸式美食街区。”烹饪与营养学院院长吕新河介绍，“比如这个‘匠遇良材·唐酱坊’，就是我们学院学生周群团队的作品，她们拿下全国职业院校技能大赛高职组烹饪赛项比赛团体一等奖。”
推动文化的创造性转化和创新性发展，南京旅游职业学院的好办法有不少。宣传党的二十大精神，马克思主义学院与酒店管理学院和南京最美乡村钱家渡共同打造“红色乡建”体验区，把乡村的绿水青山转化为“体验好、景色美”的理论宣讲新阵地。
在文化节的各个展区前，活跃着这样一批年轻的身影：他们对活动主题、流程了如指掌，对不同展品背后的故事也如数家珍。
他们不是学校聘请的专业导游，而是来自旅游管理专业的学生讲解员。他们将专业知识技能与实践教学相结合，以文化节为“练兵场”，提升专业素养，展示职业风采。与此同时，该学院的电商团队将各分会场活动全程直播，化身旅游体验官，在镜头前引导云端观众细致深入地游览。
“打造专业文化节的初衷之一就是为学生搭建展示技能风采的舞台，增强职业认同感和自豪感，树立职业发展的目标。”周春林说。
从菜品研发到店面设计，自主经营、自负盈亏，在活动中，学生们逐渐明白，创业需要做好产品，但不能只是做好产品。为了定价，他们会和指导教师前往南京、苏州、上海等地美食街区实地调研；为了节约成本，他们也尝试着自学设计制作包装。在文化节这一平台上，学生们锻炼展示专业技能，学中做，做中学，为未来创业积累实战经验，是再好不过的“第二课堂”。
在人文艺术学院打造的“城市游礼”和“乡村游礼”校企合作品牌展区，一款会讲故事的手包成为师生喜爱的“爆款”。
“13个手包对应南京的13座城门、13种神兽，只要扫描二维码，就能知晓手包背后的城市故事。”展区里，学校聘请的兼职产业教授杜俊将展品特色以及背后的设计思路向学生娓娓道来。杜俊与南京旅游学院的合作由来已久，从开设讲座、现场教学，到如今共同开发文创产品，他切实感受到学院产教融合的步伐正在不断加快，发展路径也愈发清晰。
近年来，学校瞄准技术革命与产业升级，探索校企协同育人模式，立足专业发展需求，与企业共同开展项目化、情景化的教学实践，完善职业教育和培训体系，增强教育教学的实践性和适应性。
南京旅游学院院长叶凌波表示，未来，学院将以党的二十大精神为指引，坚持以美育人、以文化人，淬炼专业文化活动品牌，提升学生人文素养，促进学生德智体美劳全面发展，赋能学院高质量发展。
《中国教育报》2023年04月15日第4版
作者：本报记者 欧媚
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