松露巧克力【法国传奇面包普瓦兰P.198】
松露巧克力P.198
加在这些松露巧克力内外的碎奶油饼干，增加了酥脆的口感。你也可以在饼干屑中加入其他味道，如咖啡粉、小豆寇，或甚至是小一撮辣椒粉。
【材料】
黑巧克力、重鲜奶油、有盐奶油、惩罚小饼干或你喜欢的奶油饼干或奶油酥饼、无糖可可粉
惩罚小饼干
【作法】
鲜奶油倒入小酱汁锅中，用中大火加热至刚好起滚泡，锅子马上离火。
将鲜奶油倒在巧克力上。
轻轻搅拌，直到巧克力完全融化且质地。奶油慢慢放进来搅拌至融化。
加入碎饼干，翻拌均匀。
用保鲜膜膜盖住碗，冷藏至少3小时，最多放隔夜。
把剩下的饼干再压碎一点后，倒进大碗中。用手将巧克力搓成直径3.75公分的小球，并裹上饼干屑。
最后撒上可可粉。做好后，可马上吃，或放进密封容器，冷藏最多5天。
【成品】
加在这些松露巧克力内外的碎奶油饼干，增加了酥脆的口感。
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