木耳香菇（木耳香菇可以一起吃吗）

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木耳和香菇可以一起吃

木耳和蘑菇可以一起吃。黑木耳和蘑菇一样，是一种菌类食品，人们经常食用。黑木耳具有清肺热、降血脂的作用。黑木耳做的菜最常用的就是黑木耳炒鸡蛋，营养又好吃。蘑菇对人体健康也有好处。人们用蘑菇来搭配和刷新许多菜肴。香菇炒油菜，香菇炖鸡都很好吃。

木耳和香菇可以一起泡头发吗？

当然了。

香菇干、木耳干等干货因其储存方便、口味独特而受到现代人的青睐。但是如何泡发才能更大限度的保留它们的美味和营养呢？

泡好的干香菇加一点糖，防止鲜味流失。蘑菇会散发出一种特殊的味道，主要来自其中含有的蘑菇精华和鸟苷酸，尤其是鸟苷酸，比普通味精强几十倍。浸泡干香菇时，用冷水洗净表面，放下菇盖，放入20-35摄氏度的温水中浸泡。这样不仅能让蘑菇更容易吸水软化，还能让鸟苷酸充分分解，散发出淡淡的香味。在这个过程中，更好加一点糖，防止鲜味流失，让煮出来的蘑菇味道更鲜美。

泡黑木耳最重要的是用冷水。温水泡过的黑木耳不仅难以完全开花，而且口感软糯，许多营养成分溶出。如果一次吃不完，每天用冷水洗一次就行了，3-5天就不会坏了。另外，黑木耳容易粘泥沙，可以用盐水洗，轻轻揉搓均匀，水变浑浊后再用清水洗。

香菇的营养价值在于，香菇是世界第二大食用菌，也是我国的特产之一，在民间被誉为“美味佳肴”。这是一种长在木头上的真菌。它味美、香、营养丰富，被誉为“植物皇后”。香菇富含维生素B、铁、钾和维生素原D(日晒后转化为维生素D)，味甘、性平。主治:厌食、气虚、乏力。

黑木耳又名黑木耳，黑木耳的功效和作用。真菌学属于担子菌、木耳、木耳。深褐色，质地柔软，味道鲜美，营养丰富。它不仅为中国烹饪增添了优雅，还能滋养血液，保持皮肤红润有光泽。它还可以预防和治疗缺铁性贫血，具有多种药用功效。主要分布在黑龙江、吉林、福建、台湾省、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。它生长在橡树、杨树、榕树、槐树等120多种阔叶树的朽木上，独居或群居。目前人工栽培主要以木材和袋料为主。黑木耳的功效与主治

木耳与香菇的异同

木耳和蘑菇同属一类，都属于真菌。只是它们的形状不同，菌株也大不相同。

蘑菇，大部分看起来像伞，木耳是黑色的。蘑菇在外形上更美观，蘑菇种类更多，但木耳种类较少，多为黑色和灰色。它们有很高的营养价值。

炒木耳和蘑菇需要多长时间？

最多大约五分钟。

炒蘑菇的时间不宜过长，但也不宜过短。如果油炸时间太短，蘑菇没有煮熟，未煮熟的蘑菇食物本身会有一些毒素，可能会引起身体不适。

但如果时间太长，蘑菇会炒得很干很老，所以3到5分钟左右就熟了。蘑菇煮熟后，不管是鲜的还是干的，都会鲜嫩可口。

香菇炒木耳怎么做？

1、材料:鸡腿和鸡翅、木耳、香菇、料酒、葱姜、酱油、盐。2、木耳、香菇提前泡发，切块。3、鸡腿、鸡翅也切块，水煮(水里加两片姜)，然后捞出洗净。

4.锅里放油，放入葱姜末炒香，再放入鸡肉翻炒至微微变色。加入木耳、香菇、料酒、酱油。5、加水没过鸡肉，大火烧开后小火炖40分钟左右。6.最后加入适量盐，收汁上火，即可食用。

香菇木耳炒韭菜

材料:韭菜香肠300克，香菇1个，木耳4个50克(泡好)，蒜片，料酒少许，糖1茶匙，盐3克，酱油3克，1茶匙。

之一步。将蘑菇和木耳用清水浸泡；2.韭菜花洗净，切成4厘米长的段；3.火腿肠切丝；热锅加油；4.将蘑菇、木耳、火腿肠和韭菜炒熟；5.将料酒、糖、酱油、盐搅拌均匀。

黑木耳和香菇的生长条件

一.营养

黑木耳在生长过程中必须从基质中吸收碳、氮、无机盐等营养物质。这些物质可以从木材中的木质素、纤维素和半纤维素中获得。在替代栽培中，普通人为了加速菌丝体的生长，人为添加一定量的麦麸或米糠等高含氮量的物质作为营养物质。营养物质的吸收主要是通过菌丝体分泌的各种酶降解各种有机物，然后吸收利用。

黑木耳在重新生长的过程中，还需要少量的无机盐，如钙、磷、镁、钾、铁等。而且木材中的这些营养物质非常丰富。在材料置换时，加入适量的过磷酸钙和 *** 镁即可。

第二，温度

黑木耳属于嗜温真菌，其菌丝在15-36℃均可生长，但在22-30℃最适，14℃以下和38℃以上受抑制。黑木耳子实体可在15-28℃形成和生长，但在20-24℃生长更好。

黑木耳在低温下生长周期长，但菌丝生长旺盛，形成的子实体颜色深，果肉厚，质量好。温度越高，其生长发育越快，导致过度生长，菌丝体细长易碎，易老化，子实体颜色浅，果肉薄，次生品质。如果在高温高湿的条件下，子实体容易腐烂，出现“流穗”现象。成熟的担孢子能在22-32℃萌发。

黑木耳生长发育对环境条件的要求

第三，湿气。

黑木耳在不同的生长发育阶段对水分有不同的需求。菌丝生长要求切木含水量35%-40%，替代培养基含水量55%-60%，菌丝生长阶段空气体相对湿度保持在70%左右，子实体形成阶段需要较高的含水量。空气体的相对湿度为90%-95%，低于80%时增长缓慢。黑木耳是一种胶质菌类。晴雨交替的天气有利于菌丝的深层生长和扩散，促进耳廓的发育和膨大。一场降雨可以吸收15倍于其干重的水。天气晴好后，耳膜收缩强烈，抗旱能力强。干湿交替的水分管理方法是目前人工栽培黑木耳增产的有效措施。

第四，空气

黑木耳是一种好氧真菌。所以栽培场地要用空气体通风，保证菌丝生长时对氧气的需要。如果栽培场地通风不良，耳件不易展开，形成鸡爪和鸡耳，失去商品价值。保持良好的通风条件还可以避免耳片发霉，减少杂菌的感染。

动词(动词的缩写)照明

黑木耳菌丝体的生长阶段，一般不需要光照。在子实体形成阶段，它需要一些散射光。在完全黑暗的条件下，不容易形成子实体原基。如果散射光不足，子实体的生长发育就会异常。当护理强度为150Lx时，子实体颜色在200-400Lx会呈淡黄色，颜色深于125Lx则正常。

黑木耳生长发育对环境条件的要求

不及物动词ph值

黑木耳喜欢在微酸性条件下生长，适宜的pH值为pH5.5-6.5。

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