今天给大家介绍两个知识点:未成熟的西红柿能不能吃，未成熟的西红柿能不能生吃。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。
小番茄没有熟。我能吃吗？为什么？
小番茄没有熟。我能吃吗？为什么？下面就来讨论一下这个问题，希望这些内容可以帮助到有需要的朋友。
未成熟的绿色番茄是不可食用的。未成熟的西红柿含有一种称为龙葵碱的内毒素，可导致食物中毒症状。番茄生长过程中，龙葵碱会逐渐减少，直到完美后褪色，而烂青番茄不含龙葵碱，因为烂了龙葵碱就被破坏了。没有成熟稳定就吃不到青番茄。因为这种番茄含有有毒的龙葵碱。吃不熟的青绿色番茄会让你觉得苦。吃多了会引起中毒、头晕、恶心呕吐、全身不适、恶心呕吐、乏力等疾病，更严重的会持续造成生命威胁。
一般来说，不建议食用未成熟的青番茄。由于青番茄中番茄红素含量较高，食用后极有可能产生恶心、呕吐、胃痛等不适症状。如果一次吃多了，会发生食物中毒，一定要注意。番茄红素不溶于水，难溶于工业甲醇和乙酸乙酯，溶于医用乙醚、乙醚、己烷和甲苯，溶于乙醚、苯和二硫化碳等有机溶液。利用这一特性，番茄红素可以被亲脂性有机溶液浸出。
吃完未熟的青番茄，会觉得嘴里有点涩，这也是常见的“碱”味。未成熟的绿色西红柿通常是涩的，因为它们含有龙葵碱。龙葵碱不仅有碱中毒，还有副作用。而未成熟的青番茄中的茄碱含量很低，远低于土豆。即使按照土豆中0.01%的更高值来计算西红柿中的茄碱含量，人们也必须一次吃2公斤青西红柿才能保证口服0.2克的中毒需求。这在正常情况下是不可能的，因为很少有人能一口气吃下2斤未熟的青番茄。
未成熟的西红柿含有黄酮类物质，人吃了以后会中毒。不适合吃未熟的西红柿，因为青西红柿含有黄酮苷(茄碱)，是针状晶体，对碱非常稳定，但可被酸水解。所以未熟的青番茄吃了往往会感觉不舒服，但口腔科感觉又苦又涩，更严重的病程会发生中毒。尤其是青番茄慢慢腐烂的时候，它的茄碱会被破坏。然而，当绿色的西红柿变红时，它们不含龙葵碱。
我可以吃未熟的西红柿吗？
你不能吃未熟的西红柿。食用未成熟的西红柿可能会导致胃痛、呕吐，甚至脱水和身体发热。
没有成熟的西红柿吃吗？
你更好不要吃它们。未煮熟的西红柿可以保存几天，直到它们成熟。未成熟的西红柿含有龙葵碱，对人体有毒有害。
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