今天给大家介绍一下蒜苔炒肉的做法以及如何炒蒜苔才嫩好吃的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。
用蒜苔炸肉的方法
材料:蒜苔300克、里脊肉150克、姜3克、盐2克、玉米粉1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙(可选)。
步骤:
1.猪肉切丝。
2.加入盐、料酒、生粉和酱油，静置一会儿。
3.将蒜苔摘下，切成段。
4、姜切丝备用。
5、火锅冷油，肉丝。
6.翻炒至变色。
7.留下底油，然后把姜放入锅中炒香。
8.倒入蒜苔翻炒至变色变味。
9.加酱油。
10.加入盐，搅拌均匀。
11.翻炒均匀至碎。
12.最后倒入肉丝。
13.加一点鸡粉。
14.搅拌均匀后关火。
15.成品。
一种肉炒蒜苔的方法
蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝是一道菜，属于湘菜。原料主要是蒜苔，肉等。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。我们来看看这道菜的步骤。
肉丝炒蒜苔；
【配料】蒜苔、猪肉、葱、姜
【调料】盐、料酒、米醋、酱油、甜面酱、胡椒粉、糖、鸡精、香油。
之一步:蒜苔清洗干净后，用剪刀剪开，放入加了盐和醋的清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。
第二步:猪肉切丝，葱花切丝，姜切丝备用。
第三步:热油，炒肉丝，炒半勺甜面酱，炒葱花和姜末。
第四步:加入干蒜苔，加入少许水，适量酱油，料酒，精盐，糖，胡椒粉，翻炒2-3分钟，然后加入鸡精翻炒均匀，麻油即可出锅装盘。
猪肉的营养价值；
1.猪肉中的蛋白质是一种优质蛋白质，含有所有人体必需的氨基酸。
2.猪肉中含有丰富的铁，是人体血液中红细胞形成和功能维持所必需的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是瘦猪肉富含维生素B1。猪肉还含有较多的维生素B2，对脂肪的合成和分解有重要作用。
蒜苔炒肉怎么炒？
【蒜苔炒肉片】
1.首先我们来准备食材，一把蒜苔，先把根部切掉，然后把头一个个摘下来。洗净后切成3厘米长的小块待用，红辣椒一片，切成丝放在一起调色。
2.将一块猪肉切成均匀的薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤出水分备用。
3.然后，我们将肉片上浆，加入2g盐、1g胡椒粉、5g生抽、2g淡酱油到锅里提取底色，搅拌均匀，让肉片入味。
4.打入一个蛋白，继续搅拌均匀。加蛋清可以让肉片更嫩。撒上一把干淀粉，继续同方向拍打搅拌两分钟，让淀粉锁住肉片里的水分，保持肉片嫩滑。少加植物油，抓匀备用。植物油可以防止肉片入锅后粘在一起。
5.然后准备辅料，一根白葱，切成马蹄片，一小块姜，切成菱形片，几片蒜，切成片和葱、姜放在一起，再抓一点干辣椒备用。
6.食材准备好后，我们开始炒食材，锅中加入适量植物油，待油温五成热时，倒入肉片，浸泡20秒。炒菜时，不断晃动炒锅，用勺子推肉片，既能防止肉片粘锅底，又能使肉片受热均匀。20秒后倒入蒜苔和红椒，快速润滑10秒，然后倒出蒜苔控油。
7.把油留在锅底。油热后倒入准备好的辅料，小火煸炒至麻辣，加入蚝油5g，炒至蚝油融化，然后将控油的蒜苔片倒入锅中，从锅边倒入料酒10g，去腥，提鲜，起锅品尝。
8.加入盐2克，鸡粉1克，少许糖调味，倒入少许水，大火快速翻炒调料，加入少许水淀粉使调料更好的附着在食材表面，加入少许亮油提亮颜色，然后翻匀即可食用。
蒜苔炒肉的常见做法？
一种肉炒蒜苗的方法
首先要介绍的是蒜苔炒肉的方法。我们做的时候一定要把尾巴以下的蒜苔洗干净，切成长段备用。
然后把我们准备的肉切成一些细丝，再加点酱油、老抽、料酒。腌制几分钟，不要太久，20分钟左右。如果人对鱼腥味比较敏感，还可以加两片生姜去腥。
这个时候就可以开始开火了。先在锅里加油，等油热了再把肉丝放进去，肉丝炸到变色我们就拿出来。
出来后，我们不需要往锅里加油。我们只要加入蒜苔，加点盐，继续翻厂。等蒜苔变绿了，我们可以加点开水，然后盖上盖子闷一闷。先看看刚加的水是不是差不多熟了，然后再加肉丝。这时候就可以整体搅拌来煮锅了。
蒜薹炒肉的营养价值
蒜苔炒肉的两种主要原料是蒜苔和瘦肉。蒜苔含有较多的糖分和一些粗纤维。作为蔬菜，维生素也是必不可少的。这些营养素对人的健康非常有益。对于瘦肉来说，瘦肉含有更多的蛋白质和蛋白质，是人需要的营养物质之一，除此之外，还含有一些其他的营养物质，对人来说是很有意义的。
既然提到了蒜苔炒肉的营养价值，那就详细介绍一下它的营养功效吧。
1、提高免疫力:因为瘦肉含有较多的蛋白质，而蛋白质可以提高我们身体的抵抗力和免疫力，所以吃瘦肉可以提高人对外来物质的抵抗力。
2、通便:蒜苔作为一种蔬菜会含有较多的纤维，这些纤维在人体内可以促进肠胃蠕动，帮助人体消化，所以也能起到一定的通便作用。
3、养肝:蒜苔作为一种植物维生素也是必不可少的，即维生素进入人体后可以保护人体内的肝细胞，还可以防止其他毒素对肝细胞的损害。
蒜苔炒肉怎么做？
蒜苔炒肉由蒜苔、肉、酱油、盐制成，味道鲜美，营养丰富，非常适合部分肺炎、痢疾患者食用。本文将教你如何做蒜苔炒肉，一起学习。
用蒜苔炸肉的方法
1.五花肉洗净切块，然后加入料酒、酱油等调味品腌制备用；
2.蒜苔洗净，切段，沥干备用；
3.锅里烧热油，放入五花肉片煸炒出油，然后装盘待用；
4.然后加入沥干的蒜苔继续翻炒至表皮起泡，再加入准备好的辣椒丝和盐。然后加入炸好的五花肉片继续翻炒至汤汁干透，即可食用。
蒜苔的好处
1.松弛:蒜苔含有大量纤维素，能有效促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
2、提高免疫力:蛋白质能有效维持免疫力，构成白细胞和抗体，蒜苔富含蛋白质，能更好地提高免疫力。
3、防癌:经常食用蒜苔能有效防癌，降低患癌风险，延缓和抑制致癌细胞的生长。
4、减脂降压:蒜苔含有丰富的维生素c，食用它可以扩张毛细血管，有效降低血液粘稠度，改善微循环，在降低血脂和胆固醇的同时软化和保护血管。
5、养肝:蒜苔含有大量维生素，能有效保护肝细胞，防止毒素对肝细胞的损害，更好地促进肝气的循环，更适合肝病患者食用。
食用蒜苔的注意事项
1.消化能力差的人尽量少吃蒜苔，可能会引起消化不良；
2、蒜苔不宜多吃，会对视力有一定影响；
3.蒜苔理论上对肝脏有保护作用。吃多了会造成肝功能障碍，加重肝病。
4、蒜苔比较适合煮或煮，不要煮太多，会导致辣椒素被破坏，杀菌能力大打折扣；
5、蒜苔不宜与地黄、何首乌、蜂蜜同用。
以上是本文对蒜苔炒肉方法的分享。通过这篇文章可以看出，蒜苔是一种营养价值很高的食物，不仅可以单独烹饪，还可以与其他食物配料搭配，具有提神醒脑的功效。
蒜苔炒肉的介绍就到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了多查查蒜苔怎么炒才嫩好吃，蒜苔怎么炒。
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